6 วิธีเตรียมลูกพรุนที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ลูกพรุนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้ได้ทั้งเป็นของหวานและส่วนผสมเสริมของอาหารหลากหลายชนิด ลูกพรุนทำมาจากการตากแห้งลูกพลัมทุกชนิด แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องรู้ขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียด ต่อไปนี้ เราจะมาสำรวจวิธีการเตรียมลูกพรุนที่บ้านอย่างถูกต้องและสิ่งที่คุณต้องใช้

รายละเอียดการเก็บเกี่ยวลูกพรุนที่บ้าน

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน ควรคำนึงถึงรายละเอียดต่อไปนี้:

• ไม่ว่าผลไม้จะใหญ่แค่ไหน อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย เพราะจะไม่ได้นำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• ควรเลือกลูกพลัมที่มีขนาดใหญ่ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ลูกพลัมจะมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด
• เมื่อจะอบลูกพลัมให้แห้งในเตาอบ ให้วางลูกพลัมลงบนถาดอบโดยให้ด้านที่ตัดอยู่ด้านบน

การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้

เมื่อเลือกผลไม้สำหรับการเตรียมอาหาร คุณต้องใส่ใจกับ:

• คุณภาพลูกพลัม อายุการเก็บรักษาของลูกพรุนสดยาวนานกว่ามาก
• ผิวพลัมไม่ควรมีสัญญาณของโรค
• อย่าเลือกลูกพลัมที่นิ่มหรืออ่อนตัว

การเตรียมผลไม้ต้องล้างให้สะอาดหมดจด เพื่อกำจัดเศษซากและแมลง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

วิธีการเตรียมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว ลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า;
• ในเตาอบ;
• การตากลูกพลัมในแสงแดด;
• การใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

เราใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน ให้ใช้วิธีการต่อไปนี้:

• เราเตรียมผลไม้ไว้แล้ว;
• เราวางมันลงบนถาดโดยให้ด้านที่ตัดอยู่ด้านบน
• ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 ^โอ และรอประมาณ 3 ชั่วโมง;
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ^โอ-
• หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 75 ^โอ-
• เรารออีก 6 ชั่วโมง

หมายเหตุ: อย่าลืมเปลี่ยนถาดทุกๆ 60 นาที

ระหว่างที่อุณหภูมิสูงขึ้น คุณควรพัก 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย

การปรุงลูกพรุนหวาน

หากต้องการรับขนมหวาน คุณจะต้องมี:

• เอาเมล็ดออกจากผลโดยไม่ต้องแบ่งเป็นชิ้นๆ;
• คลุมลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
• จากนั้นเราก็เอาภาชนะใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด;
• ยกออกจากความร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำเชื่อมเคลือบทั่วทั้งชิ้นขนม
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินออก
• เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนถาดอบ
• เราเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำแล้วอบให้แห้งประมาณ 3 ชั่วโมง

อบให้แห้งในเตาอบ

ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกนำไปอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ^โอเมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกลูกพรุนแล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 ^โอเรารออีก 5 ชั่วโมงแล้วนำถาดอบออกมา

การตากผลไม้ให้แห้งด้วยแสงแดด

เตรียมลูกพลัมและวางบนถาดอบ นำไปตากแดดและปล่อยให้สุกประมาณ 5 วัน อย่าลืมนำถาดเข้าบ้านตอนกลางคืน และพลิกลูกพรุนผ่าซีกเป็นครั้งคราว

หม้อทอดไร้น้ำมัน

ในการเตรียมลูกพรุนโดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน คุณควร:

• อุ่นลูกพรุนเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 60 ^โอ-
• พัก 1 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
• เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำซ้ำรอบอีกครั้งโดยเพิ่มเวลาในการอบแห้งเป็น 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกแบบไม่มีเมล็ด

วิธีทำลูกพรุนแบบไม่มีเมล็ด ให้ล้างลูกพลัมให้สะอาด แล้วแบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แกะเมล็ดออก แล้วลวกลูกพลัมครึ่งซีกในน้ำเดือดผสมกรดซิตริกเล็กน้อยประมาณ 40 นาที

เงื่อนไขและกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บ

ควรเก็บลูกพลัมแห้งไว้ในภาชนะสุญญากาศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่แห้งและเย็น ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ลูกพรุนจะมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 6 เดือน

หมายเหตุ: อย่าขี้เกียจที่จะตรวจสอบอุปกรณ์ของคุณเป็นระยะๆ และกำจัดกลีบที่เน่าเสียออก

ลูกพรุนสามารถทำอะไรได้บ้าง?

จากลูกพรุนคุณสามารถ:

• ม้วนผลไม้แช่อิ่ม;
• เก็บแยมไว้สำหรับหน้าหนาว;
• เตรียมอาหารจานหลัก ในการทำสิ่งนี้ คุณต้องเตรียมอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล เพราะสูตรอาหารหลายสูตรไม่ได้ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในรายการส่วนผสม

สามารถดูรายการอาหารและเทคนิคการปรุงอาหารโดยละเอียดได้ในพอร์ทัลของเรา