สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่เป็นมะกอกสำหรับฤดูหนาว

มะกอกถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ ทางเลือกที่ดีคือการถนอมลูกพลัมเชอร์รี่ไว้กินในช่วงฤดูหนาว เช่น มะกอก ซึ่งสูตรนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ผลลัพธ์สุดท้ายจะออกมาน่าประหลาดใจ เพราะรสชาติของขนมจะใกล้เคียงกับมะกอกมากที่สุด

ความซับซ้อนในการเก็บเกี่ยวลูกพลัมเชอร์รี่ เช่น มะกอกสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารว่าง คุณควรทำความคุ้นเคยกับจุดสำคัญต่อไปนี้:

1. ควรหมักเฉพาะผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วเท่านั้น
2. ควรใช้เชอร์รี่พลัมพันธุ์เดียวกันจะดีกว่า เพราะจะดูสวยงามกว่า
3. ควรเลือกผลไม้ที่เนื้อแน่นและฉ่ำน้ำ ควรหลีกเลี่ยงผลไม้สุกเกินไปและผลไม้ที่ยังไม่สุก
4. พันธุ์พลัมเชอร์รี่สีเข้มไม่เหมาะกับการดอง เพราะจะนิ่มลงระหว่างการปรุงอาหาร และจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมไป

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและมีคุณภาพสูง คุณควรเลือกและเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์หลักๆ ด้วยความพิถีพิถัน

การคัดเลือกและเตรียมผลไม้และวัตถุดิบหลัก

รายการส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการเตรียมอาหารว่างมีดังนี้:

• ลูกพลัมเชอร์รี่สุก 1 กก.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 250 มล.;
• ก้านกานพลู 2 ก้าน;
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น;
• ใบทาร์รากอน 1 ช้อนโต๊ะ:
• ใบกระวาน

ขั้นแรกคัดแยกลูกพลัมเชอร์รี่และใช้เฉพาะลูกที่มีคุณภาพสูงและไม่มีความเสียหายทางกลไก มิฉะนั้น การเตรียมจะไม่มีรสชาติ

จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและเด็ดก้านออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งสกปรกตกค้างอยู่ในโพรงก้าน เพราะอาจทำให้เน่าเสียได้

ภาชนะฆ่าเชื้อ

เมื่อเลือกภาชนะสำหรับบรรจุอาหารกระป๋อง ให้เลือกขวดโหลที่ไม่มีตำหนิ รอยขีดข่วน หรือความเสียหายอื่นๆ ล้างภาชนะที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำร้อนโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือมัสตาร์ด

ก่อนบรรจุผลไม้ลงในขวดโหล ควรฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใช้กาต้มน้ำเดือด วางขวดโหลไว้บนปากขวดโหล แล้วรอ 20 นาที หากคุณทำผลไม้ปริมาณมากและมีขวดโหลหลายใบ คุณสามารถคว่ำขวดโหลลงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาโลหะแยกต่างหากก่อนม้วนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ขั้นตอนการเตรียมเชอร์รี่พลัมตามสูตร "มะกอกโฮมเมด"

ขั้นตอนการเตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ดองมีขั้นตอนการทำอาหารดังต่อไปนี้:

1. ล้างและคัดแยกผลไม้ให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้จนกระทั่งของเหลวเย็นลงหมด
2. เทน้ำออกแล้วลวกด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
3. เทน้ำเย็นออกแล้วใส่ลูกเชอร์รี่พลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ และนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
5. ยกน้ำหมักออกจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมผลไม้ลงในภาชนะที่มีของเหลวร้อน
6. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 1 วัน
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม

กระบวนการบรรจุกระป๋องใช้เวลานานแต่จะเห็นผลได้เร็ว โดยผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ภายใน 2 เดือน

สำคัญ! อย่าเปิดขวดก่อนเวลาที่กำหนด เพราะลูกพลัมเชอร์รี่จะไม่มีเวลาพัฒนารสชาติมะกอกอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน

กฎเกณฑ์ในการเก็บอาหารกระป๋อง

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลัมเชอร์รี่ดองคือในที่แห้งและมืด อุณหภูมิไม่เกิน 10-12 องศาเซลเซียส สามารถรับประทานได้ภายใน 1 ปี

หลีกเลี่ยงการวางขวดไว้โดนแสงแดดโดยตรง เนื่องจากขนมจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากและมีรสชาติเปลี่ยนไป ควรตรวจสอบภาชนะเป็นประจำ หากฝาภาชนะโป่งพองหรือสารละลายขุ่น ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นและไม่ควรใช้บรรจุอาหาร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และกฎการเสิร์ฟ

การแปรรูปนี้ช่วยให้เราเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ในปริมาณสูงสุดซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

อาหารว่างนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร หลังรับประทานจะไม่รู้สึกแน่นท้อง แม้จะรับประทานพลัมเชอร์รี่ดองกับอาหารที่มีไขมันก็ตาม
2. ป้องกันการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีโพแทสเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก
3. มีฤทธิ์เป็นยาระบายจึงใช้แก้ท้องผูกได้
4. ช่วยรับมือกับภาวะขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้เนื่องจากผลไม้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก
5. ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีวิตามินหลายชนิดจึงแนะนำให้รับประทานในระหว่างตั้งครรภ์
6. รับมือกับอาการไมเกรนและอาการแพ้
7. เป็นสารต้านอาการซึมเศร้าจากธรรมชาติ เนื่องจากการใช้สารนี้ช่วยให้สงบ ผ่อนคลาย และนอนหลับได้เป็นปกติ

แนะนำให้ทานพลัมเชอร์รี่ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดหรือโต๊ะอาหารมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกด้วย