คำอธิบายเกี่ยวกับมันฝรั่งดำ สรรพคุณ พันธุ์ การปลูก และการดูแลรักษา

มันฝรั่งดำกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในสวนรัสเซีย ผักที่มีความซับซ้อนชนิดนี้มีรสชาติที่สดใสและต้านทานโรคได้ดี จึงได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก ความนิยมของมันมาจากคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และความสะดวกในการเพาะปลูก แม้ว่าจะให้ผลผลิตต่ำ แต่ผักชนิดนี้ก็กลายเป็นอาหารประจำของเรา

ต้นทาง

ต้นกำเนิดของมันฝรั่งเนื้อสีนี้น่าจะมาจากประเทศในอเมริกาใต้อย่างเปรูและโบลิเวีย ที่นั่นเป็นถิ่นกำเนิดของมันฝรั่งพันธุ์สีดำหรือม่วงเข้มเป็นครั้งแรก เชื่อกันว่าผักชนิดนี้เป็นผลผลิตจากการคัดเลือกพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์ในศตวรรษที่ 18 และ 19

ลักษณะของพันธุ์

มันฝรั่งสีเข้ม "Black Prince" หรือพันธุ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีลักษณะโดดเด่นเฉพาะตัว หัวมีเปลือกหนาและสีเข้มเท่ากับเนื้อ รูปร่างมักจะไม่สม่ำเสมอและยาวรี ส่วนเหนือพื้นดินจะมีสีอ่อนกว่า

ลักษณะของผลไม้

ผลของมันฝรั่งพันธุ์เหล่านี้แทบจะไม่กลมเลย แต่จะมีลักษณะเป็นทรงรีเสมอ เปลือกมีสีเดียวกับเนื้อ แต่เข้มกว่าจนเกือบดำ เนื้อมักมีเส้นสีขาว รสชาติของผลแตกต่างจากพันธุ์ทั่วไป นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีกด้วย

ลักษณะของพุ่มไม้

พุ่มไม้อาจมีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้ ความแตกต่างหลักอยู่ที่ความสูงและลักษณะของพุ่ม ความสูงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 50-65 เซนติเมตร บางพันธุ์มีลำต้นสูงและสั้นกว่า และมักจะตั้งตรงเสมอ

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีและข้อเสียหลายประการของผักชนิดนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชแต่ละชนิด อย่างไรก็ตาม ด้วยลักษณะทั่วไปของผักชนิดนี้ คุณสมบัติเชิงบวกต่อไปนี้จึงโดดเด่นและดึงดูดใจชาวสวน:

• ลักษณะเดิมของผลไม้;
• รสชาติดีมีคุณภาพ;
• ความสามารถในการเก็บรักษาไว้ได้นานและยังคงรูปลักษณ์ให้พร้อมขายได้
• มีคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากขึ้น
• ความต้านทานโรค;
• ทนทานต่อความร้อนและความแห้งแล้ง

มันฝรั่งดำมีข้อเสียหลายประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อตัดสินใจปลูก:

• ไม่สามารถเจริญเติบโตเป็นพืชไร่ได้
• ผลผลิตต่ำแม้ในพันธุ์ที่ดีที่สุด
• โรคเฉพาะพืช

ประการแรก เนื่องจากผลผลิตต่ำ มันฝรั่งชนิดนี้จึงไม่เหมาะกับเกษตรกรที่จะปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจหลัก

รสชาติเป็นยังไงบ้าง?

มันฝรั่งดำแต่ละสายพันธุ์มีรสชาติที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของสิ่งพิมพ์เฉพาะทาง พืชชนิดนี้ทุกชนิดมีรสชาติที่เหมือนกัน ซึ่งรวมถึงรสชาติคล้ายถั่วด้วย

นอกจากนี้ มันฝรั่งเหล่านี้สุกเร็วกว่ามันฝรั่งพันธุ์ขาวมาตรฐานและยังคงสีเดิมไว้ในจานที่ใส่มันฝรั่งเหล่านี้

ความต้านทานโรค

ชาวสวนทุกคนต่างต้องการปลูกพืชที่ต้านทานโรคได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และไม่จำเป็นต้องใช้ยาฆ่าแมลงบ่อยๆ มันฝรั่งดำก็เป็นหนึ่งในผักเหล่านั้น พวกมันต้านทานโรคส่วนใหญ่ที่พบได้ทั่วไปในสวนรัสเซีย

วุฒิภาวะก่อนวัย

เช่นเดียวกับพืชสวนอื่นๆ ส่วนใหญ่ ระยะเวลาการสุกของพืชหัวขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก มีทั้งพันธุ์ที่ปลูกเร็วและพันธุ์ที่ปลูกช้า โดยเฉลี่ยแล้วการเก็บเกี่ยวจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 90 วันหลังปลูก พันธุ์ที่ปลูกเร็วจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 70 วัน ในขณะที่พันธุ์ที่ปลูกช้าจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 110 วัน

ผลผลิต

แม้ว่าผลผลิตมันฝรั่งดำจะแตกต่างกันอย่างมากระหว่างพันธุ์ แต่โดยทั่วไปแล้วผลผลิตก็ไม่ค่อยดีนัก นี่เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้มันฝรั่งดำได้รับความนิยมอย่างจำกัดในฐานะพืชไร่อุตสาหกรรม

ภูมิภาคที่กำลังเติบโต

พืชชนิดนี้ปลูกได้แทบทุกพื้นที่ที่มีประชากรอาศัยอยู่ทั่วโลก ยกเว้นแถบฟาร์นอร์ธ เนื่องจากพืชชนิดนี้สามารถทนต่อสภาพอากาศทั้งชื้นและแห้งได้ดี

การจัดจำหน่ายในรัสเซีย

มันฝรั่งดำเริ่มแพร่หลายในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวสวนและผู้ปลูกผักในภูมิภาคส่วนใหญ่คุ้นเคยกับพันธุ์นี้ อย่างไรก็ตาม ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มันฝรั่งดำไม่ได้ปลูกเป็นพืชหลักสำหรับปลูกในกระถาง

พันธุ์ต่างๆ

ในรัสเซีย คุณสามารถสำรวจผลลัพธ์ของการผสมพันธุ์มันฝรั่งดำได้ ชาวสวนในบ้านสามารถเข้าถึงพันธุ์มันฝรั่งดำที่มีความสมบูรณ์ ผลผลิต และรสชาติที่หลากหลาย พันธุ์ที่นิยมปลูกในสวนรัสเซียมากที่สุด ได้แก่:

• "เห็ดทรัฟเฟิลจีน";
• "ผู้หญิงผิวดำ";
• "เปรูสีม่วง"
• "เจ้าชายดำ";
• "ไวกิ้งสีม่วง"
• "สก็อตติช แบล็ก"

พันธุ์เหล่านี้เหมาะกับสภาพภูมิอากาศทั้งทางตอนใต้และตอนกลางของประเทศเรา รวมถึงไซบีเรียและตะวันออกไกลด้วย

เห็ดทรัฟเฟิลจีน

พันธุ์นี้เป็นพันธุ์กลางฤดู เริ่มเก็บเกี่ยว 80 วันหลังจากปลูก รากมีลักษณะยาวรีแต่ไม่เรียวยาว มีเปลือกหนาจึงเก็บได้นาน

"ผู้หญิงผิวดำ"

หนึ่งในพันธุ์ที่ปลูกเร็วและเป็นที่นิยมที่สุด พร้อมเก็บเกี่ยว 70 วันหลังปลูก โดดเด่นด้วยสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ ทนทานต่อโรคสะเก็ดเงินและโรครากเน่า รสชาติโดดเด่น

สีม่วงเปรู

มันฝรั่งดำพันธุ์นี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นมันฝรั่งดำที่อร่อยที่สุด ได้รับการเพาะปลูกมากว่า 200 ปี รากมีลักษณะยาว มีน้ำหนักมากถึง 80 กรัม เนื้อมีสีม่วงสดใส ออกผลช้าหลังจาก 100-110 วัน มักติดโรคได้ง่าย

เจ้าชายดำ

พันธุ์ที่นิยมปลูกเร็ว เก็บเกี่ยวได้ภายใน 70 วัน ผลมีลักษณะเรียวยาวและมีสีเข้ม มีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมสำหรับผักขนาดนี้ ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้หลากหลายชนิด

• ไส้เดือนฝอยสีทอง;
• โรคใบไหม้ปลายฤดู;
• ตกสะเก็ด;
• รากเน่า;
• กุ้งมังกรมันฝรั่ง;
• ขาสีดำ

นี่อธิบายถึงความสำเร็จอันกว้างขวางของพันธุ์ไม้ชนิดนี้ในหมู่ชาวสวน

ไวกิ้งสีม่วง

พันธุ์กลางต้น มีรากกลมยาวเล็กน้อย ต้านทานโรคบางชนิดและให้ผลผลิตดี มันฝรั่งมีขนาดใหญ่และรสชาติดี สีม่วงสดใส

สก็อตติชแบล็ก

พันธุ์สีม่วงเข้ม สุกเร็ว เช่นเดียวกับพันธุ์ที่สุกเร็วพันธุ์อื่นๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้เต็มที่ภายใน 70 วัน เนื้อสุกง่ายและมีสีอ่อน ทนทานต่อโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้ง เหมาะสำหรับปลูกในสภาพอากาศเย็นและชื้น

การลงจอด

กฎสำหรับการปลูกมันฝรั่งดำนั้นโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับกฎที่ใช้ปลูกมันฝรั่งพันธุ์ดั้งเดิม หากคุณปฏิบัติตามหลักการเกษตรแบบเรียบง่าย คุณจะไม่มีปัญหาในการเก็บเกี่ยวเลย

กำหนดเวลา

ระยะเวลาในการปลูกผักขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของพื้นที่ที่คุณวางแผนจะปลูก โปรดจำไว้ว่าพืชหัวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดิน ดังนั้นควรปลูกเมื่อดินอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิเฉลี่ย 10 องศาเซลเซียส

สถานที่

ปลูกมันฝรั่งแบบนี้เช่นเดียวกับสีขาว เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีอากาศถ่ายเทสะดวก พื้นที่ไม่ควรมีน้ำท่วมขัง ดังนั้นพื้นที่ลุ่มจึงไม่เหมาะสม ดินควรมีน้ำหนักเบา

การเตรียมดิน

เตรียมพื้นที่ให้พร้อม การปลูกมันฝรั่ง การปลูกเริ่มต้นในฤดูใบไม้ร่วง โดยการขุดดินและใส่ปุ๋ย ปุ๋ยที่ดีที่สุดสำหรับผักชนิดนี้คือส่วนผสมของฮิวมัสและขี้เถ้า ในอัตราส่วน 10 กิโลกรัมต่อตารางเมตร โรยด้วยปุ๋ยพืชสดในพื้นที่ปลูก หลังจากสมุนไพรงอกในฤดูใบไม้ผลิ จะมีการขุดลงไปในดิน ใส่ฮิวมัสผสมกับขี้เถ้าลงในหลุมปลูกด้วย

การบำบัดเมล็ดพันธุ์

การคัดเลือกวัสดุปลูกต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ ในฤดูใบไม้ร่วง จะคัดเลือกหัวที่มีความเสียหายและสัญญาณของโรค ส่วนในฤดูใบไม้ผลิ พืชหัวที่ไม่สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีจะถูกทิ้งอีกครั้ง

การเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับการปลูกเริ่มต้นหนึ่งเดือนก่อนการย้ายปลูกลงดิน รากจะถูกนำไปตากแดดเพื่อให้เกิดสารเพิ่มปริมาณเกลือ ซึ่งทำให้หัวมีพิษต่อหนู สิบวันที่มีแดดเพียงพอสำหรับการสะสมของสารเพิ่มปริมาณเกลือที่ต้องการ หลังจากนั้นผักจะถูกย้ายไปยังบริเวณที่มีแสงสว่างและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

รูปแบบการปลูกและความลึก

รูปแบบการปลูกขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ในดินร่วนปนทรายและดินดำ มันฝรั่งจะปลูกในหลุมลึก 10 เซนติเมตร ห่างกัน 30 เซนติเมตร ในดินทราย ผักจะปลูกในร่องลึกไม่เกิน 12 เซนติเมตร ห่างกัน 25 เซนติเมตร สำหรับดินชื้น ใช้วิธีปลูกแบบร่องต่อร่อง ห่างกัน 50 เซนติเมตร

คุณสมบัติการดูแล

มันฝรั่งดำต้องการการดูแลเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ

การรดน้ำ

มันฝรั่งต้องการน้ำเป็นระยะๆ ในระหว่างการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตาม มีบางช่วงที่มันฝรั่งต้องการน้ำมากเป็นพิเศษ:

• เมื่อเกิดการแตกหน่อ;
• เมื่อต้นไม้ออกดอก;
• ทันทีหลังจากออกดอก

ใช้ทั้งระบบน้ำหยดและระบบพ่นน้ำ

น้ำสลัด

ผักชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีเมื่อใช้ปุ๋ย ครั้งแรกใส่ปุ๋ยหลังจากงอกสองสัปดาห์ ใส่ปุ๋ยยูเรียและปุ๋ยมูลเลนเหลว ครั้งที่สองใส่ปุ๋ยทันทีหลังดอกบาน ซึ่งเป็นช่วงที่เริ่มเก็บเกี่ยว ใช้โพแทสเซียมซัลเฟตในอัตรา 500 มิลลิกรัมต่อต้น

การกำจัดวัชพืช

กำจัดวัชพืชในแปลงมันฝรั่งเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้วัชพืชเติบโต

การคลายดิน

ดินต้องคลายตัวทุกครั้งที่มีเปลือกแข็งก่อตัวบนผิวดิน

ฮิลลิง

การพรวนดินช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น จึงควรทำอย่างสม่ำเสมอ ครั้งแรกเมื่อต้นสูง 20 เซนติเมตร และครั้งที่สองอย่างน้อยสองครั้ง

ศัตรูพืชและโรค

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น พันธุ์ต่างๆ มากมาย (โดยเฉพาะพันธุ์ ‘Black Prince’) มีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ก่อนขุดหัวขึ้นมา พุ่มไม้จะถูกตัดทิ้งเพื่อให้น้ำเลี้ยงของต้นไหลลงสู่รากทั้งหมด จากนั้นเก็บผลผลิตไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก โรยด้วยขี้เลื่อย

การบริโภค

รับประทานแบบเดียวกับมันฝรั่งขาวและสามารถทอดหรือต้มได้

บทสรุป

การปลูกมันฝรั่งสีดำไม่ต่างจากการปลูกมันฝรั่งพันธุ์ขาวแบบดั้งเดิมมากนัก มันฝรั่งพันธุ์นี้มีความทนทาน และถึงแม้จะมีผลผลิตต่ำ แต่ก็มีรสชาติดีเยี่ยม