คำอธิบายพันธุ์อารูกลายืนต้นสำหรับพื้นที่โล่งและลักษณะการเพาะปลูก

อารูกูลามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ เอเชียใต้ ยุโรปกลาง และทวีปอเมริกา พืชชนิดนี้อยู่ในสกุล Indau มีลำต้นแตกกิ่งก้านและใบอวบน้ำ ผ่าที่โคน ช่อดอกมีลักษณะคล้ายช่อกระจุก เมล็ดสีน้ำตาลเรียงเป็นสองแถวภายในฝัก อารูกูลาพันธุ์ไม้ยืนต้นปลูกในอิตาลี ซึ่งสมุนไพรชนิดนี้จะถูกนำไปใส่ในพิซซ่า ในสโลวีเนีย จะใช้ทำเชบูเรกี (เกี๊ยวทอด) ใบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้เป็นเครื่องปรุงรส ส่วนเมล็ดมัสตาร์ดทำมาจากเมล็ด

คำอธิบายและสรรพคุณของอารูกลา

พืชในวงศ์ Brassicaceae หรือที่รู้จักกันในชื่อ eruca, indau และสลัดร็อกเก็ต อุดมไปด้วยวิตามิน สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม ส่วนประกอบเหล่านี้ดูดซึมได้ง่ายเพราะแทบไม่มีออกซาเลต

เมื่อใช้ผักร็อกเก็ต:

1. ความอิ่มตัวของออกซิเจนในเนื้อเยื่อดีขึ้น
2. ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
3. ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนลดลง

ส่วนเหนือพื้นดินของอารูกูลาประกอบด้วยอัลคาลอยด์และไกลโคไซด์ของเคอร์ซิตินและเคมเฟอรอล เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย กรดโอเลอิก และกรดลิโนเลอิก

ซัลฟูเรนช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกร้าย และคลอโรฟิลล์ช่วยลดผลกระทบของสารก่อมะเร็ง กรดไลโปอิกช่วยส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ปรับสมดุลระดับกลูโคส และป้องกันร่างกายจากการขาดน้ำ

ใบอารูกูลามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยย่อยอาหาร และช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ดอกของอารูกูลาซึ่งบานเร็วตั้งแต่เดือนพฤษภาคม มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ อารูกูลามีพลังงานไม่เกิน 25 แคลอรีต่อ 100 กรัม ทำให้สลัดที่ทำจากใบอารูกูลาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อินเดา ซึ่งเติบโตบนชายฝั่งทะเลเอเดรียติก มีไอโอดีนสูง แต่อารูกูลาที่ปลูกในภาคกลางของรัสเซียกลับมีสารอาหารนี้น้อยกว่าพืชสวนอื่นๆ

พันธุ์อารูกลา

ต้นอารูกูลา เช่นเดียวกับพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นๆ มีใบที่โคนใบเป็นรูปดอกกุหลาบ และอาจมีผิวมันหรือเป็นขนอ่อน รูปร่างของใบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของสมุนไพร ลำต้นมักสูงไม่เกิน 60 ซม. รสชาติของสมุนไพรขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่เกือบทั้งหมดมีรสเผ็ดคล้ายมัสตาร์ดและกลิ่นฉุน

ในป่า อินเดาเป็นไม้ล้มลุกอายุหนึ่งปี แต่ปัจจุบันมีการปลูกหลายสายพันธุ์ที่เหมาะกับพื้นที่โล่ง สามารถปลูกบนขอบหน้าต่างและเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 25 วัน

ผักร็อกเก็ตไม่ชอบดินที่เป็นกรด ชอบแสงแดด และเมื่อปลูกเป็นไม้ยืนต้น

ในภาคใต้และแม้แต่ในภูมิภาคมอสโก เมล็ดพันธุ์เอรูก้าจะถูกหว่านลงในพื้นที่โล่งโดยตรง ส่วนในภูมิภาคทางตอนเหนือ จะถูกปลูกในเรือนกระจกหรือแปลงเพาะชำก่อน

พันธุ์ที่ดีที่สุดในช่วงต้น ได้แก่:

• โอลิเวตต้า;
• วิกตอเรีย;
• จรวด;
• โป๊กเกอร์.

ใบที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเพราะแข็งเกินไป สมุนไพรชนิดนี้มีช่วงการเจริญเติบโตสั้นมาก ไม่เกิน 35 วันสำหรับพันธุ์กลางฤดู และ 25 วันสำหรับพันธุ์ต้นฤดู

ลูกศรคิวปิดพันธุ์

เมล็ดของพืชจะสุกงอมหลังจากงอกได้สามสัปดาห์ จากนั้นจะถูกเก็บเกี่ยวและปลูกใหม่ ใบจะถูกตัดตั้งแต่เดือนพฤษภาคม และเก็บเกี่ยวเสร็จสิ้นในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ลำต้นตั้งตรงของอารูกูลา หรือที่รู้จักกันในชื่อลูกศรคิวปิด สูงเพียง 30 เซนติเมตร ดอกมีสีเหลืองและดึงดูดผึ้งด้วยกลิ่น พุ่มไม้มีรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ ชวนให้นึกถึงดอกแดนดิไลออน

ใบของลูกศรคิวปิดที่แกะสลักและยาวซึ่งรวบรวมไว้เป็นดอกกุหลาบจะสุกในวันที่ 35 หลังจากต้นอ่อนงอกออกมา

พันธุ์ไดโควินา

เอรูก้ากลางฤดูชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติฉุนแต่ก็น่ารับประทาน และสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายชนิด ลำต้นตรงของอินดาอูมีความยาวเพียง 20 เซนติเมตร คำอธิบายพันธุ์ระบุว่าฤดูปลูกหนึ่งเดือน ใบของดิโควินามีรูปร่างเฉพาะตัว รวมกันเป็นดอกกุหลาบ ดอกมีสีครีม

พันธุ์โอลิเวตต้า

อารูกูลาจะสะสมแร่ธาตุ กรด วิตามิน และน้ำมันหอมระเหยได้ก็ต่อเมื่อได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ปริมาณสารอาหารจะลดลงหากสมุนไพรสุกเกินไป โอลิเวตต้าถือเป็นพันธุ์ที่ปลูกเร็ว ใบจะสุกภายในสามสัปดาห์ ส่วนอารูกูลาจะสูงไม่เกิน 20 เซนติเมตร

ใบมีความแตกต่างกัน:

• รูปร่างเป็นวงรี;
• สีเขียวสดใส;
• กลิ่นของถั่ว

รสขมและกลิ่นเผ็ดทำให้ซอสผักร็อกเก็ตมีรสชาติเผ็ดร้อน

พันธุ์จรวด

สำหรับพืชที่เติบโตต่ำ ใบจะสุกเร็วกว่าสามสัปดาห์หลังจากที่หน่อที่แทบมองไม่เห็นงอกออกมาจากพื้นดิน ใบหยักของพันธุ์ร็อกเก็ตมีขอบมนและฐานเป็นรูปดอกกุหลาบ มีสีเขียวเข้ม มีกลิ่นวอลนัทอ่อนๆ

พันธุ์วิกตอเรีย

อารูกูลาไม่ได้นำมาใช้แค่ในสลัดเท่านั้น ใบของอารูกูลายังสามารถนำไปใส่ในซอสและซุป ใช้เป็นเครื่องปรุงรส และไส้พายได้อีกด้วย การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดความขมได้ ฤดูกาลปลูกของอารูกูลาวิกตอเรียมีระยะเวลาไม่เกิน 25 วัน ต้นอารูกูลามีลำต้นตรงและสั้น ใบรูปวงรีมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

โป๊กเกอร์หลากหลายชนิด

ผักใบเขียวของอารูกูลาพันธุ์ต้นนี้เก็บเกี่ยวได้ภายใน 21 วันหลังจากที่เมล็ดงอก ลำต้นสูงเพียง 20 ซม. เช่นเดียวกับพันธุ์อื่นๆ โปกเกอร์มีใบใหญ่เรียวยาวและมีสีสันเข้มข้น รสหวานเข้ากันได้ดีกับรสขม

พันธุ์โซลิแทร์

อารูกูลาซึ่งมีชื่อเรียกเฉพาะสำหรับพืชชนิดนี้ ไม่ได้สุกภายในสามสัปดาห์เหมือนพันธุ์อินโดว์ยุคแรกๆ แต่ฤดูกาลปลูกกินเวลานานถึง 40 วัน ใบของโซลิแทร์ที่ผ่ายาวและยาวไม่เพียงแต่ใช้ในสลัดและซอสเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสชั้นเยี่ยมอีกด้วย ใบของอารูกูลาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม มีผิวเรียบและช่อดอกแบบกึ่งตั้งตรง น้ำหนักประมาณ 45 กรัม สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากถึง 1.6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร กลิ่นหอมของถั่วจากสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนชนิดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพายและอาหารจานหลัก

พันธุ์สปาร์ตัก

ผักกาดหอมพันธุ์สปาร์ตักไม่เพียงแต่ปลูกในสวนผักเท่านั้น แต่ยังเจริญเติบโตได้ดีในบ้านอีกด้วย การเก็บเกี่ยวในเรือนกระจกสามารถทำได้ตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่สามครั้งต่อฤดูกาล ฤดูกาลเพาะปลูกใช้เวลาน้อยกว่าสามสัปดาห์ ใบของพันธุ์สปาร์ตักอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและวิตามิน

วิธีปลูกอารูกลา

ในเขตอบอุ่น การปลูกเอรูก้าทำได้หลายวิธี วิธีที่สะดวกที่สุดคือการหว่านเมล็ดลงในสวนโดยตรง การปลูกจะเริ่มเมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างน้อย 9°C ที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ ต้นกล้าจะไม่งอก โดยทั่วไปแล้วสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการทำเกษตรจะเริ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนเมษายน แต่บางครั้งก็อาจเริ่มในเดือนพฤษภาคม

ควรหว่านเมล็ดพันธุ์อารูกลาลงในดินตั้งแต่เนิ่นๆ ดีกว่าช้า เพราะหลังจาก 3 สัปดาห์ก็สามารถตัดและปลูกลงในแปลงปลูกใหม่ได้

วิธีการปลูกหญ้าแบบนี้ไม่เหมาะสำหรับพื้นที่ที่ฤดูใบไม้ผลิมาช้าและไม่ได้รับแสงแดดและอากาศอบอุ่น ในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน จะมีการขุดดินก่อน ถอนวัชพืชออกด้วยราก และรดน้ำดินด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อราและจุลินทรีย์ เมล็ดจะถูกหว่านเป็นแถวกว้างไม่เกิน 40 ซม. เก็บเกี่ยวใบในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อเร่งการเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศอบอุ่น ควรปลูกต้นกล้าในกล่อง ถ้วย หรือกระถางก่อน อารูกูลาจะงอกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ โดยยอดจะแตกหน่อภายใน 4-5 วัน ดังนั้น เมล็ดจะถูกนำไปปลูกในดินปลูกหรือวัสดุปลูกในกระถางโดยไม่ต้องแช่น้ำ ลึกประมาณ 12-15 มิลลิเมตร ต้นกล้าที่มีใบสองใบจะถูกเด็ดออกโดยใช้พีทมอส เมื่อต้นกล้าโตเต็มที่แล้ว ให้ปลูกอารูกูลาในแปลงพร้อมกับดิน โดยเว้นระยะห่างไม่เกิน 15-20 เซนติเมตร

สามารถปลูกอินโดได้บนระเบียงหรือขอบหน้าต่างที่อุณหภูมิสูงกว่า 18°C ​​โดยหว่านเมล็ดในภาชนะที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ใบสดสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง ในสภาพอากาศร้อนและมีแดดจัด ต้นอินโดจะออกดอกเร็ว และสามารถตัดใบส่วนใหญ่ได้ การปลูกผักร็อกเก็ตบนขอบหน้าต่าง การหว่านเมล็ดจะเริ่มในต้นฤดูใบไม้ผลิ ปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคม และในเดือนสิงหาคม เมล็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกปลูกให้ลึก 10–15 มม.

กฎเกณฑ์ในการดูแลการปลูกผักร็อกเก็ต

แม้ว่าหญ้าเมดิเตอร์เรเนียนจะปลูกง่าย แต่ก็ต้องดูแลและบำรุงรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อให้ใบหญ้าสะสมธาตุและวิตามินต่างๆ ไว้ ควรซื้อเมล็ดพันธุ์เอรูก้าจากร้านค้าปลีกเฉพาะทางก่อน แล้วจึงเก็บเกี่ยวเอง ในป่า พืชชนิดนี้เติบโตในสภาพอากาศอบอุ่น อุณหภูมิต่ำกว่า 18°C ​​(64°F) จะทำให้หญ้าเจริญเติบโตได้ไม่ดีนัก

พันธุ์บางชนิดสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -7°C (44°F) แต่หากอุณหภูมิเช่นนี้คงอยู่หลายวัน ต้นเอรูก้าก็จะตาย เมื่อน้ำค้างแข็งกลับมา ควรคลุมแปลงด้วยใยสังเคราะห์หรือพลาสติก พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ชอบน้ำ ควรรดน้ำดินทุกวัน วันละสองครั้งในช่วงอากาศร้อน หากดินไม่ชื้นตลอดเวลา ใบจะขมและไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

เพื่อให้มั่นใจว่ารากได้รับสารอาหารและออกซิเจนอย่างเพียงพอ ควรคลายดินหลังจากรดน้ำ ไม่ว่าอารูกูลาจะเติบโตในสวนหรือบนระเบียงก็ตาม ควรใส่ปุ๋ยอารูกูลาเพียงครั้งเดียวในช่วงฤดูปลูกด้วยปุ๋ยมูลไก่ซึ่งมีไนโตรเจน อารูกูลาไม่ต้องการสารอาหารอื่นใด การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุทำให้ใบอิ่มตัวด้วยสารพิษ สะสมไนเตรต และก่อให้เกิดอันตรายแทนที่จะให้ประโยชน์ สารเหล่านี้ไม่มีเวลาระเหยในช่วงฤดูปลูกที่สั้น

หากปลูกสมุนไพรในดินที่อุดมสมบูรณ์ ควรหลีกเลี่ยงการใส่ปุ๋ยเลย เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียรสชาติ หากใบขาดสารอาหารที่จำเป็น น้ำมันหอมระเหยและแร่ธาตุต่างๆ จะไม่สะสม อารูกูลาไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด ควรเติมปูนขาวลงในดินก่อนปลูกอารูกูลาพันธุ์ใดๆ เพื่อให้มั่นใจว่าอารูกูลาจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีในพื้นที่โล่ง จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการหมุนเวียนปลูกพืช

สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับหญ้าสลัด ได้แก่:

• ถั่วและถั่วแดง;
• ฟักทองและแครอท;
• มันฝรั่งและมะเขือเทศ

หลีกเลี่ยงการปลูกอารูกูลาหลังปลูกพืชตระกูล Brassicaceae เพราะอารูกูลาทุกสายพันธุ์มีความเสี่ยงต่อโรคเดียวกัน ซึ่งเชื้อโรคจะยังคงอยู่ในดิน เชื้อราทำให้เกิดอาการใบเหลืองและมีริ้วสีน้ำตาลบนลำต้น การควบคุมวัชพืชและการปลูกพืชหมุนเวียนช่วยป้องกันการแพร่กระจายของสปอร์

ใบเขียวขจีของต้นเอรูกะดึงดูดแมลง พืชชนิดนี้ได้รับผลกระทบจากแมลงกินใบ เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชกินใบนี้ ให้ขุดดินให้ลึก เก็บดักแด้แล้วเผา ฉีดพ่นด้วยคาร์โบฟอส และฉีดพ่นด้วยสารสกัดที่ทำจากยอดมันฝรั่งและวอร์มวูด

ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำกินผักใบเขียวแสนอร่อยของอารูกูลา เพื่อกำจัดแมลง ให้วางกับดัก ฉีดพ่นสารไตรคลอร์เมทาฟอสลงบนผักใบเขียว และไถพรวนดินอย่างระมัดระวัง เมื่อปรุงเสร็จ ให้ใส่ใบอารูกูลาลงในอาหารร้อน เพราะรสชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์จะหายไปเมื่อปรุงเป็นเวลานาน อารูกูลาสดจะไม่เหี่ยวหากเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน