วิธีเก็บมันฝรั่งในอพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินที่บ้านอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่อุดมสมบูรณ์นั้นน่ายินดีเสมอ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีห้องใต้ดินหรือแม้แต่โรงรถ คุณจะเก็บมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์ของคุณอย่างไรให้เหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของมัน? เพราะมันฝรั่งต้องการสภาพแวดล้อมพิเศษซึ่งอาจเป็นเรื่องยาก แต่ก่อนจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากผลผลิตของคุณเองได้

วิธีการเตรียมมันฝรั่งเพื่อเก็บรักษา

การเก็บรักษามันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้วที่บ้านให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่เหมาะสมเป็นส่วนใหญ่ เพื่อให้มั่นใจได้ หัวมันฝรั่งจะถูกนำไปตากแดดอุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงทันทีหลังจากขุด แสงยูวีจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค จากนั้นสะบัดดินที่เหลือออกและคัดแยกมันฝรั่งตามขนาด มันฝรั่งขนาดเล็กใช้เป็นอาหารสัตว์ มันฝรั่งขนาดใหญ่ใช้สำหรับบริโภค และมันฝรั่งขนาดกลางใช้สำหรับเพาะเมล็ด

หากตรวจพบสัญญาณของโรคอันตรายบนหัวพืช ควรแยกหัวออกทันที ควรตรวจสอบผลผลิตอย่างละเอียดเป็นพิเศษเพื่อหาโรคใบไหม้ โรคแคงเกอร์ หรือเชื้อรา ผักที่แข็งแรงและพร้อมสำหรับการเก็บรักษาควรตากแห้งในที่ร่ม

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพันธุ์ที่ออกผลเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว และควรจะรับประทานก่อนหรือปล่อยให้มีเมล็ดอยู่เลย

ชาวสวนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าควรล้างมันฝรั่งก่อนเก็บหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ควรปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่ง คือ ไม่ว่าจะล้างหัวมันฝรั่งแล้วหรือไม่ หัวมันฝรั่งต้องแห้งสนิทก่อนเก็บ มิฉะนั้น ผลผลิตจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

5 วิธีเด็ดๆ ในการเก็บรักษาผลผลิตมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์ของคุณ

การเก็บรักษามันฝรั่งที่บ้านให้ประสบความสำเร็จนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมการก่อนการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม และสภาพแวดล้อมที่มันฝรั่งจะต้องเผชิญตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการถนอมมันฝรั่งให้สูญเสียน้อยที่สุดและอยู่ในสภาพสมบูรณ์

การเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน

การเก็บรักษาพืชผลมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดินถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ควรตรวจสอบการระบายอากาศในห้องใต้ดินและให้แน่ใจว่าระบบทำงานได้อย่างถูกต้อง การบำบัดผนังด้วยปูนขาว คอปเปอร์ซัลเฟต และเกลือแกงเป็นความคิดที่ดี พาเลทไม้ควรบำบัดด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและเช็ดให้แห้งสนิท

การวางกล่องบีทรูทไว้ระหว่างถังเก็บมันฝรั่งเป็นความคิดที่ดี เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าหัวบีทรูทสามารถดึงความชื้นส่วนเกินออกมาได้ อุณหภูมิในห้องเก็บมันฝรั่งควรอยู่ที่ 5°C และความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 91% สภาวะเช่นนี้จะช่วยให้หัวบีทรูทเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุด

ถ้าไม่มีถังเก็บของในบ้าน และการสร้างถังแบบนี้ก็ลำบาก คุณสามารถสร้างกล่องใส่มันฝรั่งเองได้ เว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างแผ่นไม้เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก

ในโถงทางเดินหรือทางเข้า

มันฝรั่งที่เก็บไว้แบบนี้ไม่เปลืองพื้นที่ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ และสามารถเก็บได้อย่างรวดเร็วหากจำเป็น ควรเตรียมกล่องมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า ทางเดินหรือทางเข้าบ้านจะอุ่นกว่าข้างนอกเสมอ แต่เย็นกว่าห้องนั่งเล่น

อย่างไรก็ตามวิธีการจัดเก็บข้อมูลแบบนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันไม่ส่งผลดีต่อความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยว
• หัวมันสามารถเก็บไว้ได้ระยะเวลาสั้นๆ
• ความเป็นไปได้ของการขโมยพืชผล
• ความไม่พอใจของเพื่อนบ้าน

วิธีนี้จะดีกว่าหากคุณต้องการเก็บมันฝรั่งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นและคุณไม่มีห้องใต้ดินเป็นของตัวเอง

ในกล่องบนระเบียง

คุณสามารถทำกล่องเก็บมันฝรั่ง DIY สำหรับระเบียงของคุณได้จากแผ่นไม้ที่ตอกตะปูเข้าด้วยกัน คุณต้องทำกล่องสองกล่องพร้อมกัน โดยแต่ละกล่องจะเรียงซ้อนกันเหมือนตุ๊กตาแม่ลูกดก เว้นช่องว่างระหว่างผนังประมาณ 5 ซม. อุดช่องว่างนี้ด้วยฉนวน (โฟมหรือขี้เลื่อย) คุณจะต้องทำฝาแบบมีฉนวนสองชั้นสำหรับอุปกรณ์นี้ด้วย คุณสามารถเก็บมันฝรั่งได้เฉพาะในกล่องที่เป็นระเบียงกระจกเท่านั้น การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

คุณสามารถซื้อห้องเก็บมันฝรั่งสำเร็จรูปสำหรับใช้ในครัวเรือนที่ออกแบบมาสำหรับเก็บมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้วโดยเฉพาะได้ที่ร้านค้า ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากวัสดุฉนวนกันความร้อนที่ทันสมัยและมีระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้า อุณหภูมิต่ำสุดที่มันฝรั่งสามารถทนได้ในภาชนะนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง บางรุ่นสามารถเก็บหัวมันฝรั่งได้แม้ในอุณหภูมิ -40°C ความจุมีตั้งแต่ 100 ถึง 300 ลิตร

ของใช้เล็กๆ น้อยๆ ในตู้เย็น

การเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นนั้นไม่สะดวกนักเนื่องจากพื้นที่จำกัด แต่เจ้าของบ้านบางคนก็ใช้เมื่อจำเป็น โดยทั่วไปแล้วมันฝรั่งจะบรรจุได้เพียงไม่กี่กิโลกรัม อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 3-5°C อย่างไรก็ตาม ปัญหาต่อไปนี้อาจทำให้เกิดความไม่สะดวกได้:

• ไม่ชัดเจนว่าภาชนะแบบใดดีที่สุดสำหรับเก็บหัวมัน เนื่องจากหัวมันอยู่ในถุงพลาสติก มันจะเหงื่อออกและเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว และสิ่งสกปรกก็จะไหลออกมาทางตาข่าย
• ไม่สามารถจัดเก็บมันฝรั่งปริมาณมากได้
• เมื่อจัดเก็บเป็นเวลานาน คุณภาพรสชาติจะลดลงอย่างมาก เนื่องจากแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล

การเก็บมันฝรั่งไว้ในอพาร์ทเมนท์

มันฝรั่งที่ตั้งใจจะบริโภคทันทีจะถูกเก็บไว้ในบ้าน แม้แต่ในที่อยู่อาศัยที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิอากาศก็แทบจะไม่ลดลงต่ำกว่า 20°C เลย ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหัวมันฝรั่ง ควรใช้เฟอร์นิเจอร์ครัว เฟอร์นิเจอร์ หรือตู้กับข้าวสำหรับจัดเก็บ

ตู้บิลท์อินก็เหมาะสมเช่นกัน หากอพาร์ตเมนต์กำลังได้รับการปรับปรุงหรือรีโนเวท การออกแบบภายในทางเข้าควรได้รับการออกแบบให้สามารถจัดเก็บอาหารสดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้

พันธุ์มันฝรั่งชนิดใดเก็บรักษาได้ดีที่สุด?

การถนอมมันฝรั่งในหัวไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือมันฝรั่งพันธุ์ที่ปลูกเร็วมักจะเน่าเสียง่าย ดังนั้นควรเลือกพันธุ์ที่ปลูกกลางฤดูหรือปลายฤดูจะดีกว่า ผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์มันฝรั่งที่มีคำอธิบายและลักษณะเฉพาะที่รับประกันว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานโดยไม่ทำให้รสชาติเสียไป

ซึ่งรวมถึง:

• แอสเทอริกซ์;
• แอตลาส;
• สมบัติ.

องุ่นทั้งสามสายพันธุ์นี้เป็นองุ่นสำหรับรับประทาน Asterix มีเปลือกสีแดง ขณะที่ Skarb และ Atlant มีเปลือกสีเหลือง องุ่นทั้งสามสายพันธุ์มีอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมและให้ผลผลิตสูง องุ่นสายพันธุ์อื่นๆ ที่น่าสนใจและควรพิจารณา ได้แก่:

• ปิกัสโซ;
• เครน;
• สีฟ้า;
• ลอร์ช;
• เวสนันก้า

การเก็บรักษามันฝรั่งพันธุ์เดียวกันสามารถทำได้ดีทั้งบนระเบียงและในบ้าน เพื่อค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุด ควรทดลองไม่เพียงแต่วิธีการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิด้วย

ข้อผิดพลาดทั่วไป

การเก็บรักษามันฝรั่งโดยไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎระเบียบบางประการนั้นเป็นไปไม่ได้ ความพยายามและค่าใช้จ่ายทั้งหมดอาจสูญเปล่าหากละเลย สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด พันธุ์ที่ออกผลเร็ว แม้ในสภาวะที่เกือบจะสมบูรณ์แบบที่สุด ก็ไม่สามารถคงความน่าขายและรสชาติไว้ได้นาน แม้จะอยู่ในห้องเย็น อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือเดือนธันวาคม

เนื่องจากขาดความรู้และไม่มีประสบการณ์ ข้อผิดพลาดต่อไปนี้จึงมักเกิดขึ้นบ่อยที่สุดเมื่อจัดเก็บหัวมันฝรั่ง:

• วัสดุที่เลือกมีสัญญาณของโรคหรือการเน่าเสีย
• การเก็บรักษาแยกจากพืชหัวและผักอื่นๆ
• การจัดเก็บภายใต้สภาวะธรรมชาติ;
• การจัดเก็บวัสดุที่ไม่ได้คัดแยก
• การเก็บหัวมันไว้ในถุง

มันฝรั่งต้องการความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม ดังนั้นสภาพการเก็บรักษาแบบมาตรฐานในอพาร์ตเมนต์จึงไม่เหมาะสม หากคุณได้กลิ่นเน่าเสียหรือเห็นแมลงวันหรือแมลงหวี่ ให้คัดแยกพืชทันทีและทิ้งมันฝรั่งที่เน่าเสีย ความชื้นและอุณหภูมิสูงในพื้นที่จัดเก็บอาจก่อให้เกิดความเสี่ยง

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว พืชหัวจะไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้อีกต่อไป แตกหน่อ หรือเริ่มเน่าเปื่อย

เมื่อจัดเก็บในถังความหนาของชั้นมันฝรั่งไม่ควรเกินหนึ่งเมตร มิฉะนั้น ชั้นล่างจะเริ่มเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วและเน่าเปื่อยในที่สุดเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน ควรปูชั้นล่างด้วยวัสดุดูดซับน้ำ เช่น ทรายหรือขี้เลื่อย ไม่ควรใช้วัสดุลิโนเลียม พื้นไม้ หรือหินชนวนสำหรับจุดประสงค์นี้ พื้นซีเมนต์เปลือยก็ไม่เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งเช่นกัน