ประโยชน์และโทษของอินทผลัมสำหรับผู้ชายและผู้หญิง ข้อห้ามใช้

ตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากส้มเขียวหวาน ทับทิม และส้มแล้ว ตลาดยุโรปยังจำหน่ายผลอินทผาลัมจากแอฟริกาเหนือ ตุรกี ตูนิเซีย และโมร็อกโกอีกด้วย ผลไม้เหล่านี้เป็นอาหารหลักในประเทศอาหรับมาช้านาน ต้นอินทผาลัมมีการเพาะปลูกก่อนยุคคริสต์ศักราช เติบโตมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ทุกปี ชาวอียิปต์รู้ดีถึงประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพของอินทผาลัม และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลอินทผาลัมหวานนี้ ชาวอาหรับยกย่องอินทผาลัมดุจดังขนมปัง ต้นปาล์มเจริญเติบโตได้ดีแม้ในทะเลทราย แต่ไม่เจริญเติบโตในสภาพอากาศเย็น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของอินทผลัม

ผลไม้อบแห้งรสชาติอร่อย อิ่มท้องเร็วด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลไม้อบแห้งสูงถึง 25 เมตร มีคาร์โบไฮเดรต 69% ซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตสและโมโนแซ็กคาไรด์ธรรมชาติอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดนี้ยังมีใยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารอีกด้วย

อินทผาลัมมีวิตามินหลายชนิด:

1. กรดแอสคอร์บิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับพิษและสารพิษ และมีผลดีต่อการมองเห็น
2. โทโคฟีรอลป้องกันการเสื่อมของเซลล์ ฟื้นฟูพลังงาน และขจัดความเหนื่อยล้า
3. เรตินอลช่วยชะลอวัย ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และปรับปรุงสภาพผิว
4. ไพริดอกซีนช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนและปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
5. ไทอามีนช่วยสงบประสาทและควบคุมการเผาผลาญไขมัน

กรดแพนโทเทนิกช่วยบรรเทาความเครียด ฟื้นฟูความงามและความแข็งแรงของเส้นผม และฟื้นฟูเซลล์ วิตามินพีพีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อตับ หลอดเลือด และข้อต่อให้แข็งแรง และต่อสู้กับความผิดปกติทางอารมณ์ ฟิลโลควิโนนช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดสารอาหารชนิดนี้อาจทำให้เกิดฟันเก ไมเกรน ปวดกระดูก และโรคโลหิตจาง

อินทผาลัมอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ ได้แก่:

• ฟอสฟอรัสและสังกะสี
• ซีลีเนียมและโพแทสเซียม
• เหล็กและแมกนีเซียม

ผลไม้แห้งมีกรดอินทรีย์และเกลือที่ช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติแพทย์แนะนำให้ผู้ชายทานอินทผลัมเพื่อเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ และผู้หญิงทานเพื่อช่วยในการฟื้นตัวหลังคลอดบุตร

จะใช้ในรูปแบบไหน

ในประเทศแถบแอฟริกาและเอเชีย ผู้คนรับประทานผลอินทผาลัมดิบ ใส่ในสลัด บดเป็นแป้ง แล้วนำไปทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อินทผาลัมอบแห้งและบ่มมีวางจำหน่ายตามตลาดและร้านค้าต่างๆ โดยยังคงรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไว้ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ รับประทานทั้งเปลือกและใช้เมล็ดเป็นเครื่องดื่มบำรุงกำลัง ไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ชนิดนี้ในเวลากลางคืน เนื่องจากผลไม้อบแห้งที่มีแคลอรีสูงนี้ต้องใช้เวลาย่อยนาน

การบริโภคผลไม้ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?

ขนมตะวันออกนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และป้องกันการเสื่อมของเซลล์

สารกระตุ้นการนอนหลับ

กรดอะมิโนที่มีอยู่ในอินทผลัม ได้แก่ รูบิเดียมและไทอามีน ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และเมลาโทนินช่วยให้ผู้คนรับมือกับความเครียด ทำให้หลับง่ายขึ้น และฟื้นคืนการนอนหลับที่สูญเสียไป

การปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ

เมื่อรับประทานผลอินทผาลัม ร่างกายจะอิ่มเร็วและไม่รู้สึกอยากอาหารเป็นเวลานาน แม้ว่าผลไม้อบแห้งจะมีแคลอรีสูงมาก แต่คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในผลไม้อบแห้งนั้นเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ธรรมชาติซึ่งมีสรรพคุณทางยา สำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดนี้ไม่เป็นอันตราย แต่กลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่กลับช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย

เพิ่มศักยภาพ

อินทผลัมถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์และทางเดินปัสสาวะ และช่วยชำระล้างสารพิษในเลือด คาร์โบไฮเดรตที่พบในอินทผลัมช่วยฟื้นฟูความมั่นใจในตนเองของผู้ชายและพลังงานที่จำเป็นสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ การกินขนมหวานแบบตะวันออกนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ และรักษาภาวะมีบุตรยากได้

สรรพคุณอื่นๆ

ใยอาหารที่พบในอินทผลัมช่วยทำความสะอาดลำไส้และส่งเสริมการกำจัดของเสีย ฟลูออไรด์ช่วยป้องกันฟันผุและเสริมสร้างกระดูก และธาตุเหล็กช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง การรับประทานอินทผลัมวันละหลายส่วนสามารถช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ วิตามินบีที่มีอยู่ในอินทผลัมยังช่วยพัฒนาการทำงานของสมองอีกด้วย

อินทผลัมมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ยาต้มจากสมุนไพรชนิดนี้จะช่วยบรรเทาการอักเสบ กำจัดอาการไอ และช่วยให้หายจากหวัดได้เร็วขึ้น

ผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาไตและตับ ยาต้มและชาที่ทำจากเมล็ดช่วยขจัดนิ่วได้

ธาตุต่างๆ ที่อุดมไปด้วยอินทผลัม ได้แก่:

1. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
2. ลดความเสี่ยงการเกิดเลือดออกในสมอง
3. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

การรับประทานผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อแบคทีเรียได้ อินทผาลัมช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและช่วยให้อาการเมาค้างหายเร็วขึ้น

กฎเกณฑ์และข้อกำหนดการใช้งาน

การรับประทานผลไม้รสหวานในปริมาณมากนั้นเป็นไปไม่ได้ และจะไม่มีประโยชน์ใดๆ เลย เพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารที่ร่างกายต้องการ การรับประทานอินทผลัมวันละ 10 ผลก็เพียงพอแล้ว

สำหรับผู้หญิง

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ส่วนประกอบของผลไม้แห้งช่วยบรรเทาอาการเจ็บครรภ์ ลดการตกเลือด เสริมสร้างความแข็งแรงของมดลูก และบรรเทาอาการแพ้ท้อง อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอินทผลัมในช่วงไตรมาสสุดท้ายของการตั้งครรภ์ กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่พบในผลไม้แห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาการเบื่ออาหาร การต้มผลไม้แห้งสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ สำหรับผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน การรับประทานอินทผลัม 5 หรือ 7 ผลต่อวันสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ในขณะที่ควบคุมอาหาร

ผู้หญิงที่ประสบภาวะซึมเศร้าหลังคลอดบุตรที่ยากลำบากรู้ดีว่าวันสำคัญมีประโยชน์ต่อระบบประสาทอย่างไร

สำหรับคุณแม่ให้นมบุตร ผลไม้จะช่วยปรับปรุงการผลิตน้ำนมและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับน้ำนม

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและโรคเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตเช่นเดียวกับผู้หญิง และต้องเผชิญกับความเครียด ซึ่งมักนำไปสู่ภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศ เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี ผู้ชายควรรับประทานอินทผลัม 7-10 ผลต่อวัน และ 25 ผลต่อวันเมื่อออกกำลังกายหรือทำงาน

สำหรับเด็ก

ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานผลไม้รสหวาน หลังจากอายุนี้ให้เริ่มรับประทานผลไม้รสหวานในสลัด ส่วนผลไม้แห้งให้รับประทานทีหลัง โดยเริ่มรับประทานอินทผลัมเพียงผลเดียว

เฉดสีของการใช้ระหว่างการรับประทานอาหาร

แม้ว่าผลของต้นไม้ที่ชอบอากาศร้อนชนิดนี้จะมีแคลอรีสูง แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานพร้อมอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือในช่วงวันถือศีลอดได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการที่แนะนำ อินทผลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เช่น

• กล้วยและพีช;
• ลูกพลัมและแอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์และมะกอก

เมื่อวางแผนอาหาร ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่มีแคลอรีสูงร่วมกับอาหารที่มีไขมัน เครื่องเทศ ผัก น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล อินทผลัมไม่มีประโยชน์หากรับประทานร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนสูง

เมล็ดสามารถกินได้ไหมคะ?

หลังจากการผสมเกสร ผลของต้นปาล์มจะผลิตเมล็ดสีน้ำตาลรูปรี มีร่องยาวตลอดความยาวของเมล็ดใหญ่ เมล็ดอินทผลัมอุดมไปด้วย:

• กรดไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• เส้นใยพืช

ผู้คนไม่กินเมล็ด แต่นำไปเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก และนำมาใช้ปรุงยาต้มน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ดพืชใช้ในการผลิตน้ำหอม โคโลญจน์ และสบู่

ข้อห้ามใช้และผลข้างเคียง

แม้จะมีสรรพคุณมากมายและคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ผลอินทผาลัมก็ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรจำกัดการบริโภค ผลไม้แห้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือสารอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลไม้ และอาจทำให้แผลในกระเพาะอาหารและนิ่วในไตแย่ลง นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบอีกด้วย

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

อินทผลัมใช้ทำแยม น้ำเชื่อม และฮัลวา ส่วนผลิตภัณฑ์จากพืชจะใส่ในสลัด อาหารจานหลัก และเบเกอรี่

ผลไม้แช่อิ่ม

ในการทำเครื่องดื่มดับกระหายที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม ให้ซื้ออินทผาลัมที่ผิวเรียบ ล้าง แกะเมล็ดออก แล้วแช่ สำหรับอินทผาลัม 200 กรัม คุณจะต้องใช้:

• น้ำตาล - 2 ช้อน;
• แอปเปิ้ล 2 ลูก;
• น้ำ - 3 ลิตร

หั่นผลปาล์มเป็นเส้นๆ ปอกเปลือกแอปเปิล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมส่วนผสมลงในน้ำเดือด เติมน้ำตาล เคี่ยวต่อประมาณ 5-6 นาที เติมสะระแหน่ลงไป รับประทานผลอินทผลัมแช่อิ่มหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

แยม

เตรียมอินทผาลัมแสนอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนี้โดยเติมน้ำ 600 มล. ลงในหม้อ เติมน้ำตาล 2 ถ้วยตวง ต้มจนตะกอนละลายหมด นำเมล็ดอินทผาลัม 600 กรัม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 45 นาที เทส่วนผสมร้อนๆ ลงในขวดโหล ปิดฝาให้สนิท เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือทาบนขนมอบ

น้ำเชื่อม

เติมเครื่องดื่มอินทผาลัมเข้มข้นหวานลงในเค้ก ไอศกรีม และหม้อตุ๋น ในการทำน้ำเชื่อม ให้เลือกอินทผาลัม 1 กิโลกรัมที่เปลือกไม่มีรอยตำหนิ รอยบุบ หรือรอยแตก แล้วเคี่ยวในน้ำ 10 ถ้วยเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมท่วมอินทผาลัมตลอดเวลา กรองน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเพื่อเอาเนื้อออก แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

สูตรอาหารที่มีอัลมอนด์

ลูกอมที่ซื้อตามร้านไม่เพียงแต่มีน้ำตาลสูงเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของสารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่งอีกด้วย คุณสามารถทำขนมนี้เองที่บ้านได้โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับอินทผลัม 100 กรัม ให้ใช้:

• อัลมอนด์จากข้าวโอ๊ต 50 กรัม;
• น้ำมันมะพร้าวและโกโก้อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกล็ดน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ถั่วในน้ำประมาณ 5 นาที ล้างและสับอินทผลัม จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับข้าวโอ๊ตและอัลมอนด์ เติมเนยและผงโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลุกกับเกล็ดมะพร้าว

ด้วยขิงและเปลือกมะนาว

คุณสามารถทดแทนสไปรท์หรือเป๊ปซี่โคล่าด้วยเครื่องดื่มรสชาติดีและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเติมสารเติมแต่งหรือสารให้ความหวาน:

1. นำอินทผาลัมไปแช่ในน้ำ 200 มล. นาน 30 นาที
2. คั้นน้ำมะนาว 2 ลูก
3. ใส่ส่วนผสมและผงขิงลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำเดือดที่เย็นแล้ว 150 กรัม
4. สตาร์ทเครื่องด้วยความเร็วสูงสุด บดส่วนประกอบทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กรองส่วนผสมในเครื่องปั่นผ่านกระชอน น้ำมะนาวก็พร้อมดื่ม สำหรับหนึ่งที่ ให้ใช้อินทผลัมเอาเมล็ดออกประมาณ 200 กรัม และขิง 1 ช้อนชา พ่อครัวบางคนใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูกแทนมะนาว 2 ลูก และเปลี่ยนจากน้ำเปล่าเป็นโซดา