สามารถแช่แข็งลูกแพร์ไว้สำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ และจะทำอย่างไรให้ถูกต้องที่บ้าน?

การแช่แข็งสามารถช่วยถนอมผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ แม่บ้านที่มีช่องแช่แข็งก็สามารถทำได้ง่ายๆ หลายคนสงสัยว่าจะแช่แข็งลูกแพร์อย่างไรให้ถูกต้องสำหรับฤดูหนาว ความจริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเลย เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ วิตามินเสริมจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขท่ามกลางฤดูหนาว

ลักษณะพิเศษของการแช่แข็งลูกแพร์ไว้กินในฤดูหนาว

การแช่แข็งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องเตรียมลูกแพร์ให้พร้อมเสียก่อน ก่อนเริ่มเตรียมลูกแพร์ คุณควรพิจารณาพันธุ์และกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว

หากลูกแพร์เขียวเกินไป รสชาติจะไม่ดีเมื่อแช่แข็ง และหากสุกเกินไปก็จะแช่แข็งได้ยาก

คุณสมบัติของแช่แข็งผลไม้ในตู้เย็น:

1. ขอแนะนำให้ตัดลูกแพร์ แต่ในบางกรณีอาจต้องลอกเปลือกออกด้วย
2. ผลไม้ยังคงรักษาโครงสร้างและรสชาติไว้ได้แม้หลังจากละลายน้ำแข็ง สรรพคุณของผลไม้ยังคงอยู่
3. ก่อนวางผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมกรดซิตริก
4. มีวิธีการแช่แข็งหลายวิธี คุณควรเลือกวิธีที่เหมาะกับครอบครัวของคุณที่สุด

ไม่ต้องทำอะไรพิเศษ แค่ทำตามสัดส่วนและคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ก็พอ รับรองว่าเมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะอยู่ได้นานอย่างน้อยหนึ่งปี

การคัดเลือกและเตรียมลูกแพร์ก่อนเริ่มกระบวนการ

ลูกแพร์มีหลากหลายสายพันธุ์ วิธีแช่แข็งผลไม้คือเลือกสายพันธุ์ที่ต้องการ แล้วรอจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นก็เก็บอย่างระมัดระวัง แล้วเริ่มเตรียม

ขั้นแรก ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้ววางให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ใช้ผ้าขนหนูซับให้แห้ง ขั้นตอนการเตรียมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่เลือก

ลูกแพร์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ลูกเต๋า หรือสี่ส่วน เอาแกนออก แล้วจึงดำเนินการแปรรูปต่อไป

การเตรียมช่องแช่แข็ง

ทุกบ้านมีตู้เย็น แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีพื้นที่เก็บอาหารแช่แข็งขนาดใหญ่ ผู้ที่จัดเก็บอาหารแช่แข็งได้ในปริมาณมากจะแช่แข็งผลไม้ เบอร์รี่ และผักทุกชนิดที่เป็นไปได้

เมื่อละลายในช่วงกลางฤดูหนาว ในอาหารที่ปรุงสุกแล้วจะมีรสชาติไม่ต่างจากอาหารที่เพิ่งเก็บสดๆ มากนัก

ช่องแช่แข็งควรมีกำลังไฟสูง หากเป็นตู้เย็นทั่วไป ชั้นบนสุดจะใช้สำหรับแช่แข็งลูกแพร์ ตรงจุดนี้เองที่กระบวนการแช่แข็งจะเกิดขึ้น ยิ่งลูกแพร์แข็งตัวเร็วเท่าไหร่ ก็จะยิ่งเก็บรักษาสารอาหารไว้ได้มากขึ้นเท่านั้น

วิธีแช่แข็งลูกแพร์ที่บ้าน: คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมกับความต้องการของครอบครัวมากที่สุด

แม้แต่ผลไม้ทั้งผลก็แช่แข็งได้ แต่สามารถนำไปใช้ทำคอมโพต เครื่องดื่ม และน้ำผลไม้ต่างๆ ได้ในภายหลังเท่านั้น

สำหรับไส้พายหรือตกแต่งเบเกอรี่ ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้หั่นบาง ๆ พร้อมกับเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

ในน้ำเชื่อม

ยิ่งขั้นตอนการเตรียมซับซ้อนมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น การใช้เวลาแช่แข็งในน้ำเชื่อมนานขึ้นอีกนิดจะดีกว่าการหั่นเป็นชิ้นๆ เพียงอย่างเดียว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำให้เดือด เมื่อเดือดแล้ว ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงไปลวกประมาณ 5 นาที นำออกจากภาชนะที่เตรียมไว้

ระหว่างนี้ ต้มน้ำเชื่อม สำหรับผลไม้ 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 0.3 ลิตร และน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ต้มให้เดือด ยกลงจากเตา

โรยผลไม้ที่ลวกแล้วด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่แข็ง

เป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น

วิธีนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่าเล็กน้อยในการเตรียม ขั้นแรก ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนฟิล์มถนอมอาหาร โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้แห้งเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแทนน้ำมะนาว ซึ่งก็เหมือนกัน คือชิ้นงานจะไม่ดำคล้ำ ทำให้ดูสวยงามอยู่เสมอ

วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบหรือแผ่นไม้ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน นำชิ้นที่แช่แข็งแล้วใส่ลงในถุง ไล่อากาศที่เหลือออก แล้วเก็บไว้

ในน้ำตาล

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้ สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายและลูกแพร์เล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงให้ไม่ชนกัน โรยน้ำตาลไว้ด้านบน

เก็บไว้ในตู้เย็นและแช่แข็งได้หลายวัน จากนั้นเก็บใส่ถุงแล้วนำไปแช่แข็ง

พื้นที่จัดเก็บ

ลูกแพร์ที่แช่แข็งอย่างถูกต้องมีอายุการเก็บรักษานานถึงหนึ่งปี หากไม่แช่แข็งและละลายน้ำแข็งบ่อยๆ ลูกแพร์จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ครบถ้วน การละลายน้ำแข็งบ่อยๆ จะทำให้อายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมาก ควรเก็บลูกแพร์ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้รบกวนอาหารอื่นๆ ในชีวิตประจำวัน

การละลายน้ำแข็ง

ควรละลายแยมที่เตรียมและแช่แข็งอย่างถูกต้อง เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ให้เติมส่วนผสมลงในถุงที่แบ่งสัดส่วนแล้วทันที โดยตวงส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการสำหรับการใช้ครั้งเดียว ลูกแพร์ที่เกินมาจะสูญเสียรสชาติเมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง

หากใช้ผลิตภัณฑ์ทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ พาย หรืออบเป็นพาย ไม่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ วางผลิตภัณฑ์โดยตรง

หากคุณต้องการนำเค้กหรือแพนเค้กที่เตรียมไว้ไปตกแต่งเค้กหรือแพนเค้ก ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า โดยวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปจัดแสดงในห้องครัวหรือห้องอื่นๆ

การแช่แข็งลูกแพร์นั้นง่ายมาก แค่ใช้ความพยายามนิดหน่อย และขนมหวานชนิดนี้ก็ช่วยชีวิตได้เสมอในช่วงกลางฤดูหนาว นอกจากจะใช้ทำเครื่องดื่มและพายแล้ว ลูกแพร์ยังใช้ทำโจ๊กและขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย