ลักษณะและการใช้พันธุ์โหระพาม่วง มีประโยชน์อะไรบ้าง

ปัจจุบันมีโหระพาสีม่วงอยู่หลายสายพันธุ์ ชื่อนี้ได้มาจากเฉดสีใบที่แปลกตา จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา (Lamiaceae) เป็นพืชล้มลุกที่มีความสูงได้ถึง 50 เซนติเมตร พุ่มไม้มีใบจำนวนมาก แต่ละใบมีสีม่วงเข้ม ใบอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีข้อห้ามใช้บางประการ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยน้ำ เถ้า และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีใยอาหารและไขมันอีกด้วย โหระพาอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบีที่มีคุณค่า ได้แก่ ไทอามีน โคลีน และไรโบฟลาวิน โหระพายังอุดมไปด้วยโฟเลต กรดแพนโทเทนิก ไนอาซิน และไพริดอกซีนอีกด้วย

นอกจากนี้ยังมีเบต้าแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิก วิตามิน PP, E และ K แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส คุณค่าทางโภชนาการของสมุนไพร 100 กรัมอยู่ที่ 25 กิโลแคลอรี

โหระพาสีม่วงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?

ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของโหระพาที่ผสมผสานสารที่มีประโยชน์เข้าด้วยกัน ช่วยให้โหระพาสามารถนำมาใช้เพื่อการบำบัดรักษาได้ พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดการอักเสบ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างเด่นชัด โหระพาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหล่านี้ สรรพคุณจัดว่าโหระพาเป็นยา พืช.

สำหรับผู้ชาย

สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ชาย ได้แก่ การรักษาโรคอัณฑะอักเสบและต่อมลูกหมากอักเสบ พืชชนิดนี้ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ การรับประทานสมุนไพรนี้เป็นประจำสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำ

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของพืชชนิดนี้ต่อผู้หญิงก็มีอย่างไม่ต้องสงสัย:

• การใช้สมุนไพรอย่างเป็นระบบสามารถทำให้เล็บ ผม และผิวหนังกลับมาเป็นปกติได้
• ด้วยน้ำมันหอมระเหยโหระพาจึงช่วยรักษาสิวบนใบหน้าได้
• การกินผักใบเขียวสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน ปรับปรุงอารมณ์และทำให้สงบได้
• เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูง เครื่องเทศจึงสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถใช้โหระพาเพื่อลดน้ำหนักได้

เมล็ดโหระพามีประโยชน์อย่างมาก ช่วยล้างสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย และกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ใยอาหารสูงช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องมากขึ้น

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ปัจจุบันมีโหระพาสีม่วงหลายสายพันธุ์ โดยแต่ละสายพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

บากู

พันธุ์นี้มีสีม่วงเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมิ้นต์และกานพลู ก่อให้เกิดกลิ่นหอมและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเผ็ดร้อน

เยเรวาน

พันธุ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหาร ใบมีสีม่วงสดใสและสีแดง เมื่อออกดอก พุ่มไม้จะปกคลุมไปด้วยดอกสีชมพูอ่อนๆ สามารถตัดแต่งใบได้หลายครั้งในแต่ละฤดูกาล

แบบไทย

โหระพาพันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือเป็นพุ่มแน่น ใบหยัก มีกลิ่นหอมฉุน มีกลิ่นอบเชยอ่อนๆ

กลิ่นพริกไทย

พืชล้มลุกชนิดนี้มีใบสีแดง มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้ โหระพาจึงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง

คาราเมล

นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สุด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวชวนให้นึกถึงคาราเมลรสผลไม้ นอกจากนี้ยังมีรสหวานเล็กน้อยอีกด้วย

อารารัต

ผักชนิดนี้มีกลิ่นหอมมาก มีลักษณะเด่นคือพุ่มสูงมีกิ่งก้านจำนวนมาก ใบมีสีม่วงอมเขียวและมีแคโรทีนสูง นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย

ทับทิมสีแดง

นี่คือพันธุ์คลาสสิกที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้ว โดดเด่นด้วยคุณสมบัติในการประดับตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ให้ผลผลิตสูง และรสชาติดีเยี่ยม

โอปอล

พันธุ์ที่พบได้ทั่วไปนี้มีใบสีม่วงอมม่วงสดใสและดอกสีแดงเข้ม ควรเด็ดใบออกเพื่อให้ใบเจริญเติบโตได้ดียิ่งขึ้น

โอปอลสีเข้ม

พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและใบสีแดงม่วง โหระพาสดใช้ทำสลัด ส่วนโหระพาแห้งนิยมใช้หมัก

นักปรัชญา

พันธุ์นี้ให้ผลผลิตเร็ว เพียง 45 วันหลังปลูก ใบมีความหนาแน่น และพุ่มสูงไม่เกิน 35 เซนติเมตร

ศักดิ์สิทธิ์

พืชชนิดนี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผักใบเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

ดาวสีม่วง

พันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กลางฤดู เก็บเกี่ยวใบได้ 1.5 เดือนหลังปลูก พุ่มสูง 45 เซนติเมตร ใบใช้เพิ่มรสชาติให้กับสลัดและอาหารอื่นๆ

สีดำ

พันธุ์นี้มีใบสีม่วง มีกลิ่นอบเชยอ่อนๆ นิยมนำมาดองและถนอมอาหาร

สีแดง

สมุนไพรประจำปีชนิดนี้มีกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์และนิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร โหระพาชนิดนี้มีใบสีม่วงแดง

การใช้ประโยชน์จากโหระพาสีม่วง

โหระพาถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยารักษาโรค พืชชนิดนี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้เป็นยาพื้นบ้านหลายชนิดสำหรับการติดเชื้อที่หู การอักเสบ และการกระตุ้นความอยากอาหาร

เครื่องเทศชนิดนี้มักใช้ในการปรุงอาหารจานต่างๆ โหระพาแห้ง สมุนไพรชนิดนี้ใช้ปรุงรสพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาว สมุนไพรชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักชีลาว สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง

ใบโหระพาสดสามารถนำมาใส่ในสลัดต่างๆ ได้ ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ จึงมักถูกใส่ลงในซอสมะเขือเทศ

โหระพาม่วงมีอันตรายอย่างไรบ้าง?

เพื่อป้องกันไม่ให้โหระพาเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ เนื่องจากโหระพามีน้ำมันหอมระเหยอยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นการบริโภคเครื่องเทศชนิดนี้มากเกินไปจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่แนะนำให้ใช้โหระพาแช่ในระหว่างตั้งครรภ์ ความดันโลหิตสูง หรือโรคเบาหวาน การรักษาด้วยสมุนไพรเหล่านี้ไม่ควรเกินสามสัปดาห์

ข้อห้ามใช้

ก่อนใช้โหระพาเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามใช้ ไม่แนะนำให้ใช้ยาสมุนไพรในระหว่างตั้งครรภ์ และห้ามใช้ในผู้ที่มีประวัติโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย ยาที่มีส่วนผสมของโหระพาอาจทำให้อาการต่างๆ เช่น โรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง แย่ลงได้

เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกจากเมล็ด

พืชชนิดนี้มักปลูกจากเมล็ด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

การเลือกสถานที่และเวลา

โหระพาเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์ ควรเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดอบอุ่น หลีกเลี่ยงการปลูกโหระพาสีม่วงในดินเหนียว สำหรับพื้นที่ภาคใต้ แนะนำให้ปลูกในช่วงกลางถึงปลายเดือนเมษายน สำหรับพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น ช่วงกลางถึงปลายเดือนพฤษภาคมเป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุด

การดูแลต้นกล้า

หลังจากปลูกเมล็ดแล้ว แนะนำให้คลุมแปลงด้วยฟิล์มพลาสติก ลอกฟิล์มออกเมื่อต้นกล้าเริ่มงอก วิธีนี้จะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกและช่วยให้ต้นกล้าแข็งแรง

รดน้ำต้นไม้ตามความจำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไปหรือปล่อยให้ดินแห้ง เมื่อต้นกล้าเจริญเติบโต ควรถอนต้นออก ควรเหลือเฉพาะต้นที่แข็งแรงที่สุดไว้ในบริเวณนั้น

การลงจอด

ก่อนปลูก ให้แช่เมล็ดในน้ำอุ่น วิธีนี้จะช่วยเร่งการงอกและช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ขุดหลุมตื้นๆ ในแปลงปลูกเพื่อปลูกเมล็ด โดยให้ลึกไม่เกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นปรับระดับแปลงและรดน้ำ

การปลูกต้นกล้าจากเมล็ด

วิธีนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรดูแลต้นกล้าอย่างดี รดน้ำพอประมาณและได้รับแสงเพียงพอ เมื่อต้นกล้ามีใบ 4-5 ใบแล้ว ให้ย้ายปลูกลงดินเปิด ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 30 เซนติเมตร

รายละเอียดการดูแลพืชผล

พืชต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง รดน้ำสม่ำเสมอ ควรรดน้ำเมื่อดินชั้นบนแห้งแล้ว โหระพาก็ต้องการปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอเช่นกัน ควรใส่ปุ๋ยทุกๆ 25-30 วัน ปุ๋ยแร่ธาตุที่ประกอบด้วยไนโตรเจนเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไป สารนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของใบ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโหระพา

ต้องคลายแปลงปลูกที่มีพืชชนิดนี้ โดยปกติจะทำหลังจากรดน้ำแล้ว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เด็ดก้านดอกและเด็ดยอดดอกออกเป็นประจำ

เก็บเกี่ยวเมื่อไหร่และอย่างไร?

เมื่อต้นโหระพาโตเต็มที่ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว แนะนำให้เก็บเกี่ยวโหระพาทีละต้น โดยเด็ดใบออกทีละใบ ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการถอนต้นโหระพา ตากใบให้แห้งในที่ร่ม และให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี

วิธีเก็บรักษาโหระพาม่วงไว้ใช้ในฤดูหนาว

เพื่อเก็บรักษาใบหอมไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้ การแช่แข็งถือเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด โดยการเด็ดใบออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด เมื่อใบแห้งแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หลายคนมักจะนำใบโหระพาไปตากแห้ง ซึ่งแนะนำให้ทำในฤดูใบไม้ผลิก่อนออกดอก โดยแยกใบออกจากก้านแล้วสับ แนะนำให้เก็บโหระพาแห้งไว้ในที่อุ่นๆ หลังจากตากแห้งแล้ว ให้ใส่ใบโหระพาลงในถุงผ้า

โหระพาสีม่วงมีหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ก็มีลักษณะเฉพาะตัว โหระพาสีม่วงมีกลิ่นหอมฉุนและมีสารประกอบที่มีประโยชน์มากมาย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนหลายคน