อะไรเป็นตัวกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาว และจะต้องขุดเมื่อใดตามปฏิทินจันทรคติ?

ขั้นตอนสุดท้ายของการปลูกพืชใดๆ คือการเก็บเกี่ยว คุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของพืชผลขึ้นอยู่กับช่วงเวลาและลำดับการเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวที่ล่าช้าส่งผลให้ผลบางส่วนถูกทิ้ง ชาวสวนมือใหม่จำเป็นต้องรู้ว่าควรเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวเมื่อใดและอย่างไร มีสัญญาณหลายอย่างที่บ่งบอกว่าผักชนิดนี้กำลังสุก

กระเทียมฤดูหนาว: ลักษณะทางชีวภาพของการเจริญเติบโตและการสุก

กระเทียมฤดูหนาวเป็นผักปรุงรสที่ทนความหนาวเย็นและปรับตัวเข้ากับทุกสภาพอากาศ รากจะเริ่มงอกเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาเซลเซียส และเมื่ออุณหภูมิ 3-5 องศาเซลเซียส รากจะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว

กระเทียมฤดูหนาวที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มหยั่งรากก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในแต่ละภูมิภาค ระยะเวลาการปลูกอาจอยู่ระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน กระเทียมใช้เวลา 30-45 วันจึงจะเริ่มหยั่งราก แต่ยังไม่เริ่มงอก

หนึ่งในสัญญาณแรกๆ ของการสุกแก่ของกระเทียมในฤดูหนาวคือส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อย่างไรก็ตาม อย่าเชื่อสัญญาณนี้เพียงอย่างเดียว เพราะอาจบ่งบอกถึงการขาดสารอาหาร การระบาดของแมลงศัตรูพืช หรือโรคพืชได้ ในการพิจารณาความสุกที่ถูกต้อง จำเป็นต้องคำนึงถึงสัญญาณต่างๆ เช่น การยืดของลูกศร การแตกร้าวของหัว และการเปิดเผยกลีบเมล็ด

สุกเมื่อไหร่คะ?

คำถามที่ว่ากระเทียมฤดูหนาวจะสุกเมื่อใดเป็นที่สนใจของนักทำสวนมือใหม่หลายคน ไม่มีกำหนดวันที่แน่นอน ในบางสถานการณ์ กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงอาจสุกประมาณต้นเดือนกรกฎาคม ในขณะที่บางสถานการณ์อาจสุกประมาณเดือนสิงหาคม

สัญญาณทางสายตาบางอย่างจะบอกคุณว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวแล้ว

ทำไมการเก็บเกี่ยวกระเทียมให้ตรงเวลาจึงสำคัญ?

สภาพ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมฤดูหนาวขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวที่ตรงเวลา หากเก็บเกี่ยวหัวกระเทียมก่อนสุกเต็มที่ หัวกระเทียมอาจนิ่มเกินไปและไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ แต่สามารถแก้ไขได้โดยการนำไปทำให้สุกในที่แห้งและอบอุ่น

ยิ่งเก็บกระเทียมฤดูหนาวไว้ในชั้นดินนานเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเก็บรักษาได้ดีในภายหลัง แต่ไม่ควรเกินระยะเวลาที่อนุญาต

หากผักสุกเกินไป ก็มีแนวโน้มที่จะงอกใหม่ ซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ยอดอ่อนที่งอกออกมาจะทำให้เกล็ดเสียรูป ส่งผลให้อายุการเก็บรักษาลดลง

สัญญาณต่อไปนี้บ่งบอกว่าผักสุกเกินไป:

• เมื่อกดลงบนศีรษะจะรู้สึกนุ่มและคลายตัว
• หัวกระเทียมที่ขุดจากพื้นดินจะแยกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้อย่างง่ายดาย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ควรเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวทันทีหลังจากสุก

สัญญาณที่บ่งบอกว่าหัวสุกแล้วมีอะไรบ้าง?

หากต้องการทราบว่าหัวกระเทียมของคุณสุกแค่ไหน คุณต้องขุดหัวกระเทียมขึ้นมา 1-2 หัวทุกสัปดาห์เพื่อตรวจสอบด้วยสายตา โดยเริ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม

เมื่อหัวสุกเต็มที่ เปลือกนอกจะบางลง และกลีบในเปลือกที่มีความยืดหยุ่นและเหนียวจะแยกออกได้ง่าย

มีสัญญาณอื่นๆ ที่แม่นยำพอๆ กันที่จะช่วยระบุความสุกของกระเทียม:

• การแตกร้าวของดินในแปลงปลูกผัก
• การแตกของช่อดอก;
• ความยืดหยุ่นของลูกศร;
• การทำให้คอรากแห้ง
• การลอกเปลือกด้านนอกในระหว่างการทำความสะอาด
• ใบบนยอดเหลือง ใบล่างแห้ง

ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว

หากต้องการทราบว่าเวลาใดดีที่สุดในการขุดหัวกระเทียม คุณควรเน้นที่สภาพภูมิอากาศและข้อกำหนดการดูแลที่เฉพาะเจาะจงของพืชผล

หากกระเทียมได้รับสารอาหารเพียงพอในระหว่างการเจริญเติบโตและสภาพอากาศส่วนใหญ่อบอุ่นและมีฝนตกน้อย ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังวันที่ 20 กรกฎาคม

ในสภาพอากาศร้อนและแห้งแล้ง การเก็บเกี่ยวกระเทียมอาจล่าช้าได้สักระยะหนึ่ง แต่ไม่นานเกินต้นเดือนสิงหาคม

ระยะเวลาในการเก็บขึ้นอยู่กับอะไร?

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น พันธุ์ผัก ภูมิภาคที่ปลูก สภาพภูมิอากาศ และการดูแลพืช

พื้นที่ที่กำลังเติบโต

ภาคเหนือและภาคใต้ของรัสเซียใช้ปฏิทินการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน เนื่องจากอุณหภูมิมีความผันผวนอย่างมาก กระเทียมทางตอนใต้จะสุกเร็วกว่าทางตอนเหนือ 15-20 วัน ส่วนภาคกลาง กระเทียมสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากยอดอ่อนงอก 100 วัน

ความหลากหลาย

กระเทียมฤดูหนาวที่จดทะเบียนไว้มีมากกว่า 80 สายพันธุ์ สายพันธุ์เหล่านี้มีความแตกต่างกันในหลายๆ ด้าน รวมถึงความเร็วในการสุก สายพันธุ์ที่สุกเร็วจะสุกได้เร็วที่สุด 85 วันหลังงอก ส่วนสายพันธุ์ที่สุกช้าจะใช้เวลาประมาณ 110 วัน

สภาพภูมิอากาศ

ในสภาพอากาศฝนตกและอากาศอบอุ่นปานกลาง เวลาในการสุกจะสั้นลง และในสภาพอากาศร้อนและแห้ง เวลาในการสุกจะยาวนานขึ้น

เทคโนโลยีและการดูแลทางการเกษตร

พืชชนิดนี้เจริญเติบโตและโตเร็วกว่าในดินทรายและดินร่วนปนทราย ส่วนดินที่หนักกว่า กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า

หากต้องการเร่งการสุก คุณต้องดูแลกระเทียมฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:

• คลายดินหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ
• รดน้ำทุก 10 วัน (อัตรา 10-12 ลิตร ต่อพื้นที่ 1 ตร.ม.)

ปฏิทินจันทรคติปี 2568 บอกไว้ว่าอย่างไร?

นอกเหนือจากคำแนะนำพื้นฐานในการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูหนาวแล้ว คุณยังสามารถดูปฏิทินจันทรคติสำหรับปี 2025 ได้อีกด้วย ซึ่งจะให้เบาะแสที่เชื่อถือได้

วันดีๆ

จากการเคลื่อนตัวของดวงจันทร์และอิทธิพลที่มีต่อการเก็บเกี่ยว ควรขุดกระเทียมฤดูหนาวในวันที่ต่อไปนี้ของเดือนกรกฎาคม: ตั้งแต่วันที่ 5 ถึง 7, 15, 16, 19, 20, 23 และ 24

ในเดือนสิงหาคม แนะนำให้เก็บผักจากสวนตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 3

เวลาที่ไม่ควรขุด

ปฏิทินจันทรคติไม่ได้ระบุวันที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรเก็บเกี่ยวก่อนวันที่ 5 กรกฎาคม เนื่องจากผลผลิตยังไม่สุก และหลังวันที่ 15 สิงหาคม เนื่องจากผลผลิตสุกเกินไป

ความแตกต่างของการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปกระเทียม

การเก็บเกี่ยวผักต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด มีขั้นตอนสำคัญหลายประการที่ต้องดำเนินการก่อน:

1. ประมาณ 25 วันก่อนขุดให้คลายและเคลียร์ดินรอบ ๆ หัวกระเทียม
2. มัดก้าน วิธีนี้จะช่วยให้หัวแข็งแรงขึ้น และป้องกันการเจริญเติบโตของใบและยอดใหม่
3. 30 วันก่อนการเก็บเกี่ยว ให้หยุดรดน้ำต้นไม้และเด็ดยอดออก โดยเหลือยอดตัวอย่างไว้บ้าง

เมื่อขุดหัวกระเทียม ให้เลือกวันที่อากาศแจ่มใสและอบอุ่น ควรใช้คราดแทนพลั่วเพื่อป้องกันความเสียหาย

ควรทิ้งหัวกระเทียมที่ขุดขึ้นมาเล็กน้อยไว้ในแปลงสักพักให้แห้ง หลีกเลี่ยงการตัดแต่งใบกระเทียม เนื่องจากกระเทียมจำเป็นต้องดูดซับสารอาหารจากยอด การตากแดดให้แห้งก่อนเป็นสิ่งสำคัญในการฆ่าเชื้อรา สปอร์ และเชื้อรา หลังจาก 5 วัน ให้เก็บเกี่ยวกระเทียม กำจัดดินออก และตัดราก ใบ และยอดกระเทียมออก

วิธีการตากให้แห้งเพื่อเก็บรักษาได้ดี

หากเก็บเกี่ยวผักในช่วงที่อากาศมืดครึ้มและชื้น ควรนำไปตากในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 7-10 วัน วิธีที่ดีที่สุดคือกระจายผักให้ทั่วบนกระดาษ

กระเทียมฤดูหนาวจะต้องทำให้แห้งและเก็บรักษาอย่างถูกต้อง โดยคำนึงถึงเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +3-5°C หากอุณหภูมิสูงกว่านี้อาจเป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของผัก
• ความชื้น 50-80% ในระดับนี้ หัวกระเทียมจะไม่เน่าหรืองอก
• เก็บไว้ในที่มืด แสงมากเกินไปจะส่งเสริมการงอก

ลังหรือตะกร้าใส่ผักสามารถนำมาใช้เก็บของได้ ทางเลือกที่สะดวกคือการแขวนจากเพดานเป็นเปียหรือมัดรวมกันหลายๆ อัน