คำอธิบายกะหล่ำปลีขาวเมกะตัน ลักษณะลูกผสม และการดูแลรักษา

กะหล่ำปลีขาว Megaton F1 ดังรายละเอียดด้านล่างนี้ เป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีพันธุ์ลูกผสมดัตช์ที่ Bejo Zaden จัดหาให้รัสเซีย กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ได้รับการพัฒนามากว่า 20 ปี และแนะนำให้ปลูกในเขตโวลก้า-เวียตกา คอเคซัสเหนือ และภาคกลางของประเทศ ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่นต่างชื่นชมข้อดีทั้งหมดของกะหล่ำปลีดัตช์ชนิดนี้ และปลูกมันได้เกือบทุกที่

ลักษณะทั่วไปของพันธุ์

พุ่มไม้มีลักษณะใบแผ่กว้างเป็นพวง ก้านใบไม่ยาวนัก แต่ครอบคลุมพื้นที่ค่อนข้างกว้าง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 เมตร) ระบบรากเจริญเติบโตดี แต่บางครั้งพุ่มไม้ยังล้มลงระหว่างการสร้างยอดและการเจริญเติบโต เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรขุดโคนลำต้นให้แน่น

กะหล่ำปลีพันธุ์เมกะตันมีความทนทานต่อโรคราน้ำค้างและไม่ไวต่อการเน่าเสียจากแบคทีเรีย ผลผลิตของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้แทบจะสมบูรณ์ คำอธิบายพันธุ์ระบุว่ากะหล่ำปลีไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิที่สูงในฤดูร้อน และสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงได้ถึง -8°C โดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่เหมาะแก่การขายหรือคุณค่าทางโภชนาการ

หลังจากปลูกในสถานที่ถาวร ต้นกล้าบางครั้งอาจต้องเผชิญกับน้ำค้างแข็งระลอกสุดท้ายซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ต้นกล้าก็สามารถทนทานได้ดี

กะหล่ำปลีพันธุ์เมกะตันให้ผลผลิตประมาณ 20 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ผู้ผลิตอ้างว่าน้ำหนักหัวเฉลี่ยอาจสูงถึง 15 กิโลกรัม ชาวสวนรายงานว่าหากดูแลอย่างเหมาะสม สามารถมองเห็นน้ำหนักหัวได้ชัดเจนบนตาชั่งระหว่างการเก็บเกี่ยวที่ 12-14 กิโลกรัม น้ำหนักหัวเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 10-11 กิโลกรัม

คุณสมบัติของกะหล่ำปลีสำหรับผู้บริโภค

กะหล่ำปลีพันธุ์เมกะตันมีหัวกลม หนาแน่น และหนักมาก เมื่อกดลงบนผิวของหัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่แล้ว จะรู้สึกเหมือนเป็นก้อนแข็งๆ แต่ละหัวปกคลุมด้วยใบประดับที่แนบแน่น ขอบโค้งเล็กน้อย และเหนือใบประดับเหล่านี้มีใบประดับกุหลาบ 2-3 ใบ ซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายจากกลไกหรือน้ำค้างแข็ง

เมื่อตัดจะเห็นใบอ่อนจำนวนมากที่อัดแน่นแน่นอยู่ภายในส่วนหัว ใบมีสีขาวราวกับหิมะ แต่ชั้นหนา 2-3 มิลลิเมตรที่อยู่ติดกับใบด้านนอกอาจมีสีเขียว ก้านด้านในค่อนข้างสั้น ไม่ถึงกลางส่วนหัว ในระหว่างการแปรรูปจะทิ้งใบประมาณ 7% ของน้ำหนักทั้งหมด

รีวิวจากผู้ปลูกผักต่างยกย่องรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ นั่นคือปริมาณน้ำตาลที่สูงและรสชาติหวานของกะหล่ำปลีสุกที่ยังไม่ผ่านกระบวนการแช่แข็ง เนื้อสัมผัสที่แน่นกรอบของกะหล่ำปลีอาจไม่ถูกใจทุกคนหากตั้งใจจะรับประทานสด ชาวสวนส่วนใหญ่ยังยกย่องว่ากะหล่ำปลีมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมกราคมหรือกุมภาพันธ์ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น

กะหล่ำปลีเมกะตันจัดอยู่ในกลุ่มพันธุ์ผสมระยะกลางถึงปลายในแง่ของระยะเวลาการสุก กะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่หลังจากหว่านเมล็ดลงต้นกล้าประมาณ 125-140 วัน สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม กะหล่ำปลีไม่แตกง่าย และสามารถเก็บเกี่ยวในสวนได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์

ประโยชน์หลักๆ ของกะหล่ำปลีชนิดนี้คือการดอง การบรรจุกระป๋อง และการเก็บรักษาแบบสด กะหล่ำปลีสดสามารถนำมาทำสลัดได้โดยใช้ส่วนยอดของกะหล่ำปลี ใบกะหล่ำปลีส่วนนี้จะบางและนุ่มกว่าส่วนล่าง ส่วนยอดที่หนาและฉ่ำน้ำสามารถนำมาทำบิโกสหรือบอร์ชท์แสนอร่อย กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับทำไส้พาย หรือจะนำมาบดเป็นแพตตี้กะหล่ำปลีและแพนเค้กก็ได้

กะหล่ำปลีทั้งแบบหั่นฝอยและแบบหั่นเป็นสี่ส่วนใช้สำหรับดอง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง จึงทำให้กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการถนอมอาหารแบบนี้ คุณสามารถใส่แอปเปิลเปรี้ยว แตงโมลูกเล็ก หรือแตงกวาลงไปในกะหล่ำปลีได้ กรดแลคติกที่เกิดขึ้นระหว่างการดองจะช่วยถนอมผักเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ผักมีรสชาติอร่อย

นอกจากการหมักแล้ว กะหล่ำปลียังถูกนำไปหมักอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู และนำมาใช้ทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาว โดยนำกะหล่ำปลีมาผสมกับมะเขือเทศหั่นบาง แครอท แตงกวา และอื่นๆ การเตรียมอาหารเหล่านี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์หมักตรงที่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน เช่น การพาสเจอร์ไรซ์ หรือการแช่ในน้ำหมักร้อน

การเก็บรักษากะหล่ำปลีสดนั้นง่ายมาก อย่าตัดหัว แต่ให้ขุดขึ้นมาทั้งราก แล้วเด็ดใบกุหลาบออกจากก้านให้หมด เหลือไว้เฉพาะใบเขียวด้านนอกที่ติดแน่นกับหัวเท่านั้น ในขั้นตอนนี้ กะหล่ำปลีจะถูกแขวนไว้ที่ก้านในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น

เทคโนโลยีการเกษตรหลากหลาย

ควรเพาะต้นกล้ากะหล่ำปลีที่สุกช้าประมาณ 1.5-2 เดือนก่อนนำไปปลูกในสวน ควรซื้อเมล็ดพันธุ์พันธุ์เมกะตันลูกผสมจากร้านค้า การขยายพันธุ์ด้วยตนเองจะไม่รักษาคุณภาพของต้นแม่ไว้ ต้นกล้าพันธุ์ดัตช์มักเตรียมเพาะและฉีดพ่นน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เมล็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายเม็ดลูกปัดสีต่างๆ เพราะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องบำรุงรักษาใดๆ ก่อนเพาะ

สำหรับการหว่านเมล็ด ให้เตรียมวัสดุปลูกด้วยทราย ฮิวมัส และดินที่อุดมสมบูรณ์ในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมเปลือกไข่บด ชอล์ก หรือยิปซัม 2 ช้อนโต๊ะ ต่อส่วนผสม 10 กิโลกรัม คุณสามารถฆ่าเชื้อในดินในกล่องได้โดยตรงโดยการชุบด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีเข้มและร้อนให้ทั่ว หว่านเมล็ดหลังจากดินเย็นตัวลงแล้ว

วางเมล็ดให้ห่างกัน 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยวัสดุปลูกแห้งหรือทรายละเอียดที่เตรียมไว้บางๆ ความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. คลุมภาชนะด้วยพลาสติกแรป โดยเจาะรู 2-3 รูเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก วางภาชนะไว้ในที่อุ่น ที่อุณหภูมิ 25°C (77°F) เมล็ดจะงอกภายใน 2-3 วัน นำพลาสติกแรปออกจากภาชนะที่มีต้นกล้าแรก และวางภาชนะไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ

การดูแลต้นกล้าประกอบด้วยการรดน้ำให้ตรงเวลา ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม เพราะส่วนผสมที่ผสมอย่างถูกต้องมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน เมื่อกะหล่ำปลีมีใบจริง 2-3 ใบ จำเป็นต้องปลูกในกระถางแยกกันที่มีความจุประมาณ 0.5 ลิตร หรือในกล่องกลางโดยเว้นระยะห่างกัน 10 ซม.

สำหรับการปลูก ควรเลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและได้รับแสงแดดเต็มที่ตลอดทั้งวัน ดินที่อุดมสมบูรณ์และแสงสว่างเพียงพอจะดีกว่า กะหล่ำปลีเจริญเติบโตได้ไม่ดีในดินที่แน่นและเป็นกรด และระบบรากของกะหล่ำปลีก็อ่อนแอต่อโรครากเน่า

เพื่อป้องกันภาวะดังกล่าว ให้เพิ่มชอล์ก ยิปซัม แป้งโดโลไมต์ หรือสารอื่นๆ ที่มีแคลเซียม 1-1.5 กก. ต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. เพิ่มฮิวมัสและทรายหรือขี้เลื่อย 1-2 ถัง

ปลูกต้นกล้าตามขนาด 40x70 ซม. ในช่วง 10-14 วันแรก ควรรดน้ำทุกวันเพื่อให้ต้นอ่อนได้รับความชื้นที่จำเป็น ควรรดน้ำใต้ต้นละ 1-2 ลิตร

เมื่อเริ่มมีกุหลาบขึ้น ให้รดน้ำต้นกล้าลงดิน หลังจากนั้นให้รดน้ำโดยใช้ระบบน้ำหยดหรือร่องระหว่างแถวที่รดน้ำ หลังจากนั้นให้รดน้ำทุก 5-7 วัน แต่ให้รดน้ำให้ทั่วถึง

เพื่อให้กะหล่ำปลีได้รับโพแทสเซียมที่พืชต้องการ หลังจากปลูกต้นกล้า 2-3 สัปดาห์ ให้รดน้ำต้นด้วยสารละลายขี้เถ้าไม้ (500 กรัม ต่อ 10 ลิตร) หรือปุ๋ยเคมีสำหรับกะหล่ำปลี (เช่น Agricola Vegeta, Kemira) ควรใส่ปุ๋ยซ้ำทุก ๆ 15-20 วัน จนถึงปลายฤดูร้อน ควรหยุดใส่ปุ๋ยประมาณหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยว