5 สูตรเด็ดสำหรับลูกพีชดองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมพีชหมักแสนอร่อยด้วยตัวคุณเองในครัวของคุณเองนั้นเป็นไปได้อย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย รสชาติของพีชนั้นแตกต่างจากของหวานอย่างสิ้นเชิง อาหารเรียกน้ำย่อยพีชหมักมักจะได้รับความนิยมและใครๆ ก็อยากลองชิม อาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชีส เนื้อสัตว์แปรรูป และไส้กรอกแห้งได้

ประโยชน์ของการดองพีชสำหรับฤดูหนาว

น่าเสียดายที่ลูกพีชเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หลังจากรับประทานในฤดูร้อนแล้ว คุณควรพิจารณาเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย เมื่อใช้น้ำหมักในปริมาณที่เหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงเสร็จแล้วจะออกมาเป็น:

• รสชาติเผ็ดร้อน;
• เปรี้ยวหวาน;
• ฉ่ำ;
• ยืดหยุ่น;
• หอม.

การทำผลไม้แช่อิ่มหลายชนิดจะช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารสำหรับฤดูหนาวของคุณได้

การคัดเลือกและจัดเตรียมผลไม้และภาชนะบรรจุ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าว คุณควรคำนึงว่าผลไม้ควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• หนาแน่น;
• โดยไม่ทำลายผิวหนังและเนื้อเยื่อ;
• รูปร่างที่สม่ำเสมอ;
• ยังไม่สุกเล็กน้อย

สำคัญ! อย่าใช้ผลไม้สุกหรือสุกเกินไป เพราะผลไม้เหล่านี้จะไม่ได้คุณภาพ

ภาชนะที่ใช้ในการเตรียมต้องได้รับการล้างและฆ่าเชื้อตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

สูตรพีชดองที่ดีที่สุด

มีสูตรดองให้เลือกใช้หลายสูตรเลย ในฤดูหนาว ลองชิมแล้วเลือกสูตรที่ชอบได้เลย

สูตรดองผลไม้ทั้งลูกแบบคลาสสิก

ถ้าผลไม้มีขนาดเล็ก เหมาะมากสำหรับการบรรจุผลไม้ทั้งผลในกระป๋อง สำหรับการเตรียมขวดขนาด 4 ลิตร คุณจะต้องใช้:

• ลูกพีชขนาดเล็ก - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม (หรือกรดซิตริก 1.5 ช้อนชา)

ผลไม้จะถูกใส่ลงในขวดแล้วเติมน้ำหมักและฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

การเตรียมเครื่องเทศในน้ำเชื่อม

แยมรสจัดจ้านนี้ต้องใช้กานพลู โดยใส่กานพลูลงไปหนึ่งกลีบที่โคนก้านลูกพีชแต่ละลูก ขั้นตอนอื่นๆ ก็ไม่ต่างจากวิธีดั้งเดิม

สูตรหมักจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็นสองเท่า

เราเตรียมผลไม้ที่นุ่มในน้ำของตัวเอง

การเตรียมนี้ต้องใช้ผลไม้ที่สุกในระยะต่างๆ กัน ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปจะถูกใช้ทำน้ำพีช

เทคโนโลยีมีดังนี้:

• นำชิ้นเนื้อใส่ลงในขวดโหล;
• เทน้ำพีชลงไป;
• ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริกที่ปลายมีดลงในขวดขนาด 1 ลิตร
• การพาสเจอร์ไรซ์จะดำเนินการในอ่างน้ำเป็นเวลา 25-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• พวกเขาม้วนตัวขึ้นไป

ผักกาดดอง

การดองผลไม้เป็นชิ้นๆ ง่ายกว่า หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เรียบร้อย แล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นราดน้ำหมักลงไปตามสูตรคลาสสิก ฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที จากนั้นปิดผนึก

สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เทคโนโลยีการถนอมอาหารแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีดังนี้

• ผลไม้จะถูกใส่ไว้ในขวดโหล;
• เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
• เทน้ำหมักเดือดที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกลงไป
• รีบม้วนขึ้นไปทันที

สภาวะการเก็บรักษาและระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง

ผลไม้ดองแบบมีเมล็ดมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี ส่วนผักดองแบบมีเมล็ดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

สินค้ากระป๋องควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน