สรรพคุณทางยาและข้อห้ามของผักชีลาวแห้งและสด การนำมาใช้ในยาพื้นบ้าน

ด้วยสรรพคุณอันเป็นประโยชน์ของผักชีลาว ทำให้มีการปลูกกันในแทบทุกประเทศในแอฟริกาเหนือและยุโรป ผู้คนใช้สมุนไพรชนิดนี้ในการปรุงอาหารและใช้เป็นยารักษาโรคมานานหลายพันปี อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการบริโภคผักชีลาวโดยไม่คำนึงถึงข้อห้ามใช้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางประการควรงดรับประทานสมุนไพรชนิดนี้โดยสิ้นเชิง

องค์ประกอบทางเคมีของผักใบเขียวและคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันหอมระเหยที่พบในผักชีลาวประกอบด้วยไฟตอนไซด์ ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบเผาผลาญ ส่วนประกอบนี้ยังช่วยทำความสะอาดจุลินทรีย์ในลำไส้ ผักชีลาวช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ส่งเสริมสุขภาพเยื่อเมือก และช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

พืชชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย น้ำผักชีลาวยังมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการจุกเสียดในเด็กและอาการปวดท้องอย่างรุนแรงในผู้ใหญ่ ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี พืชชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ บี5 บี9 และซี สูง รวมถึงโปรตีน ใยอาหาร และไขมัน

ในบรรดาแร่ธาตุประกอบด้วย:

• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโทษของพืช

นอกจากประโยชน์แล้ว ผักชีลาวยังอาจส่งผลเสียต่อมนุษย์ได้ การแพ้สมุนไพรหอมชนิดนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงผักชีลาว เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อน

หากไม่มีปัญหาสุขภาพ การบริโภคผักชีลาวในปริมาณที่พอเหมาะจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

1. เสริมสร้างหลอดเลือดด้วยวิตามินเอ
2. เพิ่มการหลั่งน้ำนมระหว่างการให้นมบุตร
3. ภาวะฮีโมโกลบินในเลือดสูงร่วมกับภาวะโลหิตจาง
4. เมล็ดผักชีลาวช่วยป้องกันการเกิดแก๊สเพิ่มขึ้น
5. เมื่อไอจะมีเสมหะ
6. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

สำหรับผู้ชาย

ผักชีลาวมีประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้ชาย ใช้ในการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบและโรคทางเดินปัสสาวะอื่นๆ ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ใช้สมุนไพรชนิดนี้เพื่อฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศ

ผักชีลาวยังใช้ในการผลิตยาที่ช่วยกำจัดโรคติดเชื้อและอาการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะอีกด้วย

สำหรับผู้หญิง

พืชชนิดนี้มีวิตามินบี จึงช่วยเสริมสร้างรอบเดือนให้เป็นปกติและบรรเทาอาการปวดประจำเดือน เมล็ดยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนม จึงเป็นประโยชน์ต่อสตรีที่กำลังให้นมบุตร

สำหรับเด็ก

เบต้าแคโรทีนที่พบในพืชชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและความสามารถในการต้านทานความเครียดของเด็ก วิตามินเอช่วยให้พัฒนาการรวดเร็วและแข็งแรง รวมถึงการสร้างการทำงานของการมองเห็น การขาดวิตามินเออาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ดังต่อไปนี้

• ผิวแห้ง;
• สายตาไม่ดี;
• มีอาการเสียวฟันมากขึ้น
• การเจริญเติบโตช้า;
• การสูญเสียความอยากอาหาร;
• โรคโลหิตจาง

สรรพคุณทางยาและการนำไปใช้

ด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักชีลาวจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านหรือเพียงแค่เติมลงในอาหารเพื่อเพิ่มสรรพคุณในการรักษา อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรบริโภคผักชีลาวในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ได้รับส่วนประกอบของพืชเกินขนาด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในตำรับยาพื้นบ้าน พืชชนิดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพได้ดังนี้:

1. หากใครมีอาการนอนไม่หลับ ก็สามารถเตรียมยานอนหลับอ่อนๆ ที่มีคุณภาพดีได้โดยใช้ใบไม้แห้ง
2. ลูกประคบที่ทำจากเมล็ดจะช่วยฟื้นฟูผิว หลังจากนั้นไม่นาน ริ้วรอยเล็กๆ บนใบหน้าจะค่อยๆ หายไป และผิวรอบดวงตาจะกลับมาเรียบเนียนอีกครั้ง
3. เพื่อบรรเทาอาการเมื่อยล้าและการอักเสบของดวงตา คุณสามารถทำถุงผ้าก๊อซ ใส่เมล็ดผักชีลาวลงไป แล้วแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เมื่อเมล็ดเย็นลงเล็กน้อย ให้นำเมล็ดผักชีลาวอุ่นๆ วางลงบนผ้าก๊อซที่ปิดเปลือกตาไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำถุงผ้าออก จะช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าและอาการตาล้า

ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร ผักชีลาวใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด อย่างไรก็ตาม แบบสดถือว่ามีประโยชน์มากกว่า สามารถเพิ่มสมุนไพรลงในเครื่องเคียง ซุป สลัด หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ได้ บางครั้งอาจเสิร์ฟแยกต่างหากกับอาหารย่างหรือชีส

ผักใบเขียวสามารถใส่ลงในน้ำหมักเพื่อถนอมอาหารในฤดูหนาวได้เช่นกัน ซึ่งหมายถึงผักดองและผักเค็ม ซึ่งจะให้รสชาติเผ็ดร้อนและป้องกันเชื้อราและการเน่าเสีย

เมื่อลดน้ำหนัก

หากใครวางแผนจะลดน้ำหนัก สามารถเตรียมยาจากผักชีลาวได้ดังนี้:

• วิธีชงชา ให้ใส่ผักชีลาวสับ 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที เมื่อชาเย็นลงแล้ว ให้กรองชาและดื่มครึ่งแก้วก่อนอาหาร
• เทน้ำเดือดลงบนเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กรองส่วนผสมที่ได้ แล้วดื่มครึ่งแก้วก่อนอาหารทุกมื้อ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ด

เมล็ดผักชีลาวมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

1. กรดโอเลอิก
2. วิตามินเอ
3. ซีลีเนียม.
4. สังกะสี.
5. แมกนีเซียม.
6. ฟอสฟอรัส.
7. แคลเซียม.
8. โพแทสเซียม.
9. เหล็ก.
10. กรดลิโนเลอิก
11. น้ำมันหอมระเหย
12. แมงกานีส.

สรรพคุณทางยา

เมล็ดผักชีลาวถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเนื่องจากสรรพคุณบำรุงกำลัง ขยายหลอดเลือด บรรเทาปวด และเสริมสร้างหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ห้ามซื้อยารับประทานเองโดยเด็ดขาด ก่อนเตรียมยาใดๆ ควรปรึกษาแพทย์และพิจารณาข้อห้ามใช้

สรรพคุณและโทษ

ผลของพืชชนิดนี้มีประโยชน์ในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง รวมถึงบรรเทาอาการเหนื่อยล้าและความเครียด เมล็ดผักชีลาวช่วยบรรเทาอาการทางจิตและอาการนอนไม่หลับ ในทางยาพื้นบ้าน มีการใช้เมล็ดผักชีลาวเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ใช้เมล็ดเช่นกัน ประโยชน์ของวิธีนี้อยู่ที่ผลของมันมีฤทธิ์ในการหลั่ง ซึ่งจำเป็นต่อการต่อสู้กับความไม่สมดุลของความเป็นกรดในน้ำย่อย

แม้ว่าเมล็ดจะมีประโยชน์ แต่หากใช้อย่างไม่ถูกต้องก็อาจเป็นอันตรายได้ ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำบางครั้งอาจสูญเสียพลังงานเนื่องจากความดันโลหิตต่ำ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ควรปรึกษาแพทย์

สามารถใช้เมล็ดพันธุ์เพื่อการรักษาได้เมื่อใด?

เมล็ดผักชีลาวใช้รักษาอาการเครียดเรื้อรัง วิตกกังวล และนอนไม่หลับ โรคหลอดลมอักเสบและหวัดอื่นๆ ก็มีประโยชน์เช่นกัน ผลของพืชชนิดนี้มักช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและอาการปวดอื่นๆ

โรคอื่นๆ ที่เมล็ดพืชต่อสู้อย่างแข็งขัน ได้แก่:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคติดเชื้อ เช่น โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
• โรคพยาธิ;
• โรคกระเพาะอักเสบจากกรดต่ำ
• โรคตับอ่อนอักเสบ

การต้มเมล็ดพันธุ์เพื่อการบำบัด

วิธีชงเมล็ดผักชีลาวและรักษาอาการนอนไม่หลับ ให้ใช้เมล็ดผักชีลาว 50 กรัม ราดไวน์แดง 0.5 ลิตรลงไป ต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนไม่เกิน 20 นาที จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กรองน้ำที่แช่ไว้แล้ว รับประทาน 50 กรัมก่อนนอน

เพื่อเพิ่มน้ำนม ให้นำผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วย จากนั้นแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง รับประทานครั้งละ 100 กรัม วันละ 2 ครั้ง หรือครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ 6 ครั้ง ทุก 24 ชั่วโมง แนะนำให้จิบทีละน้อย ก่อนกลืน ให้อมไว้ในปากสักครู่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ

ข้อห้ามใช้

ผักชีลาวไม่มีข้อห้ามมากนัก แต่เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้แม้เพียงเล็กน้อยหรือความดันโลหิตต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาข้อควรระวังบางประการ แนะนำให้หลีกเลี่ยงผักชีลาวทั้งหมดหรือบางส่วนในกรณีต่อไปนี้:

1. ระยะเวลาการตั้งครรภ์และการมีประจำเดือนในสตรี
2. สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบที่มีอยู่ในผักใบเขียว
3. สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาความดันโลหิตต่ำ