10 อันดับสูตรแตงกวาสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

แตงกวาสไตล์เกาหลีมักถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้อร่อยและปรุงได้รวดเร็ว ส่วนผสมหลักคือแครอท แตงกวา และเครื่องปรุงรสต่างๆ สามารถใส่ผักและเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ตามต้องการ อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หรือจะเก็บไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ได้

ลักษณะพิเศษของการทำแตงกวาสไตล์เกาหลี

แตงกวาในประเทศ CIS ให้ผลผลิตดีเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการซื้อผัก แม่บ้านหลายคนชอบปลูกผักหลากหลายชนิด แตงกวาเป็นอาหารว่างสำหรับหน้าหนาวสำหรับสลัดสไตล์เกาหลี แตงกวาที่มีสายพันธุ์และความสุกต่างกันก็เหมาะสม เนื่องจากแต่ละสูตรจะมีข้อกำหนดเฉพาะของตัวเอง

อาหารเรียกน้ำย่อยทำโดยการหั่นแตงกวาเป็นเส้นหรือเป็นวง เติมผักและเครื่องเทศที่เหลือตามสูตรที่เลือก หลังจากใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว สลัดจะถูกผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา บางสูตรอาจต้องผัดเพิ่มเติม

การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนเตรียมสลัดหรือแยม คุณต้องเตรียมผักก่อน ขั้นแรก คุณต้องซื้อแตงกวาพันธุ์และสุกที่เหมาะสมจากร้านค้า จากนั้นล้างให้สะอาดและตัดขอบทั้งสองด้าน ทำตามขั้นตอนในสูตรสำหรับขั้นตอนที่เหลือ

วิธีเก็บรักษาแตงกวาสไตล์เกาหลีแบบบ้านๆ

แตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงมีสูตรอาหารหลากหลายให้เลือกสรร สลัดแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยม

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

หากคุณทำอาหารบ่อยๆ ลองใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเกาหลีง่ายๆ นี้ดู แตงกวาเนื้อแน่นแต่ไม่มีเมล็ดใหญ่เหมาะกับสูตรนี้ที่สุด

ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้แตงกวา 600 กรัม กระเทียมและหัวหอมสองกลีบ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร ปริมาณสมุนไพรขึ้นอยู่กับเชฟ

ขั้นแรก แช่ผักในน้ำเย็น จากนั้นตัดปลายทั้งสองด้านออก แล้วหั่นเป็นวงหรือเส้น พักไว้ 20 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอมสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เตรียมน้ำหมักโดยสับกระเทียม เติมซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และส่วนผสมอื่นๆ ราดน้ำหมักลงบนหัวหอมและสมุนไพร แนะนำให้ใช้ภาชนะพลาสติกสำหรับหมักสลัด หลังจากปรุงสุกแล้ว ให้ม้วนสลัดและหมักทิ้งไว้

กับแครอท

ในการเตรียมอาหารว่างแครอท คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาอ่อนหลายลูก;
• แครอทครึ่งกิโลกรัม;
• ผักชี 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม;
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนการเตรียมอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรอื่นมากนัก เพียงแต่เพิ่มผลิตภัณฑ์และส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปในสลัดเท่านั้น

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การดองผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้น คุณจำเป็นต้องหั่นผักก่อน จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ เทน้ำหมักลงในภาชนะ แล้วพักสลัดไว้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำหม้อตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแบ่งใส่ขวดโหลและปิดฝา สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้ซึมเข้าเนื้อและเก็บไว้ในที่เย็น

จากแตงกวาที่โตเกินในซอสมะเขือเทศไม่มีแครอท

หากคุณมีแตงกวาที่โตเกินไปบนโต๊ะ คุณก็สามารถทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากแตงกวาได้เช่นกัน ส่วนผสมสำหรับทำสลัดมีดังนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู;
• พริกไทยและกระเทียม;
• น้ำตาล,เกลือตามชอบ

ขั้นแรก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และมะเขือเทศลงในผักที่หั่นแล้ว ระหว่างที่เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ กัน โถจะถูกฆ่าเชื้อ สลัดจะถูกบรรจุลงในขวดและปิดผนึก หมักโดยคว่ำลงในที่อุ่นๆ เป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์

ด้วยเมล็ดงา

ในการเตรียมสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมมาตรฐานเดียวกัน เมล็ดงาดำเป็นโบนัสเพิ่มเติม

ขั้นแรก หั่นแตงกวาเป็นชิ้น จากนั้นโรยเกลือและแช่ทิ้งไว้ 20 นาที เติมเครื่องเทศ สมุนไพร และซีอิ๊วขาวลงไป เติมงาขาวลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วผัด จากนั้นราดส่วนผสมลงบนแตงกวา สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะและแช่ทิ้งไว้

ด้วยมัสตาร์ด

ในการทำแตงกวาเรียกน้ำย่อยด้วยมัสตาร์ด คุณต้องใส่ส่วนผสมนี้ลงไป สูตรนี้ใช้แตงกวาลูกเล็กและแข็ง แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง ตัดก้านและหั่นผักตามยาว

ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปและราดมัสตาร์ดด้านบน ฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด แตงกวาถูกบรรจุลงในขวดและราดน้ำหมักลงไป ปิดฝาขวดโหลให้สนิท

บนเครื่องขูด

สลัดยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือสลัดแตงกวาขูด สลัดนี้ใช้วัตถุดิบมาตรฐาน เพียงแต่ต้องขูดผักให้ละเอียดด้วยเครื่องขูดเท่านั้น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

ขั้นแรก แช่ผักในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้วขูดแครอท สับส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ลงในผักพร้อมกับเครื่องปรุงรส จากนั้นคลุกสลัดและแบ่งใส่ขวดโหล

กับพริกหยวก

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยที่สุดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม;
• แครอท 5 กิโลกรัม;
• พริกหยวก 5 กิโลกรัม;
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม;
• พริกขี้หนู 1 เม็ด;
• เกลือ, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช;
• กระเทียม 6 กลีบ

ด้วยซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้ต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา;
• พริกไทย;
• ซีอิ๊วขาว;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช;
• น้ำตาล,เกลือ.

การจัดเก็บอาหารกระป๋องเพิ่มเติม

หลังจากเตรียมสลัดแล้ว ให้คว่ำแยมลงในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสองวัน จากนั้นนำขวดไปเก็บไว้ที่ห้องใต้ดิน