วิธีตากโหระพาที่บ้าน: การใช้ ประโยชน์ และเวลาในการเก็บเกี่ยว

โหระพามีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย โหระพาแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารหลากหลายชนิด

คำอธิบายและประเภท

โหระพาเป็นพืชเครื่องเทศที่ใช้เป็นอาหารเสริม เดิมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังยุโรป รัสเซีย และทวีปอเมริกา

ต้นโหระพาสามารถเติบโตได้สูงที่สุด 30-60 เซนติเมตร น้ำมันหอมระเหยช่วยให้ต้นมีกลิ่นหอมฉุน โหระพาจะบานในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

โหระพามีมากกว่า 70 สายพันธุ์ จำแนกตามสีของใบได้ดังนี้:

1. สีเขียว ชนิดนี้แบ่งออกเป็นอิตาลี อีเวนอล อเมริกาใต้ และใบกว้าง
2. สีม่วง ประเภทนี้แบ่งย่อยได้เป็นสีธรรมดา, เยเรวาน, สีแดง (โอปอลเข้ม), ทูลาซี และออสมิน

พืชชนิดนี้สามารถจำแนกได้เป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับกลิ่นหอมที่พืชให้เมื่อนำไปใส่ในอาหาร:

• กลิ่นกานพลูและกลิ่นกานพลู;
• กานพลูพริกไทย (Basilisk, Marquis);
• พริกไทย (การบูร, ทับทิมแห่งไคโร);
• เลมอน และกลิ่นเลมอน;
• คาราเมล (ทับทิมแดง);
• น้ำหมัก;
• อานิซิก;
• สะระแหน่พริกไทย;
• เมนทอล;
• วานิลลา

นอกจากนี้ยังมีการไล่ระดับตามขนาด ซึ่งใช้เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างพันธุ์ที่เติบโตต่ำ ปานกลาง และสูง

องค์ประกอบและสรรพคุณ

พืชชนิดนี้ถือว่าอุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์ โหระพาประกอบด้วย:

1. คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานแก่ร่างกาย
2. วิตามินซี, บี2, เอ, เค และพีพี ช่วยสนับสนุนการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ มากมาย
3. น้ำมันหอมระเหย คืนสมดุลความชุ่มชื้นและป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
4. รูติน กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
5. แทนนิน ยับยั้งการอักเสบและทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
6. สังกะสี เหล็ก และธาตุอื่นๆ
7. ฟลาโวนอยด์ ป้องกันการเกิดเนื้องอกทั้งชนิดร้ายและชนิดไม่ร้ายแรง และปรับสมดุลการเผาผลาญ

โหระพามีประโยชน์ทั้งแห้งและเขียว พืชชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ ลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบ หวัด และโรคอื่นๆ

ข้อดีและข้อห้าม

ข้อดีหลักของโหระพาเมื่อเทียบกับเครื่องเทศอื่นๆ คือ มีฤทธิ์ต่อร่างกายอย่างครอบคลุม ช่วยขจัดและป้องกันโรคต่างๆ รสชาติของโหระพายังคงเดิมแม้ตากแห้ง การรับประทานโหระพาเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

ไม่ควรบริโภคโหระพา (ใบและเมล็ด) ในกรณีดังต่อไปนี้:

• ตรวจพบโรคหัวใจขาดเลือด;
• บุคคลนั้นเคยมีอาการโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายมาก่อน
• ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลมบ้าหมู;
• การแข็งตัวของเลือดบกพร่อง มีภาวะลิ่มเลือด หรือ ภาวะหลอดเลือดดำอุดตัน
• ความดันโลหิตต่ำ

ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศชนิดนี้ในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ผู้ใหญ่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานโหระพาบ่อยๆ ใบโหระพามีสารปรอทในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งจะสะสมในเนื้อเยื่อเมื่อเวลาผ่านไปและอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้

จะทำให้แห้งที่บ้านได้อย่างไร?

ด้วยการทำให้แห้งคุณสามารถเก็บไว้ได้นาน เก็บโหระพา และใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ขั้นตอนการทำก็ง่ายและทำได้ที่บ้าน

เมื่อไหร่จะรับ?

ระยะเวลาเก็บเกี่ยวมีผลต่อรสชาติของพืช แต่ละคนจะเลือกเก็บเกี่ยวตามความชอบส่วนบุคคล บางคนเก็บเกี่ยวใบก่อนออกดอกไม่นาน ชาวสวนเชื่อว่าช่วงเวลานี้จะคงกลิ่นหอมไว้ได้มากกว่า ในขณะที่บางคนเก็บเกี่ยวใบในช่วงออกดอก

จะอบให้แห้งในเตาอบอย่างไร?

เมื่ออบในเตาอบ แนะนำให้แยกใบและก้านออกจากกัน วางต้นอ่อนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ กิ่งก้านควรตัดให้มีความยาว 4-5 เซนติเมตร อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส (113 องศาฟาเรนไฮต์) เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

อบใบโหระพาในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง และอบก้าน 3-4 ชั่วโมง หลังจากอบเสร็จแล้ว แนะนำให้ปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ก่อนนำต้นไม้เข้าเครื่องอบไฟฟ้า ให้ตัดกิ่งให้ยาวประมาณ 4-5 เซนติเมตร จากนั้นให้อบที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเซลเซียส (หรือเลือกโหมด "สมุนไพร")

หากเกินอุณหภูมิที่กำหนด น้ำมันที่อยู่ในโหระพาจะระเหยไป

ตามธรรมชาติ

มีหลายทางเลือกในการทำให้โหระพาแห้งตามธรรมชาติ:

1. ต้นไม้จะถูกแขวนด้วยเชือกหรือแถบยางยืด
2. ใบไม้จะถูกวางบนตะแกรงหรือตาข่าย
3. โหระพาถูกวางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ

ต้องวางวัฒนธรรมไว้ในห้องที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี

พื้นที่จัดเก็บ

โหระพาแห้งเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุง แนะนำให้แยกใบและก้านใส่ภาชนะแยกกัน ควรเก็บขวดไว้ในที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

แอปพลิเคชัน

ประโยชน์ของโหระพาไม่ได้จำกัดอยู่แค่การปรุงอาหารเท่านั้น โหระพายังถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย

สำหรับผู้หญิง

โหระพาสีเขียวและสีม่วงมีธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพของผู้หญิง

ในช่วงก่อนมีประจำเดือน

ส่วนประกอบบางอย่างของพืชชนิดนี้ช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS) การบริโภคเครื่องเทศช่วยปรับสมดุลร่างกาย นอกจากนี้ โหระพายังมีธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาอาการเลือดออกมาก

สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

วิธีเตรียมยา ให้ใช้ใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้ใบสีม่วง) ผสมกับน้ำเดือดหนึ่งถ้วยตวง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วรับประทานครั้งละ 50 มิลลิลิตร วันละสามครั้ง

เพื่อการลดน้ำหนัก

เมล็ดของพืชชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน กระตุ้นระบบเผาผลาญ ในการเตรียมส่วนผสมยา คุณจะต้องใช้เมล็ดหนึ่งช้อนชาและน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ปิดฝาภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาที เมื่อเมล็ดบวม ก็พร้อมรับประทาน

การอาบน้ำโดยใส่ใบโหระพาลงไปก็ช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์หลักของโหระพาสำหรับผู้ชายอยู่ที่ความสามารถของส่วนประกอบของพืชในการต่อสู้กับสัญญาณแรกของภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ กรดเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในบริเวณอุ้งเชิงกราน ส่งผลให้ความต้องการทางเพศและสมรรถภาพทางเพศเพิ่มขึ้น

เมื่อนำมาตากแห้ง พืชชนิดนี้จะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินและเสริมสร้างระบบประสาท เครื่องเทศยังช่วยปรับสมดุลร่างกายอีกด้วย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

มีสูตรมากมายสำหรับการใช้โหระพาเพื่อรักษาโรค พืชชนิดนี้ช่วยรับมือกับหวัด ปัญหาเกี่ยวกับไต และอาการอื่นๆ

สำหรับอาการไอแห้ง

เพื่อรักษาอาการไอแห้ง คุณต้องใช้น้ำสะอาด 100 มิลลิลิตร และใบชา 7 ใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม 4 กลีบ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ดื่มชาสมุนไพรนี้ตลอดทั้งวัน

เมื่อเคลือบฟันและเหงือกอ่อนแอลง

หากโครงสร้างเคลือบฟันได้รับความเสียหายและมีอาการเริ่มแรกของโรคเหงือก แนะนำให้บดใบโหระพาหลายๆ ใบให้เป็นผงแล้วใช้ส่วนผสมที่ได้ทำความสะอาดฟัน

สำหรับนิ่วในไต

ส่วนประกอบบางอย่างของโหระพาช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดี เพื่อป้องกันนิ่วในไต แนะนำให้ดื่มน้ำโหระพาผสมน้ำผึ้ง (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) ก่อนอาหารทุกมื้อเป็นเวลาหลายเดือน

เพื่อเสริมสร้างวิสัยทัศน์

การรับประทานใบของพืชเป็นประจำจะช่วยให้การมองเห็นเป็นปกติ เพื่อบรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา ให้ผสมใบของพืช 2 ช้อนโต๊ะ (แห้งหรือเขียว) เข้ากับน้ำเดือด 1.5 ลิตร หลังจากแช่แล้ว ให้ประคบดวงตาวันละสองครั้ง ระยะเวลาการรักษาไม่เกิน 12 วัน

ภายใต้ความเครียด

การรับประทานใบของพืชชนิดนี้วันละ 12 ใบ ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท และยังช่วยขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย

สำหรับอาการท้องอืดและปัญหาระบบทางเดินอาหาร

สำหรับอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร แนะนำให้ต้มใบเครื่องเทศ 1.5 ช้อนชากับน้ำเดือด 250 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้แบ่งดื่มเป็น 2 ครั้ง การบำบัดใช้เวลา 8 วัน และพักไว้ 2 สัปดาห์

เพื่อภูมิคุ้มกัน

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ให้บดสมุนไพร 15 กรัม ผสมกับน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร แช่ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากกรองแล้ว ให้รับประทานครั้งละ 50 มิลลิลิตร วันละ 3 ครั้ง

สำหรับโรคไขข้ออักเสบ

การแช่ใบชาบด 40 กรัม ผสมกับน้ำเดือด 2 ลิตร สามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคไขข้ออักเสบได้ จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ในอ่างอาบน้ำ โดยแช่ทิ้งไว้ 15 นาที

ในการปรุงอาหาร

โหระพาถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยนิยมนำไปทำสลัด ซอส อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่ใช้โหระพาเป็นส่วนประกอบเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณสมบัติมหัศจรรย์

เชื่อกันว่าโหระพาสามารถ:

• ฟื้นฟูความสัมพันธ์ระหว่างคู่สมรส;
• จะช่วยปรับปรุงชีวิตทางเพศของคุณ;
• ปกป้องผู้คนจากอันตรายต่างๆ รวมถึงบนท้องถนน
• ปกป้องบ้านของคุณจากผู้บุกรุก
• เพื่อดึงดูดโชคลาภ ความรัก และการเงินที่ดี

โหระพามีสรรพคุณมากมาย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารหลากหลายชนิดและปรุงยา บางคนใช้โหระพาในพิธีกรรมเวทมนตร์