วิธีเก็บแตงกวาดองในอพาร์ตเมนต์: เงื่อนไขและกรอบเวลาที่เหมาะสม

แตงกวาดองถือเป็นของว่างแบบดั้งเดิมที่แม่บ้านแทบทุกคนมักทำกัน แตงกวากระป๋องไม่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะจะเน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรศึกษาวิธีการเก็บแตงกวาดองไว้ในอพาร์ตเมนต์ล่วงหน้า

สิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บอาหารกระป๋องในระยะยาวคืออะไร?

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาในกระป๋องจะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน คุณต้องเข้าใจสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ตัวบ่งชี้ความชื้นและอุณหภูมิ

ขอแนะนำให้กำหนดอุณหภูมิในการเก็บแตงกวาดองไว้ล่วงหน้า บางคนเชื่อว่าแตงกวาดองจะเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส แต่ความจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น ในกรณีเช่นนี้ ผักกระป๋องจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วจนทำให้ขวดแตกได้

เมื่อเก็บผักกระป๋อง ควรใช้ห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ 5°C (41°F) และมีความชื้นอยู่ที่ 85-95%

แสงสว่างภายในห้อง

บางคนเชื่อว่าแสงสว่างไม่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของผักกระป๋อง แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้น พ่อครัวแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตรวจสอบห้องที่เก็บผักกระป๋องไม่ให้สว่างเกินไป แนะนำให้ป้องกันผักกระป๋องจากแสงแดดโดยตรง เพราะจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติของผักดอง ดังนั้น ห้องที่เก็บขวดแตงกวาจึงควรไม่มีหน้าต่าง

เก็บโหลผลไม้แช่อิ่มไว้ที่ไหนดีที่สุด?

มีสถานที่ทั่วไปหลายแห่งที่มักใช้สำหรับเก็บแตงกวาดอง

ห้องใต้ดิน

ส่วนใหญ่แล้ว ผักกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินพิเศษ ซึ่งเป็นโพรงใต้ดินที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหาร โครงสร้างเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนบนและส่วนล่าง โดยส่วนล่างจะฝังลงไปในดินลึกสองเมตรครึ่ง ผนังห้องใต้ดินบุด้วยอิฐหรือคานไม้ เนื่องจากห้องใต้ดินอยู่ใต้ดิน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บผลไม้แช่อิ่ม อุณหภูมิภายในห้องมักไม่สูงเกิน 6 องศาเซลเซียส

ระเบียง

ผู้พักอาศัยในอพาร์ตเมนต์สามารถเก็บแตงกวาดองไว้ที่ระเบียงได้ หากมี หากตกแต่งอย่างเหมาะสม ระเบียงจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บแตงกวาดอง ควรคลุมหน้าต่างด้วยผ้าหนาเพื่อป้องกันแสงแดด และควรติดตั้งเครื่องทำความร้อนเพื่อควบคุมอุณหภูมิในฤดูหนาวด้วย

เราวางอาหารกระป๋องไว้ในอพาร์ทเมนท์

การเก็บอาหารกระป๋องในอพาร์ตเมนต์เป็นเรื่องท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอพาร์ตเมนต์เหล่านั้นไม่มีระเบียงหรือชานพักสำหรับเก็บขวดโหลไว้สำหรับฤดูหนาว การหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุอาหารกระป๋องในห้องที่มีอุณหภูมิอุ่นอาจเป็นเรื่องยากมาก หากไม่มีพื้นที่ที่เหมาะสม คุณสามารถจัดตู้กับข้าวใต้ขอบหน้าต่างห้องครัวได้ คุณยังสามารถใช้ตู้ครัวที่ไม่รับแสงเข้ามาได้

ความแตกต่างของการเก็บรักษาแตงกวาปรุงสำเร็จชนิดต่างๆ

มีหลายข้อควรระวังในการจัดเก็บแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วซึ่งคุณควรทราบ

การหมัก

ส่วนใหญ่แล้ว แม่บ้านมักจะดองแตงกวาที่เพิ่งเก็บสดๆ แล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้หาวิธีเก็บผักดองไว้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต ของว่างเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 3-4 เดือน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรฆ่าเชื้อภาชนะให้สะอาดก่อนปิดผนึก

ผักดอง

ผักดองที่เก็บรักษาในน้ำเกลือมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าของว่างดองมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองเน่าเสียเร็ว คุณจำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นและอุณหภูมิของพื้นที่จัดเก็บอย่างระมัดระวัง หากอุณหภูมิสูงเกินไป น้ำเกลือจะเริ่มเปรี้ยวและเน่าเสีย

เพื่อให้แน่ใจว่าผักดองเหล่านี้จะไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะขนาด 1 ลิตร

อาหารกระป๋อง

ผักดองกระป๋องซึ่งมักเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด ขอแนะนำให้เก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมเท่านั้น ห้ามเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่มีอุณหภูมิระหว่าง 18 ถึง 25 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงจะทำให้ผักดองเน่าเสียเร็ว

การถนอมแตงกวาในถัง

ผู้คนมักเก็บแตงกวาไว้ในถังไม้ ไม่ใช่ในภาชนะแก้ว ในกรณีนี้ แตงกวาจะถูกบรรจุในน้ำเกลือสูตรพิเศษ ซึ่งต้องรักษาอุณหภูมิไว้ 2-3 องศาเซลเซียส การหาสถานที่เย็นเช่นนี้ในอพาร์ตเมนต์เป็นไปไม่ได้ แตงกวาจึงเก็บไว้ได้ไม่นาน อย่างไรก็ตาม หากคุณย้ายถังไปไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาจะยาวนานขึ้นอีกหลายเดือน

สามารถเก็บการเตรียมฤดูหนาวไว้ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของสินค้าที่เตรียมไว้ขึ้นอยู่กับว่าขวดผักดองถูกเปิดออกหรือไม่

ก่อนเปิดกระป๋อง

ส่วนใหญ่แล้ว ผู้คนมักเก็บอาหารกระป๋องไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกสนิทก็ยังมีอายุการใช้งาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผักกระป๋องให้หมดภายในหนึ่งปีหลังจากปรุงสุก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่สามารถทำได้ตลอดเวลา และขวดโหลที่ยังไม่ได้เปิดจะต้องเก็บไว้เป็นปีที่สอง ในกรณีนี้ ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์จะต้องตรวจสอบว่ามีการติดเชื้อราหรือไม่

หลังจากเปิดขวดแล้ว

อาหารกระป๋องที่เก็บไว้ในขวดโหลที่เปิดแล้วจะมีอายุการใช้งานสั้นกว่ามากเนื่องจากเชื้อราเจริญเติบโตได้เร็ว ดังนั้นไม่ควรเก็บผักดองที่เปิดแล้วไว้นาน แม้จะแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำก็ตาม ในสภาวะเช่นนี้ ผักดองจะเน่าเสียภายใน 15 วัน แต่ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาจะเหลือเพียงครึ่งหนึ่งของอายุการเก็บรักษา

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเก็บแตงกวาดองได้นานขึ้น:

• ผลิตภัณฑ์กระป๋องควรเก็บไว้ในสถานที่เย็นและมืด
• แตงกวาไม่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิ 15-25 องศา
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักดองที่เปิดแล้วเสียนาน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

บทสรุป

ผู้คนมักเตรียมอาหารว่างกระป๋องจากแตงกวาสด

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมผลไม้ดังกล่าว คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเฉพาะของการเก็บรักษาเสียก่อน