สรรพคุณทางยาของผักชีฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์และข้อห้าม วิธีการใช้

ปัจจุบันผักชีฝรั่งปลูกกันในสวนหลายแห่งในรัสเซีย พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและประโยชน์ใช้สอยที่หลากหลาย ปัจจุบันสรรพคุณของสมุนไพรชนิดนี้ถูกนำไปใช้ในศิลปะการทำอาหาร ศาสตร์ความงามหลากหลายแขนง รวมถึงการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือก อย่างไรก็ตาม ยังมีคนจำนวนน้อยที่ทราบเกี่ยวกับสรรพคุณทางยาและข้อห้ามใช้

สรรพคุณทางยาและประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

สรรพคุณอันเป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งมาจากองค์ประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ของผักใบเขียว ผักชีฝรั่งมีวิตามินซีสูงที่สุด เหนือกว่าผลไม้รสเปรี้ยวในเรื่องนี้ พวงส้มเล็กๆ มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าส้มครึ่งกิโลกรัม พืชรสเผ็ดนี้สามารถทดแทนสารอาหารที่มีประโยชน์ที่ขาดหายไปได้หลายชนิด รวมถึงกรดโฟลิกและกรดอินทรีย์

ผักใบเขียวถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับอาหาร ในอุตสาหกรรมการแพทย์ ผักใบเขียวถูกนำมาใช้ผลิตยาต้มและทิงเจอร์สำหรับรักษาโรค และในเครื่องสำอาง ผักใบเขียวถูกนำมาใช้ผลิตผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ในการผลิตยา ส่วนเหนือดิน เมล็ด และยอดอ่อน ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ

คุณสมบัติในการรักษาของพืชมีผลมากมาย:

• ช่วยขับเสมหะได้ดีขึ้นเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน;
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ;
• บรรเทาอาการโรคทางเดินหายใจเรื้อรัง;
• ส่งเสริมการทำงานของยาขับปัสสาวะ
• ช่วยลดระดับน้ำตาล;
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร;
• ส่งเสริมการกำจัดนิ่วและสารพิษ
• ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์ ปรับสมดุลรอบเดือนและระดับฮอร์โมน
• ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น

แนะนำให้นำใบของพืชชนิดนี้มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจ และผู้ที่นอนไม่หลับ เนื่องจากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มการเผาผลาญ จึงมักใช้เพื่อการลดน้ำหนัก สรรพคุณในการฆ่าเชื้อของผักใบเขียวถูกนำมาใช้ในทางทันตกรรมเพื่อกำจัดและป้องกันการอักเสบ สมานแผล และขจัดกลิ่นปาก ในด้านความงาม ผักใบเขียวช่วยรักษาโรคผิวหนัง ฟื้นฟูสภาพผิว และป้องกันริ้วรอย

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ผักชีฝรั่งมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น ใบผักชีฝรั่งยังคงรักษาวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้เกือบทั้งหมดเมื่อแช่แข็งหรืออบแห้ง

ประโยชน์และสรรพคุณของผักชีฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์

ปัจจุบันมีผักใบเขียวหลากหลายสายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นมา ความแตกต่างหลักอยู่ที่รูปลักษณ์ภายนอกของพืช ผักใบเขียวเป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารเพราะมีรูปร่างใบที่แปลกตา ผักชีฝรั่งหยิกแต่พันธุ์ทั่วไปจะมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า การบริโภคสมุนไพรชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูภาวะขาดสารอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

การรวมผักใบเขียวไว้ในอาหารของคุณทุกวันถือเป็นมาตรการป้องกันที่ดีในการเติมเต็มวิตามินที่ขาดและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ผักชีฝรั่งสดเป็นสารกระตุ้นความใคร่ตามธรรมชาติและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด แนะนำให้รับประทานผักชีฝรั่งทันทีก่อนมีเพศสัมพันธ์ สมุนไพรนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบสืบพันธุ์ เพื่อป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ การรับประทานผักชีฝรั่งหนึ่งหรือสองกำทุกวันก็เพียงพอแล้ว

ผู้ชายที่ดื่มเบียร์มากเกินไปมักจะมีระดับฮอร์โมนเพศหญิงสูง ซึ่งอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของร่างกาย เช่น เต้านมโตและอุ้งเชิงกรานโต เนื่องจากมีสารเอพิเจน สมุนไพรนี้จึงช่วยยับยั้งการสังเคราะห์ฮอร์โมนเหล่านี้ พร้อมกับกำจัดสารพิษและของเสียไปพร้อมๆ กัน

สิทธิประโยชน์สำหรับผู้หญิง

ในสมัยรัสเซียโบราณ ผักชีฝรั่งถูกเรียกว่า "สมุนไพรสำหรับผู้หญิง" เนื่องจากมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ สมุนไพรชนิดนี้มีสรรพคุณดังต่อไปนี้:

• ทำให้รอบเดือนกลับมาเป็นปกติ;
• ลดอาการปวดไม่สบายในช่วงมีประจำเดือน;
• ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• ช่วยทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

ผักชีฝรั่งมักถูกนำมาประกอบในแผนการลดน้ำหนัก การลดน้ำหนักทำได้ด้วยความสามารถของสมุนไพรในการปรับปรุงระบบเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมัน สมุนไพรชนิดนี้มีฤทธิ์ทำให้ผิวขาวขึ้นเมื่อใช้ในมาส์กและครีมบำรุงผิว ช่วยลดการอักเสบได้อย่างรวดเร็ว จึงนิยมใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

สตรีมีครรภ์และผู้ที่พยายามตั้งครรภ์ควรรับประทานผักชีฝรั่งด้วยความระมัดระวัง สมุนไพรชนิดนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปยังอวัยวะในอุ้งเชิงกราน ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะเลือดออกหรือแท้งบุตรได้ การรับประทานสมุนไพรในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ เนื่องจากช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติและมีผลในการทำให้ระบบประสาทสงบลง

ในระหว่างตั้งครรภ์ ยาส่วนใหญ่มักถูกห้ามใช้ แต่สมุนไพรชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิทธิประโยชน์สำหรับบุตรหลาน

ร่างกายของเด็กต้องการสารอาหารที่เพียงพอ และผักชีฝรั่งเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ สารอาหารที่เพียงพอช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางจิตใจและร่างกายของเด็ก สมุนไพรชนิดนี้แทบจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเลยเมื่อแช่แข็งหรืออบแห้ง จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนผลไม้สดในช่วงฤดูหนาว ผักชีฝรั่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก ลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยในช่วงนอกฤดูกาล

วิธีการนำมาใช้ในยาพื้นบ้าน

สรรพคุณทางยาของผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้รักษาโรคได้หลายชนิด ทั้งน้ำคั้น ยาต้ม และชาสมุนไพร สรรพคุณทางยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผักชีฝรั่ง ได้แก่:

• วิธีแก้พยาธิ: หั่นผักใบเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ราดน้ำเดือด 1 แก้ว ต้มประมาณ 30 นาที กรองเอากากออก แล้วรับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหาร วันละ 4 ครั้ง
• สำหรับผลที่ตามมาจากแมลงสัตว์กัดต่อยหรือรอยฟกช้ำ - หั่นผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น น้ำผักชีฝรั่งที่ได้มาจะนำมาใช้ประคบบริเวณที่เป็นแผล
• ยาต้มขับปัสสาวะ - บดเมล็ด 1 ช้อนชาในครก เติมน้ำร้อน 1 ลิตร ใช้ติดต่อกันหลายวัน โดยดื่มครั้งละ ½ แก้ว ทุก 3 ชั่วโมง

ในการรักษาด้วยผักชีฝรั่ง จำเป็นต้องคำนึงถึงการมีอยู่ของโรคต่างๆ ที่ทำให้ไม่สามารถใช้สมุนไพรชนิดนี้ได้

ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของการรับประทานผักชีฝรั่งในอาหารลดน้ำหนักนั้นมาจากความสามารถของสมุนไพรในการกระตุ้นการเผาผลาญและล้างพิษในร่างกาย สำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถลองทำตามสูตรอาหารต่อไปนี้:

• ยาต้มผักชีฝรั่ง - นำสมุนไพรสับ 2 ช้อนชาเทลงในน้ำเดือด 1 แก้ว แช่ไว้ 20 นาที จากนั้นนำไปต้มบนไฟต่ออีก 10 นาที รับประทานเป็นคอร์ส 7 วันในขณะท้องว่าง
• ส่วนผสมมะนาว - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำเดือด 2 ลิตร จิบสองสามครั้งเมื่อรู้สึกกระหายน้ำ

การจะลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญนั้น การรวมผักชีฝรั่งไว้ในเมนูประจำวันของคุณเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ สรรพคุณของสมุนไพรนี้ต้องใช้ควบคู่กับประโยชน์จากการรับประทานอาหารและการออกกำลังกาย

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้า รวมถึงมาส์ก ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวหน้า และคลีนเซอร์ คุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้ได้:

• วิธีทำความสะอาดใบหน้า - ราก 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 500 มล. แล้วต้มประมาณ 20 นาที ก่อนเข้านอนใช้น้ำยาเช็ดใบหน้า
• มาส์กน้ำผึ้ง - สมุนไพร 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 หยด น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วทาให้ทั่วเพื่อให้เกิดผลขาวกระจ่างใสและขจัดฝ้ากระ
• โทนิค - สมุนไพร 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วพอกเป็นมาส์กทิ้งไว้ 20 นาที

นำมาใช้ประกอบอาหารอย่างไร?

ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยนำไปใส่ในสลัด ซุป และอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผักชีฝรั่งสดมักใช้ตกแต่งอาหารในเทศกาลวันหยุด และการมีผักชีฝรั่งวางอยู่บนโต๊ะอาหารจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร สูตรอาหารอาจใช้ผักชีฝรั่งสดที่เด็ดสดๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็ง ซึ่งก็มีประโยชน์ไม่แพ้กัน สามารถเก็บผักชีฝรั่งไว้ในช่องแช่แข็งได้ทั้งแบบเป็นกำ สับ หรือใส่น้ำแข็ง

ข้อเสียของวิธีการแช่แข็งก็คือมักจะไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับเก็บผักชีฝรั่ง

สมุนไพรสดมีอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 14 วัน สมุนไพรแห้งมีข้อดีหลายประการเหนือวิธีการแปรรูปแบบอื่น คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ใช้เวลาไม่นาน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี ภาชนะบรรจุอากาศหรือถุงผ้าที่ปิดสนิทจะช่วยรักษารสชาติและคุณประโยชน์ของเครื่องปรุงรสไว้ หลีกเลี่ยงการนำส่วนผสมแห้งไปตากแดดโดยตรงหรือตากแห้งมากเกินไป คุณสามารถตากสมุนไพรให้แห้งตามธรรมชาติ ใช้เตาอบ หรือใช้เครื่องอบแห้งก็ได้

มีอันตรายหรือข้อห้ามใช้บ้างไหม?

มีข้อจำกัดบางประการในการบริโภคสมุนไพรชนิดนี้ การรับประทานผักชีฝรั่งเกินขนาดที่แนะนำอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ ผลข้างเคียงหลักๆ จากการรับประทานผักชีฝรั่งเกินขนาดที่แนะนำ ได้แก่:

• ปวดศีรษะ;
• อาการคลื่นไส้;
• มีเลือดปนออกมาในอุจจาระ;
• อาการปวดกล้ามเนื้อจนถึงขั้นชัก
• ลดน้ำหนัก

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ ไตอักเสบ หรือแพ้สมุนไพรชนิดนี้ไม่ควรรับประทานสมุนไพรและน้ำสมุนไพรนี้ โรคเกี่ยวกับอวัยวะภายในก็อาจเป็นข้อห้ามได้เช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงจากการวินิจฉัยดังกล่าว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนนำสมุนไพรนี้มาประกอบอาหาร