คำอธิบายเกี่ยวกับหัวบีทรูทดีทรอยต์ พันธุ์และเทคนิคการเพาะปลูก

บีทรูทดีทรอยต์เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกในรัสเซีย แนะนำให้ปลูกในเขตภูมิอากาศที่หลากหลาย ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่นต่างชื่นชอบพันธุ์บีทรูทนี้มานานแล้ว เนื่องจากมีรสชาติดีเยี่ยมและให้ผลผลิตดีเยี่ยม

ลักษณะทั่วไปของพืช

พันธุ์บีทรูทดีทรอยต์ได้รับการพัฒนาในอิตาลีและมีหลายพันธุ์:

• สีแดงเข้ม - มีเนื้อสีแดงเข้มที่มีความเข้มข้นสูงโดยไม่มีวงแหวนสีอ่อน
• Rubidus - คล้ายกับประเภทก่อนหน้า แตกต่างกันที่พืชหัวที่ได้รับการปรับเทียบและถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยเครื่องจักร
• นีโร - เนื้อมีสีเบอร์กันดีเข้ม ส่วนผักจะมีรูปร่างคล้ายกับพันธุ์ก่อนๆ

สำหรับนักทำสวนมือสมัครเล่น การเลือกพันธุ์พืชแทบไม่มีความแตกต่างกันเลย พันธุ์พืชแต่ละชนิดมีระยะเวลาการสุกและผลผลิตเฉลี่ยใกล้เคียงกัน

พืชชนิดนี้มีใบกุหลาบขนาดใหญ่ที่เจริญเติบโตดี มีก้านใบและเส้นใบสีแดงเข้ม แผ่นใบมีสีเขียวเข้ม การเปลี่ยนสีและใบที่เล็กลงมักบ่งชี้ถึงการขาดธาตุอาหาร

พืชชนิดนี้ไม่ออกดอกง่ายและทนต่อน้ำค้างแข็งและอากาศหนาวจัดในฤดูใบไม้ผลิได้ดี แต่อาจได้รับผลกระทบหากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -2°C ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย แนะนำให้คลุมแปลงเพาะหรือต้นกล้าด้วยลูทราซิลและคลุมด้วยวัสดุคลุมดินหนาๆ ด้วยขี้เลื่อยหรือฟาง สำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่ ให้ใช้ระบบน้ำแบบสปริงเกอร์หรือพ่นละอองน้ำ

พันธุ์ดีทรอยต์มีความทนทานสูงต่อโรคราน้ำค้างและโรครากเน่าหลายชนิด บีทรูทอาจได้รับความเสียหายจากแมลงศัตรูพืชซึ่งจำเป็นต้องใช้ยาฆ่าแมลง ในปีที่มีฝนตกชุกมาก ผักหัวอ่อนจะถูกทากโจมตี ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้พืชผลเสียหาย แต่ยังลดอายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวอีกด้วย ไนโตรเจนส่วนเกินในดินอาจทำให้ผักแตก ซึ่งส่งผลเสียต่อทั้งรูปลักษณ์และความสามารถในการเก็บรักษาในฤดูหนาว

คุณสมบัติของผู้บริโภค

รากของพันธุ์ดีทรอยต์ทุกพันธุ์มีลักษณะกลม เกือบเป็นทรงกลม รากกลางมีลักษณะเรียวและสั้น ผักมีขนาดสม่ำเสมอ ไม่ค่อยแตกหน่อเล็กๆ และไม่โตมาก น้ำหนักเฉลี่ยของรากหนึ่งรากอยู่ที่ 150-200 กรัม

ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 5-7 กิโลกรัมต่อตารางเมตร บีทรูทดีทรอยต์ให้ผลผลิตที่เชื่อถือได้ในทุกสภาพอากาศหากปลูกอย่างถูกต้อง

ผิวที่หุ้มหัวบีทจะยังคงนุ่มเมื่อสุก ดังนั้นหัวบีทอ่อนจึงเพียงแค่ล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เมื่อหัวบีทสุก เปลือกจะแข็งและไม่สามารถรับประทานได้ เมื่อพร้อมรับประทาน เปลือกจะถูกตัดออกพร้อมกับเนื้อบางส่วน อย่างไรก็ตาม ผิวที่แข็งของหัวบีทที่โตเต็มที่จะช่วยรักษาผักไม่ให้เหี่ยวเฉาในช่วงฤดูหนาว ด้วยความหนาแน่นของหัวบีทดีทรอยต์จึงสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นได้เกือบตลอดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เนื้อของบีทรูททุกสายพันธุ์มีสีแดงเข้มหรือสีแดงอมม่วงสม่ำเสมอ บีทรูทอ่อนจะมีสีอ่อนกว่าเล็กน้อย และเมื่อโตเต็มที่จะมีสีเข้มขึ้น ไม่มีวงแหวนสีอ่อนปรากฏให้เห็น และลักษณะที่ปรากฏบนบีทรูทบางชนิดอาจบ่งชี้ว่ามีเมล็ดผสมหรือวิธีการเพาะปลูกที่ไม่ถูกต้อง วงแหวนสีอ่อนไม่ส่งผลต่อรสชาติหรืออายุการเก็บรักษา

ผู้ปลูกผักมือสมัครเล่นมักอธิบายว่ารสชาติของผักชนิดนี้มีน้ำตาลสูง รสชาติหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัวของบีทรูท เนื้อสัมผัสของผักสดกรอบและฉ่ำน้ำ เมื่อนำไปปรุงสุกแล้ว เนื้อจะนุ่ม ปราศจากเส้นใย

คุณไม่สามารถทำบอร์ชต์หรือน้ำสลัดวินิเกรตได้หากไม่มีบีทรูท ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมมายาวนานเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ บีทรูทสามารถรับประทานสด ต้ม หรืออบเพื่อประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้ว ผักรากเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินบี) มีเม็ดสีแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง และมีธาตุอาหารรองอีกมากมาย

บีทรูทไม่เพียงแต่สามารถเก็บไว้สดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปหมักและดองผักราก ซึ่งให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างออกไป ผักเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ และรวมอยู่ในอาหารจานหลักได้อีกด้วย

การปลูกหัวบีทดีทรอยต์

พันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กลางฤดู ใช้เวลาประมาณ 120 วันตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยวหัวบีทอ่อน (เมื่อโตเต็มที่ทางเทคนิค) หลังจากนั้นหัวบีทจะสุกประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้ หัวบีทจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยการกักเก็บแป้งและน้ำตาลไว้ในราก

การหว่านเมล็ดหัวบีท สามารถปลูกหัวบีทได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายผ่านไปแล้ว ในภาคกลางของรัสเซีย เทือกเขาอูราล และไซบีเรีย หัวบีทปลูกโดยใช้ทั้งต้นกล้าและวิธีหว่านเมล็ดโดยตรง การเลือกวิธีการปลูกจะมีผลต่อระยะเวลาการเก็บเกี่ยวผักอ่อนในช่วงต้นฤดู หัวบีทที่ปลูกจากต้นกล้ามักจะไม่ถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับต้นกล้า ให้เตรียมวัสดุปลูกที่ร่วนซุยและซึมผ่านได้ โดยเติมเปลือกไข่หรือชอล์กบด (1 ช้อนโต๊ะ ต่อดิน 5 กิโลกรัม) ลงไปด้วย ดินต้องมีเกลือไนโตรเจนเพียงพอ จึงจำเป็นต้องเสริมฮิวมัสในปริมาณ 1/3 ของปริมาตรส่วนผสมทั้งหมดด้วย

เมล็ดบีทรูทดีทรอยต์สามารถแช่และงอกในผ้าชุบน้ำหมาดๆ ที่อุณหภูมิ 25°C ได้ เมื่อต้นกล้างอกแล้ว ให้ปลูกในหลุมลึก 2 ซม. แล้วกลบด้วยดินเดิม ควรรักษาความชื้นของดินไว้จนกว่าต้นกล้าจะงอก

ปล่อยให้ต้นมีใบ 2-4 ใบ แล้วจึงย้ายปลูกไปยังตำแหน่งถาวร ใช้เวลาประมาณ 1-1.5 เดือนตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงปลูก เมื่อปลูกต้นกล้าในพื้นที่โล่งหรือในเรือนกระจก คุณต้องเน้นที่ช่วงเวลานี้และเวลาที่สามารถย้ายปลูกได้

ควรปลูกหัวบีทในช่วงต้นฤดูในบริเวณที่มีแสงแดดจัดและอบอุ่นที่สุด มีดินร่วนซุยอุดมสมบูรณ์ เพื่อป้องกันโรคราน้ำค้างและโรครากเน่า ให้ใส่แป้งโดโลไมต์ 1-1.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร สามารถใช้ชอล์ก ยิปซัม หรือปุ๋ยหมักแทนได้ ควรปลูกต้นกล้าเป็นแปลงขนาด 10x30 ซม.

สะดวกมากหากใช้แปลงปลูกแบบแคบ โดยวางต้นกล้าเป็นสองแถวตามขอบแปลงปลูก คุณยังสามารถใส่ปุ๋ยแร่ธาตุเชิงซ้อน (เช่น Agricola Vegeta, Kemira Lux) ลงไปตามแนวเส้นกึ่งกลางแปลงได้อีกด้วย เมื่อรดน้ำ สารอาหารจะค่อยๆ ซึมซาบลงสู่ดิน

สำหรับการหว่านเมล็ดโดยตรง ให้เตรียมดินโดยใช้หลักการเดียวกัน โดยเติมปูนขาวลงไป การหว่านเมล็ดจะทำในร่องลึก 2-3 ซม. สามารถเพาะเมล็ดก่อนการหว่านได้

หัวบีทต้องการความชื้นสูง ดังนั้นชาวสวนบางคนจึงรดน้ำร่องเปล่าด้วยน้ำหรือปุ๋ยเคมีอย่างทั่วถึงก่อนหว่านเมล็ด เมล็ดควรเว้นระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 4-5 เซนติเมตร และระยะห่างระหว่างร่องประมาณ 30 เซนติเมตร เช่นเดียวกับต้นกล้า เมล็ดสามารถปลูกในแปลงแคบๆ แบ่งเป็นสองแถวได้

เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี ต้นกล้าที่งอกแล้วจำเป็นต้องถอนออก เมล็ดบีทรูทแต่ละเมล็ดมีเมล็ดอยู่หลายเมล็ด ดังนั้นต้นกล้าจึงงอกเป็นกลุ่มละ 2-3 เมล็ด ควรเก็บต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดไว้ ต้นกล้าที่ถอนแล้วสามารถนำไปปลูกใหม่ได้ การดูแลหัวบีท ในแปลงที่ใส่ปุ๋ยแล้ว ควรรดน้ำให้ชุ่มและตรงเวลา ควรรดน้ำให้ดินลึก 10-15 เซนติเมตร โดยใช้น้ำ 10-15 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร ควรหยุดรดน้ำประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว