ลักษณะและลักษณะของมันฝรั่งพันธุ์สีม่วงหรือสีน้ำเงิน สรรพคุณ

มันฝรั่งสีม่วงเป็นพันธุ์ใหม่ที่เพิ่งวางขายตามร้านค้าทั่วไป ผู้บริโภคอาจไม่ได้ประทับใจกับผักแปลกใหม่ชนิดนี้ในทันที แต่สรรพคุณของมันกลับทำให้ผู้คนเปลี่ยนใจ ปัจจุบันมีสูตรอาหารสำหรับผักแปลกใหม่ชนิดนี้มากมาย ข้อดีและข้อเสียของมันน่าศึกษาเพิ่มเติม

ประวัติการปรากฏตัว

มันฝรั่งสีม่วง หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เนเกรส" หรือ "ไวตาลอต" มาจากพืชป่าที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ในการพัฒนาพันธุ์นี้ มีการใช้ลูกผสมข้ามสายพันธุ์ รวมถึงรงควัตถุจากพืชผักที่ปลูกบริเวณเส้นศูนย์สูตรและในแอฟริกา

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับมันฝรั่งสีม่วง

ลักษณะและลักษณะของมันฝรั่งสีม่วงบ่งชี้ว่ามันฝรั่งสีม่วงไม่ได้เกิดจากกระบวนการทางพันธุวิศวกรรม มีการใช้วิธีการเพาะพันธุ์แบบดั้งเดิมเพื่อสร้างมันฝรั่งสีม่วงนี้ขึ้นมา

มันฝรั่งแตกต่างจากมันฝรั่งพันธุ์เบาเพียงแต่พารามิเตอร์ภายนอกและรสชาติเท่านั้น

พันธุ์ยอดนิยม

มันฝรั่งสีม่วงมีหลายสายพันธุ์ที่มีลักษณะเด่นเฉพาะตัว

วิทาล็อต

พันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดมีเนื้อสีม่วงและจุดสีขาว รากมีขนาดใหญ่และรูปร่างรียาว เป็นพันธุ์ที่สุกช้า เก็บเกี่ยวได้กลางเดือนตุลาคม เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สีฟ้าทั้งหมด

มันฝรั่งพันธุ์ย่อยนี้แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ตรงที่มีสีฟ้าเข้มที่แปลกตา รากของมันฝรั่งพันธุ์นี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก หนักประมาณสองร้อยกรัม พันธุ์ Ves' Siny ถือว่าเป็นพันธุ์กลาง-ปลาย ดังนั้นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกจึงมีอายุ 70 ​​วัน

การระเบิด

มันฝรั่งพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในพันธุ์แรกๆ ที่ได้รับการพัฒนา ชื่อของมันฝรั่งพันธุ์นี้ได้มาจากการให้ผลที่รวดเร็วและให้ผลผลิตสูง ลักษณะเด่นของมันฝรั่งสีม่วงพันธุ์นี้คือขนาดที่ค่อนข้างเล็กแต่ให้ผลผลิตสูง รากมีสีน้ำเงินอมม่วง ต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตได้มากถึงห้ากิโลกรัม

ไลแลค

พันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากเนื้อสีม่วงไลแลค มันฝรั่งพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนาโดยนักเพาะพันธุ์ในประเทศ เป็นพืชผลกลางฤดู โดยเก็บเกี่ยวครั้งแรกในวันที่ 95 รากมีขนาดเล็ก หนักเพียง 80 กรัม พันธุ์นี้ให้ผลผลิตเฉลี่ยและต้านทานโรค

ไวโอเล็ตเปรู

พันธุ์นี้ถือว่าสุกช้า โดยจะสุกภายใน 100 วัน มีขนาดปานกลาง ให้ผลผลิตสูง แต่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีความต้านทานโรคได้ดี อายุการเก็บรักษานาน และขนส่งได้สะดวก

แอดิรอนดัคบลู

มันฝรั่งพันธุ์นี้ได้รับความนิยมเนื่องจากให้ผลผลิตสูงและนำเสนอได้สวยงาม ผลมีขนาดค่อนข้างเล็ก หนักเพียง 100 กรัม เป็นพันธุ์ที่สุกช้า โดยเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ 95 วันหลังเก็บเกี่ยว ข้อเสียหลักคือมีความอ่อนไหวต่อโรคสูง

ลักษณะเด่นของการเพาะปลูก

มันฝรั่งสีม่วงแตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไป ตรงที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การปลูกจะเริ่มในช่วงกลางเดือนเมษายน โดยใช้หัวหรือเมล็ด แต่จะไม่ปลูกโดยใช้ตา สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมันฝรั่งสีม่วงมีความเสี่ยงสูงต่อโรคและแมลงศัตรูพืชบางชนิด เช่น ด้วงมันฝรั่งโคโลราโด ดินร่วนจึงเหมาะสมต่อการปลูก ส่วนวิธีการเพาะปลูกอื่นๆ จะคล้ายคลึงกับมันฝรั่งขาว

คำแนะนำในการดูแล

การดูแลประกอบด้วยการรดน้ำ กำจัดวัชพืช ใส่ปุ๋ย และพรวนดิน การให้น้ำจะทำสามครั้งต่อฤดูกาล คือ ทันทีหลังจากการงอก หลังจากเกิดตาดอก และหลังจากดอกร่วง ในช่วงฤดูแล้ง แนะนำให้รดน้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ความชื้นที่มากเกินไปจะส่งเสริมให้เกิดโรคเชื้อรา

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือการกำจัดวัชพืชและกำจัดศัตรูพืชออกจากพุ่มไม้ทันทีหลังจากเข้าไป

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวมักจะเกิดขึ้นในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ไม่แนะนำให้เก็บหัวมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้กลางแดดเป็นเวลานาน ควรวางมันฝรั่งเรียงเป็นชั้นๆ ในห้องแยกต่างหากที่มีความชื้นปานกลาง เพื่อให้ได้สภาพที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา นอกจากนี้ ก่อนการจัดเก็บ ควรตรวจสอบมันฝรั่งแต่ละลูกทันทีและนำส่วนที่มีความเสียหายออก พันธุ์ของผักชนิดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

วิธีการปรุงที่ถูกต้องต้องทำอย่างไร?

ผักแปลกใหม่ชนิดนี้ใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด มันฝรั่งสีม่วงมักถูกนำมาประกอบอาหารตามแผนโภชนาการ ขั้นตอนการปรุงก็เหมือนกับมันฝรั่งขาว

ข้อห้ามและข้อบ่งชี้ที่อาจเกิดขึ้น

แม้จะมีวิตามินและสรรพคุณมากมาย แต่มันฝรั่งที่มีสีแปลกตาชนิดนี้ก็ไม่เหมาะกับทุกคน จึงไม่แนะนำให้รับประทานผักสีม่วงชนิดนี้ในอาหารของผู้ที่มีภาวะต่อไปนี้:

• น้ำตาลในเลือดสูง;
• อาการท้องผูกเรื้อรัง;
• น้ำหนักตัวเกิน
• ความดันโลหิตต่ำ;
• โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะ

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะสายตาสั้นอีกด้วย มันฝรั่งมักใช้เพื่อทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ บรรเทาอาการปวดท้อง ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

ประโยชน์และโทษของการใช้

การกระจายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ มันฝรั่งที่ได้รับเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารที่ปรุงด้วยผักชนิดนี้สามารถช่วยผู้ที่มีปัญหาระบบไหลเวียนโลหิตได้ เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว มันฝรั่งเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคโรทีนอยด์อีกด้วย การรับประทานมันฝรั่งเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และป้องกันการเกิดคราบพลัค สรรพคุณเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดแดงแข็งและโรคมะเร็ง

บทวิจารณ์

วลาดิสลาฟ ตเวียร์

เราปลูกมันฝรั่งสีม่วงมาสามปีแล้ว ตอนแรกผลผลิตดูแปลกๆ แต่ตอนนี้เราเริ่มชินแล้ว เราชอบมันเพราะรสชาติที่แปลกใหม่และปลูกง่าย

ลุดมิลา มอสโก

ฉันได้ยินมาว่ามันฝรั่งสีม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงตัดสินใจลองปลูกเองดู ตอนแรกผลผลิตค่อนข้างน้อย แต่หลังจากนั้นก็เริ่มดีขึ้น เราจะเปลี่ยนมาใช้พันธุ์นี้ทั้งหมดเร็วๆ นี้ ทุกคนในครอบครัวชอบมาก