วิธีปอกแบล็กเคอแรนท์แบบรวดเร็วที่บ้าน

หลายคนสงสัยว่าจะปอกเปลือกแบล็กเคอร์แรนต์ให้เร็วได้อย่างไร เพื่อให้รวดเร็วและถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเก็บเกี่ยวแบล็กเคอร์แรนต์ให้ทันเวลา จากนั้นจึงคัดแยกและเตรียมแบล็กเคอร์แรนต์ให้พร้อมสำหรับการปอกเปลือก มีหลายวิธีในการขจัดเศษและก้านออกจากแบล็กเคอร์แรนต์ ซึ่งทำให้ทุกคนสามารถเลือกวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดได้

การเตรียมเบอร์รี่

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง ซึ่งควรทำในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงคือผลเบอร์รี่จะสุกไม่สม่ำเสมอ โดยระยะเวลาระหว่างการสุกแต่ละครั้งจะแตกต่างกันไปประมาณ 20 ถึง 30 วัน

เพื่อเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอุณหภูมิในการสุก ในวันที่อากาศอบอุ่นและร้อนจัด ผลเบอร์รี่จะสุกเร็วกว่าในวันที่ฝนตกหรือมีเมฆมากอย่างเห็นได้ชัด สำหรับการชิมรสชาติของลูกเกด ควรชิมรสหวานและเปรี้ยว

ควรพิจารณาอายุของพุ่มไม้ก่อนเก็บเกี่ยวด้วย ต้นอ่อนซึ่งมีกิ่งน้อยกว่าจะได้รับแสงมากกว่า ซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่สุกเร็วกว่าต้นแก่

ก่อนปอกเปลือก ควรตรวจสอบลูกเกดอย่างละเอียด ไม่ควรมีลูกเกดที่แตก เสียหาย หรือเน่าเสีย จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งสนิท ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเช็ด

วิธีทำความสะอาดเศษซากผลไม้ให้รวดเร็ว

หากต้องการทำความสะอาดเศษซากออกจากลูกเกดอย่างรวดเร็ว ควรใช้หลากหลายวิธี

การใช้ถาดครัว

ลูกเกดมีเปลือกค่อนข้างแข็ง จึงสามารถปอกเปลือกได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถาดครัว โดยเทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแบนๆ ในปริมาณเล็กน้อย แล้วกำจัดเศษหรือผลไม้ที่เน่าเสียออก

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปริมาณมาก เนื่องจากใช้เวลานาน เพื่อลดความยุ่งยาก ให้ยกขอบโต๊ะขึ้นข้างละ 30-40 เซนติเมตร สร้างฉากกั้นด้านข้าง ใช้แผ่นไม้หรือผ้าขนหนูม้วนเป็นอุปกรณ์ประกอบฉาก

ขอแนะนำให้วางภาชนะสำหรับเก็บผลไม้ไว้ด้านล่าง มักใช้ถาดที่มีแผ่นไม้ปิดสามด้านแทนโต๊ะ ควรยกด้านบนของถาดขึ้น

จากนั้นเทผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็กๆ ลงบนพื้นผิวของถาดหรือโต๊ะ ความลาดเอียงช่วยให้ผลเบอร์รี่กลิ้งลงมาได้ ทิ้งเศษผลไม้ไว้บนพื้นผิว เมื่อกิ่งไม้และผลไม้คุณภาพต่ำสะสมมากขึ้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกกำจัดออกจากโต๊ะ

ใช้ชามน้ำเย็น

ในการทำความสะอาดลูกเกด ให้แช่ในน้ำเย็น จากนั้นค่อยๆ คนเบอร์รี่เบาๆ วิธีนี้จะช่วยล้างเบอร์รี่และขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ซึ่งจะทำให้กิ่งและใบโผล่ขึ้นมาบนพื้นผิวและนำออกได้ง่าย หากเบอร์รี่สกปรกมาก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง

ฉันจำเป็นต้องตัดกิ่งก้านออกไหม?

การเด็ดก้านออกจากผลใช้เวลานาน ดังนั้น พ่อครัวแม่ครัวหลายคนจึงนำผลเบอร์รี่สดมาทำแยมหรือผลไม้ดอง ก้านผลไม้สดไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จ ระหว่างการแปรรูป ก้านผลไม้เล็กๆ จะถูกบดละเอียดจนแทบไม่เห็นเนื้อสัมผัสของแยม

ใช้ส้อมดึงพู่ออก

แบล็กเคอร์แรนท์มักถูกเก็บเป็นพวง วิธีนี้ค่อนข้างสะดวกเพราะใช้เวลาไม่นาน สามารถใช้ส้อมธรรมดาตัดก้านออกเพื่อนำไปแปรรูปต่อไปได้ โดยการดึงพวงแบล็กเคอร์แรนท์ระหว่างก้าน ซึ่งจะทำให้ผลแบล็กเคอร์แรนท์ร่วงหล่น

เมื่อใช้วิธีนี้ ควรระมัดระวังอย่างยิ่ง กลีบที่แหลมคมอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ซึ่งจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา ควรรับประทานหรือแปรรูปผลไม้ที่เสียหายทันที

วิธีการทำเบอร์รี่สีแดงและสีขาวด้วยมือ

ลูกเกดประเภทนี้จะถูกคัดแยกด้วยวิธีการที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเด็ดก้านออกด้วยมือ เพื่อความสะดวก แนะนำให้วางลูกเกดลงบนกระดาษบางๆ แล้วเช็ดให้แห้งสนิท

จากนั้นเป่าเบอร์รี่ด้วยไดร์เป่าผม ลมจะพัดเอาใบและกิ่งเล็กๆ ออกไป แต่เบอร์รี่จะยังคงอยู่ที่เดิม ย้ายเบอร์รี่ใส่กระชอน ล้างให้สะอาด แล้วนำไปใช้ทำแยม

เก็บเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วไว้นานแค่ไหนและอย่างไรให้ถูกต้อง

ลูกเกดจะเก็บเกี่ยวเพียงปีละครั้งเท่านั้น ดังนั้นชาวสวนหลายคนจึงสนใจวิธีเก็บรักษาลูกเกดอย่างถูกต้องเพื่อให้เก็บได้นานที่สุด ขอแนะนำให้รับประทานหรือแปรรูปลูกเกดที่เก็บมาตอนฝนตกทันที เมื่อโดนความชื้น ลูกเกดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

หากเก็บลูกเกดอย่างถูกต้อง จะสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี:

• สดๆในตู้เย็น;
• ถูด้วยน้ำตาล;
• แช่แข็ง;
• แห้ง;
• ทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรเตรียมลูกเกดอย่างเหมาะสม โดยเด็ดลูกเกดออกจากกิ่ง คัดลูกเกดที่เน่าเสียหรือช้ำออก หลังจากนั้น ควรล้างผลที่เก็บเกี่ยวให้สะอาดด้วยน้ำไหลอ่อนๆ แล้วเกลี่ยให้แห้งเป็นชั้นเดียว

แนะนำให้แช่แข็งเพื่อเก็บลูกเกดไว้ได้นานหลายเดือน ระยะเวลาการแช่แข็งที่แน่นอนควรพิจารณาจากอุณหภูมิและการปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัด

คุณไม่จำเป็นต้องล้างเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง หากล้าง เบอร์รี่ควรแห้งสนิท วางเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวเรียบ ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากที่ผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้ว แนะนำให้ย้ายผลเบอร์รี่ใส่ถุง ปิดผนึกให้แน่น แล้วจึงนำกลับไปเก็บไว้

ในถุงสูญญากาศ ลูกเกดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียสได้นาน 1.5 เดือน ที่อุณหภูมิต่ำกว่านี้ อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3-4 เดือน การแช่แข็งแบบเข้มข้นช่วยให้เก็บรักษาผลผลิตได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ถ้าจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งลูกเกด ให้วางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกเกดเสียรูปทรง

เพื่อเก็บรักษาเบอร์รี่ให้อยู่ได้นาน ควรตากแห้ง เบอร์รี่สดมีน้ำ 85% หลังจากตากแห้งแล้ว น้ำจะลดลงเหลือ 15% การตากเบอร์รี่แห้งสามารถทำได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษ หรือจะนำไปวางบนระเบียงก็ได้

ควรเก็บลูกเกดแห้งไว้ในที่มืด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศาเซลเซียส เก็บลูกเกดไว้ในภาชนะพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งได้ดี หรือจะใส่ในขวดแก้วก็ได้ หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี

ลูกเกดเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติดี ได้รับความนิยมอย่างมาก หากต้องการกำจัดเศษซากและกิ่งก้านอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีการที่ทันสมัยได้ มีหลายวิธีให้เลือกใช้ เพื่อให้ทุกคนสามารถค้นหาวิธีที่ดีที่สุดได้