วิธีเก็บข้าวโพดฝักไว้กินเองหน้าหนาวที่บ้าน พร้อมวิดีโอ

เนื้อหา

เลือกซังข้าวโพดชนิดไหนดี
วิธีการจัดเก็บ
ในช่องแช่แข็ง
ในรูปแบบแห้ง
การอนุรักษ์
สินค้าใหม่

ข้าวโพดสดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก แต่ฤดูเก็บเกี่ยวสั้นมาก เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ หลายคนก็อดใจไม่ไหวที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อที่จะได้ลิ้มรสเมล็ดข้าวโพดหวานๆ ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น แล้วจะเก็บรักษาข้าวโพดทั้งฝักอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อรักษารสชาติและป้องกันการเน่าเสีย? มีวิธีการต่างๆ มากมายที่ถูกพัฒนาขึ้นมา แต่ถึงเวลาแล้วที่จะต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

เลือกซังข้าวโพดชนิดไหนดี

เพื่อเก็บรักษาข้าวโพดให้อยู่ได้นานที่สุด คุณจำเป็นต้องเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในอนาคต การเก็บรักษาข้าวโพดเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและต้องใช้วิธีการพิเศษ ควรใช้ข้าวโพดพันธุ์ที่สุกช้าและปล่อยให้สุกทั่วถึง ข้าวโพดควรไม่มีเมล็ดเน่าหรือเมล็ดเสีย

วิธีการจัดเก็บที่บ้านที่เลือกยังกำหนดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับการบรรจุกระป๋องหรือการแช่แข็ง ฝักข้าวโพดต้องทำความสะอาดให้สะอาดหมดจด กำจัดเส้นใยและใบข้าวโพดออกให้หมด และตัดส่วนที่เน่าเสียหรือยังไม่สุกออกด้วยมีดคม เฉพาะฝักข้าวโพดที่สุกและไม่มีร่องรอยการเน่าเสียเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการอบแห้ง ใบไม้จะถูกทำความสะอาดเพียงด้านเดียวเท่านั้น เพื่อให้มีการระบายอากาศและอากาศเข้าได้ดี

วิธีการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องแน่ใจว่าข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดและสามารถเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้เท่านั้น แต่ยังต้องเลือกวิธีการจัดเก็บที่สะดวกและกะทัดรัดด้วย การเก็บรักษาข้าวโพดทั้งเมล็ดยังคงเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้เหมาะกับทุกคน การเก็บรักษาทุกอย่างจึงเป็นสิ่งสำคัญ สรรพคุณของข้าวโพดซึ่งมันมีอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่

ในช่องแช่แข็ง

ข้าวโพดฝักสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานที่สุด อายุการเก็บรักษาคือมากกว่า 1 ปี หรือประมาณ 18 เดือน เพื่อประหยัดพื้นที่ สามารถเก็บข้าวโพดในช่องแช่แข็งได้ตามปกติ ควรใช้ภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับอาหาร การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ควรละลายอย่างเป็นธรรมชาติและค่อยเป็นค่อยไป

อย่าจุ่มข้าวโพดแช่แข็งลงในน้ำเดือดโดยหวังว่าจะละลายเร็วขึ้น เพราะเมล็ดจะสูญเสียรสชาติและเหนียวทันที

หากคุณต้องการแช่แข็งฝักข้าวโพด คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ก่อน เตรียมน้ำเดือดในหม้อใบหนึ่งและน้ำแข็งอีกใบหนึ่ง (สามารถเติมน้ำแข็งเล็กน้อยได้) จุ่มฝักข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำแข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง จากนั้นวางฝักข้าวโพดลงบนกระดาษทิชชู่ ปล่อยให้แห้ง ห่อด้วยพลาสติกแรป ใส่ในถุงสูญญากาศสำหรับแช่แข็ง แล้วนำไปแช่แข็ง

ควรละลายข้าวโพดในตู้เย็นโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นวาง

ในรูปแบบแห้ง

ข้าวโพดแห้งจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าข้าวโพดสามารถเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป การทำให้ข้าวโพดแห้งควรลอกเปลือกออกเพียงครึ่งเดียว ไม่ใช่ลอกออกทั้งหมด การตากจะทำในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ซึ่งเป็นที่แขวนข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวแล้ว หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ระเบียงหรือห้องใต้หลังคาจะเหมาะสมที่สุด สามารถแขวนข้าวโพดเดี่ยวๆ หรือถักเป็นเปียก็ได้

ลองดูสิ อีกด้วย

กฎการหมุนเวียนพืชผลข้าวโพด สิ่งที่สามารถปลูกได้ภายหลัง และพืชก่อนหน้าที่ดีที่สุด

อ่าน

ในฤดูหนาว จะมีการต้มและรับประทานฝักข้าวโพดแห้ง แม้จะมีรสชาติแตกต่างจากฝักข้าวโพดที่เพิ่งเก็บสดๆ แต่คุณค่าทางโภชนาการก็ไม่แพ้กัน โจ๊กข้าวโพดก็ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน โดยนำเมล็ดข้าวโพดมาบด บดในเครื่องบดกาแฟ แล้วนำไปต้ม

การอนุรักษ์

เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดให้ยาวนานที่สุด ผู้คนจึงหันมาใช้วิธีการบรรจุกระป๋อง เมล็ดข้าวโพดสามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทได้นานประมาณสามปี ไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดในการบรรจุกระป๋องที่ปลอดเชื้อทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษาด้วย วิธีการปรุงที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณรับประทานฝักข้าวโพดที่เก็บรักษาไว้ได้ทั้งฝัก

การเก็บรักษาข้าวโพดที่ดีที่สุดคือการบรรจุกระป๋องในปริมาณน้อยๆ เนื่องจากภาชนะที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้น หลังจากนั้นเนื้อข้างในจะเปรี้ยว ข้าวโพดปรุงด้วยวิธีเดียวกับมะกอกกระป๋อง เพียงแต่มีความแตกต่างเล็กน้อยในสูตรอาหาร

สินค้าใหม่

วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาซังข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง โดยมีการนำเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาใช้ ข้าวโพดถูกนำมาใช้ทำข้าวบาร์เลย์หรือแป้ง โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ทำความสะอาดซังให้สะอาด เด็ดยอดและใบออกให้หมด
แขวนหัวกะหล่ำปลีไว้ในที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อย
เมื่อข้าวโพดแห้งแล้ว เมล็ดข้าวโพดจะถูกแยกออกและนำไปตากแดด
บดในเครื่องบดกาแฟจนได้ความข้นเหมือนธัญพืชหรือแป้ง

เมล็ดพืชแห้งสามารถผ่านฤดูหนาวได้ดีในถุงผ้าและสามารถใช้งานได้นานถึง 1.5 ปี

เมื่อไม่นานมานี้ วิธีการถนอมอาหารข้าวโพดต้มกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ รวมถึงข้าวโพดสดที่มีเมล็ดเล็กสีเหลือง ปอกเปลือกข้าวโพด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเกลือ และต้มให้เดือด

ต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำหัวกะหล่ำปลีที่ต้มสุกแล้วใส่กระชอน พักให้เย็นโดยใช้วิธีใดก็ได้ (น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง) ใช้มีดคมๆ ผ่าเมล็ดกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง แล้วใส่ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเดือดผสมเกลือลงในน้ำเดือดสองในสามของปริมาตรทั้งหมด แช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ลงไป สุดท้าย ราดน้ำหมักที่ต้มสุกแล้วและน้ำมะนาวลงบนข้าวโพด

ลองดูสิ อีกด้วย

เทคโนโลยีการปลูกข้าวโพดในพื้นที่โล่งและโรงเรือน การปลูกและการดูแลรักษา

อ่าน

เพื่อเตรียมอาหารรสเลิศเหล่านี้ เมล็ดข้าวโพดจะถูกแช่แข็งในถุง นำฝักข้าวโพดสดมาปอกเปลือก ขนและเปลือกออก ล้าง และใส่ลงในหม้อ จากนั้นนำไปต้มในน้ำ โรยเกลือ วางบนเตา ต้มประมาณสิบห้านาที หม้อนึ่งก็ใช้ได้เช่นกัน แต่พ่อครัวส่วนใหญ่นิยมใช้วิธีดั้งเดิมมากกว่า

เมื่อหัวเมล็ดเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ดึงเมล็ดออก แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งขนาดเล็กหรือถุงพลาสติกธรรมดา ห่อเมล็ดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงพื้นที่ว่าง แล้วนำไปแช่แข็ง