วิธีเก็บถั่วลิสงที่บ้านอย่างถูกวิธี วันหมดอายุ และเงื่อนไขที่จำเป็น

หลายคนสงสัยว่าจะเก็บถั่วลิสงไว้ที่บ้านอย่างไร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา การเลือกภาชนะที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ การรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน การเตรียมถั่วลิสงให้เหมาะสมก่อนการเก็บรักษาและหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่

ปัจจุบันถั่วลิสงแบบไม่มีเปลือกมักมีขายตามร้านค้าทั่วไป เมื่อซื้อ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบถั่วอย่างละเอียด:

1. ถั่วลิสงสุกคือฝักแห้งที่มีเมล็ดอยู่ภายใน ควรมีเนื้อขนาดใหญ่และแน่น
2. ถ้าเขย่าถั่วจะได้ยินเสียงทื่อๆ ถ้าเมล็ดกลิ้งไปมา แสดงว่าเมล็ดมีขนาดเล็กเกินไปหรือแห้งเกินไปเนื่องจากจัดเก็บไม่ถูกวิธี
3. สิ่งสำคัญคือฝักต้องแห้งสนิท หากเปลือกอ่อนตัวหรือชื้นง่าย แสดงว่าเมล็ดถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ซึ่งอาจบ่งชี้ว่าเมล็ดแห้งไม่ถูกต้อง ซึ่งอาจทำให้เมล็ดมีรสขมหรือเน่าเสียเร็ว
4. กลิ่นถั่วลิสงก็สำคัญเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีกลิ่นฉุน และไม่มีกลิ่นอับชื้นด้วย
5. ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบสกปรกบนเปลือกหอย
6. เมื่อกดที่ฝักจะแตกง่ายและมีเสียงดังกรุบกรับ

หากคุณวางแผนจะซื้อถั่วที่แกะเปลือกแล้ว ควรตรวจสอบอย่างละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้คุณสังเกตเห็นเมล็ดที่เริ่มเน่าเสีย ในกรณีนี้ เปลือกบางๆ สีน้ำตาลแดงจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

กฎเกณฑ์การแปรรูปพืชผลหลังการเก็บเกี่ยวและการเตรียมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ถั่วลิสงจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่ออากาศเย็น ต้นถั่วลิสงควรดูแห้งและแคระแกร็น หากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป เมล็ดจะเจริญเติบโตไม่เต็มที่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

การเก็บเกี่ยวถั่วลิสงควรเริ่มต้นที่ขอบแปลงปลูก ขุดต้นถั่วลิสงขึ้นมา ถอนออกจากดิน กำจัดสิ่งสกปรกออก แล้วนำไปวางไว้ที่ขอบแปลง ขุดต้นถั่วลิสงทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ในสภาพอากาศแห้ง สามารถทิ้งไว้ข้างนอกได้จนถึงเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ต้นถั่วลิสงแห้ง

หลังการเก็บเกี่ยว พุ่มไม้จะถูกมัดเป็นมัด ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินควรมัดและแขวนโดยให้รากคว่ำลง แนะนำให้แขวนไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสองสัปดาห์ ช่วงเวลานี้จะช่วยให้เมล็ดสุกและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จากนั้นควรเก็บเมล็ดและล้างให้สะอาดจากดิน

ถั่วลิสงสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของถั่วขึ้นอยู่กับพันธุ์โดยตรง นี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา

ดิบ มีเปลือกและไม่มี

ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วมีอายุการเก็บรักษานานกว่าถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้ว โดยมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี หากเก็บถั่วลิสงโดยไม่ปอกเปลือกในที่เย็นและมืด ถั่วลิสงจะคงความสดได้นานถึงหกเดือน และสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

เค็ม

ถั่วลิสงเหล่านี้มีอายุการเก็บรักษาไม่นานนัก อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือสองสัปดาห์ หลังจากนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดรสขมและผลิตน้ำมันมากเกินไป

ทอด

ถั่วลิสงคั่วมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 14 วัน ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันปัจจัยภายนอก หลังจากนี้ถั่วลิสงจะมีรสขมและมันมากเกินไป

ควรใช้ภาชนะแบบไหนในการเก็บเมล็ดถั่วลิสง?

ขอแนะนำให้เก็บถั่วไว้ในภาชนะที่สะอาด แห้ง และมีฝาปิดสนิท วิธีที่ยอมรับได้มีดังนี้:

• ขวดแก้ว;
• ภาชนะเซรามิกบนโต๊ะอาหาร;
• ภาชนะอื่น ๆ ยกเว้นภาชนะพลาสติก

ไม่แนะนำให้เก็บถั่วลิสงไว้ในภาชนะพลาสติก เพราะถั่วลิสงจะมีรสขมเมื่อรับประทานไปได้ระยะหนึ่ง

ถั่วลิสงที่ยังไม่แกะเปลือกสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบได้ อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าการเก็บในขวดโหลที่มีฝาปิด

ความละเอียดอ่อนของการจัดเก็บที่บ้าน

เพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ควรรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับต่ำ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ความแห้งมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์ได้เช่นกัน
2. หากถั่วบางส่วนเริ่มเน่าเสีย ควรแยกออกจากเมล็ดที่ดี
3. หลีกเลี่ยงการนำถั่วไปตากแดดโดยตรง เก็บถั่วลิสงไว้ในที่มืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับถั่วดิบ หากไม่ทำเช่นนั้นจะทำให้มีรสขม
4. เก็บถั่วไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นหกเดือน
5. หลีกเลี่ยงการเก็บถั่วไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง เพราะถั่วสามารถดูดซับกลิ่นอื่นๆ ได้
6. ถั่วที่บดแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 2 วัน หลังจากนี้ น้ำมันจะไหลออกมา ทำให้มีรสขม

อุณหภูมิและความชื้น

แนะนำให้เก็บถั่วลิสงไว้ในที่ที่มีความชื้นต่ำ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ถั่วลิสงเน่าเสียได้ ควรรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ อุณหภูมิ 4-6°C (41-43°F) มีอายุการเก็บรักษา 3 เดือน

หากอุณหภูมิอยู่ที่ -8 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มเป็น 6 เดือน

การส่องสว่างของสถานที่

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืด หลีกเลี่ยงแสงแดด การถูกแสงแดดจะทำให้ถั่วปล่อยสารพิเศษออกมา ซึ่งทำให้มีรสขม

ไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้กับอาหารอะไรบ้าง?

หลีกเลี่ยงการเก็บถั่วลิสงไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง เพราะถั่วลิสงจะดูดซับกลิ่นอื่นๆ ไปด้วย

การเก็บรักษาถั่วลิสงต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำหลายประการ ประการแรกและสำคัญที่สุดคือต้องเก็บรักษาถั่วลิสงไว้ในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม การเลือกภาชนะบรรจุที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน การปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้อย่างเคร่งครัดจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก