วิธีอบถั่วลิสงให้แห้งเร็วและถูกต้องในเตาอบ

ถั่วลิสงเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ถั่วลิสงสดมีความชื้นและน้ำมันมาก จึงทำให้เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา เพื่อเก็บรักษาถั่วลิสง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำให้ถั่วลิสงแห้งด้วยตัวเองและวิธีการต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ถั่วลิสงแห้งในกระทะร้อน คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่มีอยู่แล้วได้ แต่เครื่องใช้ไฟฟ้าจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก

การคัดเลือกและเตรียมถั่วลิสง

เมื่อซื้อถั่วลิสงที่ร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องประเมินคุณภาพ เปลือกควรแน่น และฝักควรมีเมล็ดที่แน่น ควรเลือกซื้อถั่วลิสงที่เมล็ดใหญ่ สีอ่อน ไม่มีตำหนิหรือร่องรอยของเชื้อรา หากเป็นสีเทาแสดงว่าถั่วลิสงยังไม่สุกหรือมีความชื้นมากเกินไป

ถั่วลิสงสดจะถูกแขวนตากแห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองสัปดาห์ หากจะเก็บฝักไว้ จะต้องล้างและทำให้แห้ง ถั่วลิสงที่เตรียมอย่างถูกต้องจะแห้งและเก็บรักษาได้ง่าย

วิธีการอบแห้งถั่วลิสง

เมื่อทำการอบแห้งที่บ้าน ให้ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน:

• หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์;
• เตาไมโครเวฟ;
• เครื่องอบผ้าไฟฟ้า;
• เตาอบ;
• เตาย่างลม

มาดูกันดีกว่าว่าจะทำอย่างไร

ในเตาอบ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) คุณสามารถใช้ถั่วที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกหรือยังไม่ได้ปอกเปลือกก็ได้ โรยถั่วให้ทั่วถาดอบ แล้วนำเข้าอบ หลังจาก 15 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) โดยคนถั่วก่อน

รอ 10-15 นาที เมื่อได้ยินเสียงกรอบแกรบ แสดงว่าเตาอบแห้งสนิทแล้ว ปิดเตาอบแต่ปิดฝาไว้ หลังจาก 15 นาที ให้นำถาดอบที่มีเมล็ดธัญพืชออก แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

สิ่งสำคัญ: หากคุณมีถั่วจำนวนมาก จะต้องทำการอบแห้งเป็นหลายขั้นตอน

ในไมโครเวฟ

ในไมโครเวฟกระบวนการอบแห้งจะรวดเร็วมาก

เราดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางถั่วเป็นชั้นเดียวบนจานแบน
2. ตั้งเวลาการปรุงอาหารเป็น 1 นาที และกำลังไฟ 800 วัตต์
3. หลังจากปิดเตาอบแล้วให้คนถั่วลิสง
4. ตั้งเวลาอบแห้งไว้ที่ 20 วินาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้คนถั่วและตรวจดูว่าสุกหรือยัง
5. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกระทั่งแห้งสนิท

คุณสามารถทำให้ถั่วลิสงที่แกะเปลือกแล้วแห้งในไมโครเวฟได้

ในกระทะ

สำหรับการอบแห้ง ให้ใช้กระทะก้นหนาก้นลึก ควรนำถั่วที่ปอกเปลือกแล้วไปตากให้แห้ง เพราะเปลือกที่แห้งจะลอกออกเอง ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เขย่ากระทะแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที เมื่อเมล็ดแตกแล้ว ถั่วจะสุกเหลืองกรอบ

คุณสามารถนำถั่วลิสงที่แกะเปลือกแล้วไปตากแห้งในกระทะได้ ขั้นแรกให้ล้างฝักถั่วลิสงและนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้งจนกระทั่งฝักถั่วลิสงแตกออกได้ง่าย

ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

คุณสามารถอบถั่วลิสงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน ให้ใช้โหมด "อบ" ใส่ถั่วลิสงที่แกะเปลือกแล้วหนึ่งถ้วยลงในหม้อหุงช้า การอบด้วยโหมดนี้ใช้เวลา 30 นาที วิธีนี้สะดวกเพราะไม่ต้องมีคนคอยดูแล จะมีสัญญาณเตือนเมื่อการอบเสร็จสมบูรณ์

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 18-25 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องหมั่นคนถั่วอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ และควรปิดเครื่องอบผ้าตอนกลางคืน

ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถอบแห้งถั่วปริมาณมากได้ในครั้งเดียว

เครื่องทำความร้อน

คุณสามารถทำให้ถั่วลิสงแห้งได้โดยการวางแผ่นถั่วลิสงบนหม้อน้ำที่เติมน้ำมัน หม้อน้ำสำหรับระบบทำความร้อนส่วนกลางก็ใช้ได้เช่นกัน วิธีนี้จะใช้เวลาแห้งนาน ถั่วต้องถูกคนและควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดเชื้อรา

หม้อทอดไร้น้ำมัน

หม้อทอดไร้น้ำมันใช้ลมร้อน เปิดเครื่องทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นตรวจสอบสภาพของถั่ว และทำซ้ำหากจำเป็น ถึงแม้ว่าหม้อทอดไร้น้ำมันจะไม่ทำให้ถั่วไหม้ แต่อาจทำให้ถั่วแห้ง ซึ่งจะลดคุณภาพลง

การจัดเก็บเมล็ดพืชเพิ่มเติม

เพื่อความสำเร็จ เงื่อนไขต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บถั่วลิสง-

• ความชื้นต่ำ;
• ขาดแสงแดด;
• อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณศูนย์หรือต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อย
• การตรวจสอบและกำจัดเมล็ดพืชที่เสียหายเป็นประจำ

การเก็บรักษาใช้ถุงกระดาษ ถุงผ้า และกล่องกระดาษแข็ง ร้านค้าจำหน่ายถั่วลิสงบรรจุสูญญากาศพร้อมเปลือก ควรใช้ถุงที่เปิดแล้วให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์