กฎสำหรับการปลูกปาร์สนิปในพื้นที่โล่ง การปลูกและการดูแลรักษา

การปลูกพาร์สนิปนั้นแทบไม่ต้องใช้ความพยายามหรือสภาพแวดล้อมพิเศษใดๆ เลย พืชชนิดนี้ปลูกง่ายและตอบสนองต่อการเกษตรกรรมได้ดี เช่น การปลูกพืชหมุนเวียนและการสร้างดินร่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีรสชาติดี จึงนิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ทั้งต้ม ทอด และดิบ รากจะคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมไว้ได้นานหากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับโรงงาน

พืชผักชนิดนี้มีช่อดอกเป็นรูปร่ม และรูปร่างของพืชรากจะคล้ายแครอท พาร์สนิปเป็นพืชในวงศ์ Umbelliferae และมีความเกี่ยวข้องกับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งแต่ใบที่แกะสลักไว้ซึ่งชวนให้นึกถึงผักชีฝรั่งนั้นมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีสันไม่เข้มข้นเท่า

ความสูงของลำต้นเหนือพื้นดินและขนาดของรากขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพการเจริญเติบโต โดยใบจะสูง 0.3 เมตรถึง 2 เมตร และส่วนใต้ดินจะสูง 20-40 เซนติเมตร พาร์สนิปมีหลากหลายสีและรูปทรง เช่น แครอทขาวหรือหัวไชเท้าขาว สามารถปลูกได้ทั้งแบบรายปี (ใช้เป็นอาหาร) และสองปี (ใช้เป็นเมล็ดพันธุ์)

การใช้ในการประกอบอาหาร:

• ส่วนผสมซุป;
• คอร์สที่ 2;
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก

สามารถรับประทานดิบหรือบรรจุกระป๋องได้

พันธุ์พืชที่นิยมปลูก

ความแตกต่างของพันธุ์พืชขึ้นอยู่กับระยะเวลาการสุก รูปร่าง และน้ำหนักของพืชหัว

ประเภทของปาร์สนิป:

1. ฮอร์โมน พันธุ์ที่เติบโตเร็ว คล้ายแครอท ฤดูกาลปลูกน้อยกว่าสามเดือน ขนาด: 20 เซนติเมตร น้ำหนัก: สูงสุด 150 กรัม เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักและเครื่องปรุงรส
2. เกิร์นซีย์ กลางต้น รูปทรงแครอท
3. รสชาติอร่อย กลางต้น น้ำหนัก – สูงสุด 350 กรัม รูปทรง – หัวไชเท้า
4. ทรงกลม เรียบง่าย พันธุ์ที่ปลูกเร็ว น้ำหนักราก 150 กรัม สามารถปลูกในดินร่วนได้
5. ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมด ในภาคใต้ สุกภายในสองเดือน ในเขตภาคกลางสุกภายในสามเดือน รูปทรงกรวย น้ำหนัก 150 กรัม เก็บรักษาได้ดี
6. นกกระสาสีขาว แครอทสีขาวมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม สุกภายในสี่เดือนและเก็บรักษาได้นาน
7. กลาดิเอเตอร์ ระยะตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยว – 5 เดือน ผลมีขนาดใหญ่ นิยมนำมาประกอบอาหาร
8. พันธุ์กาฟริช ทนทานต่อความหนาวเย็น เติบโตได้แม้ในอุณหภูมิต่ำถึง +5°C และทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -8°C พร้อมบริโภคภายในสามเดือน
9. ลูกเกด สุกใน 5 เดือน ขนาดแครอท 30 เซนติเมตร ทนความชื้นต่ำ

ความซับซ้อนของการปลูกปาร์สนิป

การปลูกพาร์สนิปทำได้โดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรงหรือจากต้นกล้า เมล็ดพาร์สนิปจะคงความมีชีวิตไว้ได้สองปีแรก ในปีที่สอง ความมีชีวิตจะลดลง 50-70% เนื่องจากปริมาณน้ำมันหอมระเหยลดลง เมล็ดพันธุ์จากปีก่อนหน้ามีอัตราการงอกที่ดีที่สุด เพื่อกระตุ้นการงอก ให้แช่เมล็ดในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นนำไปวางบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 72 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง

หลังจากผ่านไป 3 วัน เมล็ดจะถูกซักและกำหนดคุณภาพ โดยเมล็ดที่ใช้ไม่ได้จะขึ้นรา

นำเมล็ดที่ยังมีชีวิตไปวางในสภาพแวดล้อมที่ชื้น (ผ้าเปียก) อีกครั้ง และเก็บไว้ 10 วันจนกว่ารากจะงอก ก่อนปลูก เมล็ดจะถูกทำให้แข็งตัวในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียส เมื่อเพาะต้นกล้า ให้ใช้กระถางพีทที่บรรจุดินร่วนซุย เมล็ดจะถูกวางลงในแต่ละกระถาง ลึก 1 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่างกัน เหลือต้นกล้าที่แข็งแรงที่สุดไว้ และตัดใบของต้นกล้าที่อ่อนแอออก ไม่จำเป็นต้องเด็ดใบออก

จนกว่าต้นกล้าจะงอกออกมา ดินจะชุ่มชื้นอยู่เสมอ ป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง การปลูกต้นกล้าจำเป็นต้องรดน้ำโดยไม่รดน้ำมากเกินไป และต้องมีแสงสว่างเพียงพอ รวมถึงบริเวณใต้ต้นไม้ด้วย ต้นกล้าจะพร้อมสำหรับการปลูกกลางแจ้งภายในหนึ่งเดือน

วันที่หว่านเมล็ด

พาร์สนิปมีลักษณะเด่นคือสามารถปลูกได้หลากหลายช่วงเวลา พืชทนความหนาวเย็นชนิดนี้สามารถปลูกได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ พื้นที่เพาะปลูก และวัตถุประสงค์การใช้งานของพันธุ์

เวลาหว่านเมล็ดพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวช้าจะพิจารณาจากการนับย้อนหลังไป 5 เดือนจากเดือนที่วางแผนจะเก็บเกี่ยว หากเป็นเดือนตุลาคม ควรหว่านในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม

ปลูกตรงไหนดีที่สุด?

พาร์สนิปต้องการอากาศที่เย็นและแดดจัด เมื่อปลูกในฤดูร้อน ควรปลูกในพื้นที่ที่มีร่มเงาบางส่วนหรือร่มเงาช่วงบ่าย เมื่อหว่านเมล็ดในฤดูใบไม้ร่วง ให้เลือกพื้นที่ยกสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป

ความต้องการของดิน

ดินในแปลงปลูกจะถูกขุดในฤดูใบไม้ร่วงและใส่ปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายดีแล้วหรือปุ๋ยแร่ธาตุสมบูรณ์ ขึ้นอยู่กับสภาพดิน ดินต้องร่วนซุยเพื่อให้รากงอก ปุ๋ยคอก แป้งโดโลไมต์ หรือทรายจะช่วยให้ดินอ่อนตัวลง

บรรพบุรุษที่ดีและไม่ดี

ควรปลูกพาร์สนิปในแปลงใหม่ทุกปี และกลับมาปลูกในแปลงเดิมหลังจากสี่ปี พาร์สนิปที่เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกคือหัวหอม มันฝรั่ง แตงกวา และกะหล่ำปลี ส่วนพาร์สนิปที่ไม่เหมาะสมคือแครอทและขึ้นฉ่าย

แผนการหว่านเมล็ด

ในพื้นที่โล่ง วิธีการปลูกจะขึ้นอยู่กับว่าจะปลูกพาร์สนิปจากเมล็ดหรือต้นกล้า ในกรณีแรก ให้ขุดร่องลึก 4 เซนติเมตรในแปลงปลูก ไม่ว่าดินจะเป็นประเภทใด ให้เพิ่มชั้นดินร่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) ลงไปที่โคนต้น

ปลูกเมล็ดที่งอกแล้วโดยเว้นระยะห่าง 10-12 เซนติเมตร ทีละเมล็ด สามารถเว้นระยะห่างได้ 6 เซนติเมตร แต่จำเป็นต้องถอนในภายหลัง ควรหว่านเมล็ดให้หนาแน่นขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากเมล็ดต้องแห้งสนิท เพราะเมล็ดจะไม่งอกทั้งหมดในฤดูใบไม้ผลิ วางต้นกล้าพร้อมกระถางพีทลงในหลุมที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างเท่ากับระยะปลูกเมล็ด ในทั้งสองกรณี ระยะห่างระหว่างแถวคือ 40-50 เซนติเมตร

การดูแลพาร์สนิปเพิ่มเติม

พืชผักต้องการการดูแลเอาใจใส่ตั้งแต่ต้นฤดูปลูก ขณะที่ต้นกล้ายังอ่อนอยู่ ในช่วงเวลานี้ วัชพืชอาจเข้าไปรบกวนต้นกล้า และการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ต้นกล้าตายเนื่องจากขาดความชื้นและออกซิเจน เมื่อต้นกล้าตั้งตัวได้แล้ว การดูแลก็แทบจะไม่มีเลย

การกำจัดวัชพืชและการคลายดิน

ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก สิ่งสำคัญคือต้องรักษาดินให้ร่วนซุยโดยกำจัดวัชพืชที่โตเร็วกว่าพาร์สนิป พาร์สนิปจะแข็งแรงขึ้นและแผ่ใบกว้างขึ้น ป้องกันไม่ให้วัชพืชเติบโตในบริเวณใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องคลายดินระหว่างแถวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

เมื่อโดนแสงแดด ใบปาร์สนิปจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมา ซึ่งส่งผลเสียต่อวัชพืชและอาจทำให้ผิวหนังไหม้หรือเกิดอาการแพ้ได้

วิธีการรดน้ำ

ควรรดน้ำก่อนอากาศร้อน: ในตอนเช้าหรือตอนเย็น ขณะที่ต้นกล้ายังอ่อนแอ ควรดูแลให้ดินไม่แห้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้รดน้ำตามความจำเป็น ในช่วงสัปดาห์สุดท้าย ให้หยุดรดน้ำเพื่อป้องกันการแตกร้าวของราก

น้ำสลัด

การใส่ปุ๋ยมูลเลนเจือจางและรดน้ำควรทำหากดินขาดสารอาหาร โดยทำในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูก มิฉะนั้น การใส่ปุ๋ยทางใบเพียงครั้งเดียวในเดือนมิถุนายน (รดน้ำตั้งแต่โคนต้น) ก็เพียงพอแล้ว

ศัตรูพืชและโรค

ปาร์สนิปไม่ใช่อาหารยอดนิยม แต่ก็มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรคอยู่เสมอ

โรคต่างๆ

สาเหตุหลักของความเสียหายที่เกิดจากเชื้อราและแบคทีเรียต่อปาร์สนิป ได้แก่ สภาพอากาศ การละเมิดการหมุนเวียนพืช และเศษซากพืชในแปลง

เซปโทเรีย

อากาศที่ฝนตกและเย็นสบายเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา สปอร์ของเชื้อราจะเจริญเติบโตได้ดีบนยอดและรากที่เหลืออยู่ในแปลงปลูก และถูกพัดพาไปตามลม จุดต่างๆ จะเกิดขึ้นบนใบพาร์สนิปที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งเป็นจุดที่สปอร์เจริญเติบโต เมื่อเวลาผ่านไป ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง วิธีการควบคุม ได้แก่ การระบายอากาศและการใช้สารฆ่าเชื้อรา

โรคใบจุดเซอร์โคสปอรา

โรคเชื้อราชนิดหนึ่งที่ส่งผลต่อพืชสกุลอัมเบลลิฟลาวรัส ในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูง มักพบจุดสีน้ำตาลบนใบ พืชที่ได้รับผลกระทบจะเจริญเติบโตช้า ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง

โรคเน่าอ่อนจากแบคทีเรีย

เชื้อโรคจะเข้าทำลายพืชหัวหากดินมีน้ำขังมากหรือหากพื้นที่จัดเก็บมีความชื้นสูง การติดเชื้อเริ่มต้นที่บริเวณใต้ต้นพาร์สนิป ปรากฏเป็นจุดดำเล็กๆ เมื่อเวลาผ่านไป จุดเหล่านี้จะกลายเป็นเนื้อตาย เมือกที่มีกลิ่นเหม็นจะเริ่มไหลซึมออกมาจากตำแหน่งของแบคทีเรีย

อัลเทอร์นาเรีย

เกิดการปนเปื้อนของแบคทีเรียระหว่างการเก็บรักษา มีจุดดำเล็กๆ กระจายเข้าไปในเนื้อพาร์สนิป ทำลายเนื้อ พาร์สนิปมีสีดำเมื่อหั่น

โรคสเคลอโรทิเนีย

อากาศอบอุ่นและชื้นเป็นอันตรายต่อพาร์สนิปเนื่องจากการติดเชื้อที่ราก คราบสีเทาบนผิวแครอทสีขาวทำให้แครอทกลายเป็นก้อนเนื้อนิ่มๆ ที่กินไม่ได้

ศัตรูพืช

ไม่มีศัตรูพืชชนิดใดที่มุ่งเป้าไปที่พาร์สนิปโดยเฉพาะ พืชชนิดนี้มีศัตรูร่วมกันกับพืชตระกูลผักชีลาวทุกชนิด อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพาร์สนิปมีความต้านทานต่อศัตรูพืชได้ดีที่สุดเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในใบและราก จึงไม่ค่อยพบศัตรูพืชบนพาร์สนิป ซึ่งมักเกิดจากการอยู่ใกล้พืชผักที่ได้รับผลกระทบ

ผีเสื้อยี่หร่า

ตัวอ่อนและหนอนผีเสื้อพาร์สนิปกินใบ ราก และดอกของพาร์สนิป วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพคือการฉีดพ่นด้วยสารสกัดยอดมะเขือเทศ นำยอดมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1:2 แล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง สารโซลานีนซึ่งพบในใบและลำต้นมะเขือเทศ มีฤทธิ์เป็นยาฆ่าแมลงต่อหนอนผีเสื้อ

แมลงโล่ลาย

แมลงชนิดนี้มีหลังสีแดงสดและมีลายสีดำ กินน้ำเลี้ยงจากพืชที่ปลูกในสวนและแปลงผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชในวงศ์ Apiaceae รวมถึงพาร์สนิป นกจะไม่แตะต้องแมลงมีพิษชนิดนี้ แมลงชนิดนี้เก็บด้วยมือโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลง

แมลงในทุ่งนา

แมลงสีเทาอมเขียววางไข่บนใบและลำต้นของพาร์สนิป หนอนผีเสื้อกินน้ำเลี้ยงจากส่วนต่างๆ ของพืชที่อยู่เหนือพื้นดิน ส่งผลให้พืชเสียหายและผลผลิตลดลง น้ำลายของแมลงมีพิษต่อพืชผัก ทำให้เมล็ดเป็นหมัน การกำจัดแมลงทำได้ด้วยยาฆ่าแมลงออร์แกโนฟอสฟอรัส

เพลี้ย

เพลี้ยอ่อนสามารถโจมตีได้ทั้งใบและราก ศัตรูพืชชนิดนี้เรียกว่าเพลี้ยราก มดทำหน้าที่กระจายเพลี้ยอ่อน แต่ตัวแมลงเองสามารถเดินทางไกลเพื่อหาอาหารได้ หลักการนี้ใช้ได้กับศัตรูพืชที่ทำลายรากเช่นกัน

พวกมันจะขึ้นมาบนผิวน้ำเพื่อหาอาหาร และเมื่อพบเหยื่อใหม่ก็กลับลงสู่ดิน พืชหัวที่ได้รับผลกระทบจากเพลี้ยอ่อนจะอ่อนแอต่อเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส

เพื่อต่อสู้กับเพลี้ยอ่อน คุณควรปฏิบัติตามแนวทางการหมุนเวียนพืชเป็นหลัก และกำจัดเศษซากพืชออกจากแปลงปลูก ผลิตภัณฑ์ชีวภาพมีประสิทธิภาพในการกำจัดศัตรูพืช ยาฆ่าแมลงจะใช้เฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น เนื่องจากอาจสะสมในพืชหัวได้

เก็บเกี่ยวเมื่อไรและเก็บรักษาอย่างไร

ขุดรากด้วยคราด สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับใบ รสชาติของพาร์สนิปจะดีขึ้นหากเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย คุณสามารถปล่อยผักไว้ในดิน แล้วขุดขึ้นมาจากแปลงเมื่อจำเป็น

อุณหภูมิในการเก็บรักษาต้องอยู่ระหว่าง 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส และความชื้นไม่เกิน 60% อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้พาร์สนิปสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ก่อให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรีย