ประโยชน์และโทษของถั่วต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง และสูตรอาหารสำหรับรักษาโรค

ชาวสวนมักปลูกถั่วในสวนของตนเพื่อใช้ประกอบอาหารหรือใช้เป็นยารักษาโรคในอนาคต อย่างไรก็ตาม ก่อนปลูกถั่ว สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาข้อมูลความเสี่ยงและประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่ว

ถั่วลันเตาคืออะไร?

ถั่วลันเตาเป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ถั่ว เดิมทีมีการเพาะปลูกเฉพาะในเอเชียเท่านั้น ปัจจุบันชาวสวนในหลายประเทศปลูกถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วกัน

ต้นถั่วมีความโดดเด่นตรงที่ระบบรากแก้วซึ่งหยั่งลึกลงไปในชั้นดินชั้นล่าง คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้ถั่วอุดมไปด้วยไนโตรเจนในดินที่ปลูก ดังนั้น ชาวสวนบางคนจึงแนะนำให้ปลูกผักที่ต้องการไนโตรเจนหลังจากปลูกถั่ว

พุ่มไม้มีลำต้นแตกกิ่งก้านสาขายาวถึงสามเมตร ส่วนใหญ่มักปลูกเป็นไม้คลุมดิน แผ่กิ่งก้านออกไปตามพื้นดิน อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็ปลูกถั่วพุ่มพันธุ์นี้ ซึ่งต้องการการพยุง

เมื่อเจริญเติบโต พุ่มไม้จะปกคลุมไปด้วยใบเล็ก ๆ คล้ายขนนก ส่วนยอดของลำต้นจะมีกิ่งก้านที่ยื่นออกมา ซึ่งมักจะเกาะติดกับผักอื่น ๆ ที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง

ชาวสวนบางคนสนใจคุณค่าทางโภชนาการของถั่วและวิตามินที่มีอยู่ในถั่ว ซึ่งรวมถึง:

• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ทองแดง;
• วิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B, C, A.

นอกจากนี้ยังมีสารพิวรีนซึ่งทำให้กรดยูริกมีปริมาณเพิ่มขึ้นและทำให้เกิดการสะสมของเกลือในไต

สรรพคุณ

ขอแนะนำให้ทำความเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของถั่วไว้ล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าถั่วสดหรือถั่วกระป๋อง ถั่วเขียว อาจส่งผลต่อร่างกายของผู้หญิงและผู้ชายแตกต่างกัน

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของถั่วสำหรับผู้หญิงนั้นปฏิเสธไม่ได้และได้รับการยืนยันจากแพทย์หลายท่าน ถั่วมีแคลเซียมซึ่งช่วยให้ผู้หญิงมีเส้นผมที่แข็งแรง ส่วนประกอบนี้ยังมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ เนื่องจากช่วยเสริมสร้างกระดูกของทารกในครรภ์ให้แข็งแรง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้หญิงรับประทานถั่วมากขึ้นในช่วงมีประจำเดือน ถั่วอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงคือกรดโฟลิก สารนี้ช่วยปรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงให้เป็นปกติและส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ นอกจากนี้ ถั่วยังใช้รักษาโรคผิวหนังและทำความสะอาดรูขุมขนได้อีกด้วย

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์หลักของถั่วสำหรับผู้ชายคือความสามารถในการสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างง่ายดายและฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วยังใช้รักษาโรคเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ได้อีกด้วย ถั่วช่วยให้การแข็งตัวดีขึ้นและขจัดอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ

ข้อห้ามใช้

แม้ว่าพืชตระกูลถั่วชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่หลายประการ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ล่วงหน้า เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนหลังรับประทาน

อันตรายที่พบบ่อยที่สุดจากถั่วลันเตาคือเมื่อรับประทานดิบ การบริโภคถั่วลันเตาดิบเป็นประจำอาจทำให้ระบบย่อยอาหารบกพร่อง ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องผูก นอกจากนี้ ถั่วลันเตาสดยังมีปริมาณพิวรีนสูง ซึ่งอาจทำลายเยื่อบุลำไส้ได้

ประโยชน์และโทษของถั่วลันเตาสัมพันธ์กับผลกระทบต่อระบบย่อยอาหาร ถั่วลันเตาช่วยเพิ่มการผลิตแก๊ส เนื่องจากถั่วมีใยอาหารสูง

แพทย์ไม่แนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานถั่วในปริมาณมาก เพราะอาหารเหล่านี้จะทำให้ตับและไตทำงานบกพร่อง และอาจทำให้เกิดอาการปวดข้อได้

สรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วลันเตาเขียวแตกฝักมาจากส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติในการบำบัดรักษาอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายจากคอเลสเตอรอล สารพิษ และสารตกค้างที่เป็นอันตรายอื่นๆ นอกจากนี้ สารอาหารยังพบได้ในลำต้นและใบของยอดถั่วอีกด้วย

ก่อนที่จะใช้พืชตระกูลถั่วเพื่อการรักษาโรค คุณต้องเข้าใจก่อนว่าพืชตระกูลถั่วสามารถนำไปใช้รักษาโรคอะไรได้บ้าง

การรักษาหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ถั่วมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการหลอดเลือดแดงแข็ง แม้แต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญก็ยังยืนยัน มีวิธีการรักษาทางการแพทย์สองวิธีที่สามารถช่วยบรรเทาอาการนี้ได้:

• ส่วนผสมของถั่วและถั่วเปลือกแข็ง สำหรับการเตรียมยา ให้บดถั่ว 250 กรัมในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับวอลนัทบด 100 กรัม และน้ำผึ้ง 80 กรัม รับประทานส่วนผสมที่เตรียมไว้วันละสองครั้งก่อนอาหาร ระยะเวลาการรักษา 14-18 วัน
• ยาต้มถั่ว ยาต้มที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถช่วยต่อสู้กับโรคหลอดเลือดแดงแข็งและอาการหลักๆ ได้ เติมฝักถั่ว 150 กรัม และลูกฮอว์ธอร์น 15 กรัม ลงในน้ำร้อน 1 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วดื่มวันละ 3 ครั้ง

วิธีการรักษาสิว

สรรพคุณของถั่วลันเตาต่อร่างกายมนุษย์ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาสิว มีสูตรหลักสองสูตรสำหรับการรักษาสิวอย่างมีประสิทธิภาพ:

• มาส์กทำความสะอาดผิวหน้า แช่ฝักถั่วในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย ให้นำมาส์กลงบนผิวที่ได้รับผลกระทบ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก
• ทิงเจอร์ ยานี้รักษาอาการได้หลายอย่าง รวมถึงสิวที่ใบหน้า ในการทำทิงเจอร์นี้ จะต้องนำถั่ว 120 กรัมไปแช่ในวอดก้าเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงนำทิงเจอร์ไปทาลงบนผิวที่ได้รับผลกระทบ

การป้องกันโรคมะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าสรรพคุณทางยาของถั่วลันเตาสามารถป้องกันการเกิดเนื้องอกร้ายได้ ถั่วลันเตาผสมกับว่านหางจระเข้จึงถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่เมื่อผสมกับว่านหางจระเข้จะช่วยป้องกันมะเร็งได้ ในการทำยานี้ จะใช้ใบว่านหางจระเข้บดสองใบผสมกับถั่วลันเตาบดและแช่ในน้ำมัน

เมื่อใช้ส่วนผสมอย่างถูกต้อง ความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ

แร่ธาตุและวิตามินที่พบในถั่วช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ คอร์สล้างพิษช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและมีผลนาน 30-35 วัน ระหว่างคอร์ส ควรรับประทานถั่วอย่างน้อย 300 กรัมต่อวัน

ทำไมถั่วจึงมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก?

เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และความเสี่ยงต่อสุขภาพของถั่วลันเตา สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วลันเตา เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้ถั่วเพื่อลดน้ำหนัก ดังนั้น ควรรวมอาหารที่ทำจากถั่วลันเตาไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ซึ่งจะช่วยลดไขมันในร่างกายและเสริมสร้างรูปร่างของคุณ

บทสรุป

ถั่วลันเตาเป็นพืชที่ชาวสวนแทบทุกคนปลูกกัน พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีทั้งประโยชน์และโทษมากมาย ซึ่งควรทำความเข้าใจกันก่อน