ควรเก็บแครอทจากสวนไว้เพื่อเก็บไว้เมื่อใด กำหนดระยะเวลาอย่างไร

คุณภาพของหัวแครอท คุณค่าทางโภชนาการ และอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและตรงเวลา หากเก็บเกี่ยวเร็วหรือช้าเกินไป รากแครอทจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ได้ไม่ดีนัก และจะเน่าเสียหรือแห้งกรอบ ในการกำหนดระยะเวลาเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาลักษณะของพันธุ์และลักษณะของแครอทที่สุก

ระยะเวลาการสุกขึ้นอยู่กับอะไร?

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวแครอทขึ้นอยู่กับ:

• ปลูกผักชนิดใดในสวน;
• สภาพภูมิอากาศและอากาศที่เหมาะสมต่อการปลูกพืชหัวเป็นอย่างไร
• ดินในสวนมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?
• เมื่อพืชเจริญเติบโตจนสมบูรณ์ทางชีวภาพ;
• พืชผักที่ปลูกมีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ใด?

ไม่ควรเก็บแครอทไว้ในสวนจนกว่าจะเกิดน้ำค้างแข็ง แม้ว่าอากาศภายนอกจะอบอุ่น แต่แครอทอาจไม่สามารถอยู่รอดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้หากวางไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ความหลากหลาย

ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายก่อนการเก็บเกี่ยว แครอทจะสะสมสารอาหารและวิตามินอย่างเข้มข้นมากขึ้น รากที่พร้อมสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษาควรเก็บเกี่ยวทันที ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวแครอทขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช

แต่แรก

ควรเริ่มถอนแครอทพันธุ์ต้นอ่อนตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน โดยตัดต้นที่โตกว่าออกก่อน พื้นที่ว่างจะช่วยให้รากที่เหลือเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น ควรเติมดินลงในหลุมที่แครอทเก็บเกี่ยวแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้ตัวอ่อนแมลงที่เป็นอันตรายเข้าไปทำลายแครอท

เมื่อถึงปลายเดือนแรกของฤดูร้อน พืชผักทั้งหมดก็จะถูกเก็บเกี่ยว คุณสามารถถอนแครอทออกได้ทันที แล้วปลูกกะหล่ำดอก บรอกโคลี และถั่วฝักยาวในแปลงได้เลย

กลางฤดูกาล

แครอทกลางฤดูจะสุกงอมในช่วงกลางเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม เมื่อถึงช่วงนี้ ความชุ่มฉ่ำและคุณค่าทางโภชนาการของแครอทจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและซอสในฤดูหนาว ไม่แนะนำให้ปลูกผักพันธุ์นี้ไว้ในดินนานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ช้า

การเก็บเกี่ยวผักที่สุกช้าจะเริ่มช้าลงเล็กน้อย หลังจากวันที่ 20 กันยายน แครอทที่โตเต็มที่ทางชีวภาพจะเริ่มเก็บเกี่ยวจากแปลงปลูก สิ่งสำคัญคือรากต้องสุก มิฉะนั้นการเก็บเกี่ยวก่อนเวลาจะทำให้เกิดการเน่าเสียหรือแห้ง

ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย เมื่ออากาศเริ่มหนาว ควรเก็บเกี่ยวผลผลิตให้เร็วขึ้น หากสภาพอากาศเลวร้ายเป็นเวลานานและมีฝนตกหนัก ผลไม้ในสวนจะเริ่มเน่าเสีย

สภาพอากาศ

อย่าชะลอการเก็บเกี่ยวหัวพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสภาพอากาศในฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ของคุณไม่แน่นอน หากอุณหภูมิสูงถึง 10 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่า ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไป ข้อนี้ใช้กับผักพันธุ์ต่างๆ ที่ต้องเก็บรักษาไว้ ความชื้นสูงจากฝนตกต่อเนื่องจะส่งผลเสียต่อสภาพของแครอท แครอทจะเริ่มแตกหน่อและแตกยอดใหม่

เมื่อฤดูร้อนมีแดดจัดและฝนตกน้อย เวลาในการเก็บเกี่ยวผักจะเร็วขึ้น เมื่อสภาพอากาศชื้นและหนาวเป็นเวลานาน ควรเก็บเกี่ยวช้ากว่าปกติ

ปุ๋ย

เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทคือเดือนกันยายน ผักจะสุกเร็วขึ้นในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยฮิวมัส หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวแครอทเร็วขึ้น ควรใส่ใจกับการใส่แร่ธาตุ เนื่องจากพืชต้องการปุ๋ยเพิ่มเติมในช่วงฤดูแล้งหรือฤดูฝนที่สม่ำเสมอ

วัตถุประสงค์

แครอทปลูกเพื่อบริโภคสด แครอทเป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว ซึ่งจะถูกถอนออกก่อนที่จะโตเต็มที่ทางชีวภาพ กระบวนการนี้ผสมผสานกับการถอนรากพืชในแปลงปลูก อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงกลางฤดูร้อน ผักรากบางส่วนก็พร้อมรับประทานแล้ว

หากคุณปลูกผักเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว เดือนกันยายนถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้

เก็บเฉพาะผักที่มีไว้สำหรับวัตถุประสงค์นี้เท่านั้น เก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิอากาศ 3-6 องศาเซลเซียส ไม่ต่ำกว่าหรือสูงกว่า

สัญญาณของความเป็นผู้ใหญ่

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวพืชหัวถูกกำหนดโดยลักษณะภายนอก โดยการสังเกตสภาพแปลงแครอท พวกเขาคำนวณว่าจะสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ทันเวลาโดยไม่ชักช้า

ใบล่างเหลืองหรือแห้ง

เมื่อใบล่างของก้านผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็ถึงเวลาขุดแครอทที่สุกแล้ว หากใบกลางเริ่มแห้งหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าหมดเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว แครอทเหล่านี้จะมีรสชาติจืดชืด และการเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวจะเกิดปัญหา

ที่พักของยอด

ความพร้อมของหัวพืชขึ้นอยู่กับสภาพของยอด ส่วนที่อยู่ใต้ดินจะได้รับสารอาหารที่ดีกว่า ในขณะที่ลำต้นขาดวิตามินและแร่ธาตุ ส่งผลให้ยอดพืชล้ม หากหัวพืชล้มไปแล้ว 50-60% ของแปลงปลูกทั้งหมด ต้องขุดหัวพืชขึ้นมาทันที

 

รูปลักษณ์และรสชาติ

เพื่อตรวจสอบว่าแครอทพร้อมขุดหรือไม่ จะมีการดึงตัวอย่าง 1-2 ชิ้นออกมาและตรวจสอบ:

1. แครอทพันธุ์ที่สุกเร็วควรมีน้ำหนักมากถึง 200 กรัม แครอทสุกมีความยาว 10-15 เซนติเมตร ผิวแครอทมีสีส้ม แต่ตรงกลางจะตื้น
2. แครอทพันธุ์กลางฤดูมักมีผลรูปทรงกระบอกปลายทู่ เนื้อมีรสหวานและฉ่ำน้ำ
3. แครอทลูกผสมระยะปลายมีน้ำตาลประมาณ 14-15% และแคโรทีน 21 มิลลิกรัม ความพร้อมของแครอทขึ้นอยู่กับสีส้มสดใสและผิวเรียบของผล ปลายผลแหลม เปลือกและแกนผลสีแดง

ผลต้องไม่มีรอยแตก ชำรุด หรือมีรากเน่า

รากขาวบนรากผัก

ขนสีขาวบนแครอทบ่งบอกว่าต้นแครอทกำลังขาดความชุ่มชื้น นอกจากนี้ รากยังปรากฏเมื่อแครอทสุกงอมเป็นเวลานานและยังไม่ได้ขุดขึ้นมา ขนสีขาวบนแครอทบ่งบอกว่าต้นแครอทกำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้น ควรตรวจสอบแครอทที่ขุดขึ้นมาอย่างระมัดระวัง หากคุณสังเกตเห็นว่ามีรากสีขาวเริ่มเกิดขึ้น คุณต้องรีบถอนผักออกจากแปลงทันที

เทคนิคการทำความสะอาด

มีกฎเกณฑ์หลายประการสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทอย่างถูกต้อง:

1. หยุดรดน้ำแปลง 2 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว
2. เลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดด
3. แนะนำให้ทำในช่วงข้างแรม
4. ในการขุดผัก ให้ใช้ส้อมสวน จิ้มให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้จากไหล่ของผลไม้
5. พวกเขาพยายามไม่ทำลายพืชรากเมื่อถอนออกจากพื้นดิน
6. สะบัดดินที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง
7. การเก็บเกี่ยวจะต้องตากแห้งในสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี

ควรขุดแครอทในลักษณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผลผลิตทั้งหมดไว้ ควรตัดยอดทันทีหลังจากขุดรากแล้ว ควรเก็บเกี่ยวให้เสร็จก่อนฝนเริ่มตกและอุณหภูมิลดลง

การตัดแต่งกิ่งที่ถูกต้องหลังการเก็บเกี่ยว

เมื่อดินบนแครอทแห้งแล้ว ให้เริ่มตัดก้านสีเขียวออก ใช้มีดคมๆ ในขั้นตอนนี้ ตัดรากออก 2 มิลลิเมตร รวมถึงส่วนยอด หากต้องการเก็บแครอทไว้เพื่อเก็บเมล็ด ให้เหลือตอไว้ 2-3 เซนติเมตร ไม่แนะนำให้เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวแล้วไว้กลางแจ้งเป็นเวลานาน เพราะแครอทจะเริ่มแห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ควรเก็บเฉพาะแครอทที่ยังไม่เสียหายเท่านั้น

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูล

ก่อนที่จะเก็บผักที่เก็บเกี่ยวไว้สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมสถานที่ให้เหมาะสม:

• ผนังและเพดานที่เป็นฉนวน
• การกำจัดขยะและของเสีย;
• การอบแห้ง;
• การติดตั้งระบบระบายอากาศ;
• ดำเนินการฆ่าเชื้อโรค

แครอทเป็นพืชที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันหัวผักกาดเหี่ยว ควรรักษาความชื้นในพื้นที่จัดเก็บให้อยู่ที่ 80-95% มิฉะนั้น แครอทจะเหี่ยวเฉา ความเข้มข้นของออกซิเจนในห้องลดลงและคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้นมีบทบาทสำคัญ ซึ่งจะทำให้กระบวนการหายใจของแครอทช้าลง และมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น

อุปกรณ์ระบายอากาศทั้งแบบเทียมและแบบธรรมชาติจะควบคุมการแลกเปลี่ยนอากาศภายในสถานที่จัดเก็บ

อุณหภูมิในการเก็บรักษาแครอทเริ่มต้นที่ 10°C (50°F) เป็นเวลา 8-12 วัน จากนั้นลดลงเหลือ 1°C (32°F) ตลอดฤดูหนาว เป็นเวลา 6-7 เดือน อุณหภูมิจะคงที่อยู่ระหว่าง 1°C (32°F) ถึง 10°C (50°F) ในฤดูใบไม้ผลิ อุณหภูมิในพื้นที่เก็บรักษาจะถูกปรับให้อยู่ที่ 12°C (55°F) เป็นเวลาสองสัปดาห์

การป้องกัน

มาตรการป้องกันความเสียหายต่อแครอทจากเชื้อราและสัตว์ฟันแทะที่ดำเนินการอย่างเหมาะสมจะช่วยให้แครอทสามารถอยู่รอดได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ก่อนจัดเก็บ ควรทำความสะอาดห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

คอปเปอร์ซัลเฟต

เคลือบกล่องเก็บของ ผนัง และเพดานด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต เตรียมตามคำแนะนำ จากนั้นทาสีขาวบริเวณส่วนที่เป็นไม้

ทรายแม่น้ำ

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีที่สุด ควรจัดผักเป็นกองๆ โรยทรายชื้นๆ ไว้ระหว่างแถว คุณสามารถตรวจสอบว่าทรายชื้นพอหรือไม่โดยการบีบด้วยมือ หากทรายไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แสดงว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักราก ทรายจะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย

สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชั้นทรายที่แห้งแล้วชื้นอยู่เสมอ สำหรับแครอท 100 กิโลกรัม ให้ใช้วัสดุชื้น 3-4 ถังก็เพียงพอแล้ว

การชอล์ก

เพื่อถนอมรากพืช ให้ใช้ผงชอล์กหรือปูนขาว สิ่งสำคัญคือต้องลดความรุนแรงของสารเหล่านี้ลง เพื่อป้องกันไม่ให้รากของพืชไหม้

วิธีแบบแห้ง

ผสมทรายกับชอล์กแห้งหรือปูนขาว โรยลงบนแครอท นิยมใช้ผงชอล์กแห้งโรยบนผลแครอท สำหรับแครอท 10 กิโลกรัม ให้ใช้ผง 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเล็กน้อยจะช่วยป้องกันโรคในการเก็บรักษาและช่วยให้แครอทสดนานขึ้น

เปียก

สารละลายปูนขาวจะช่วยป้องกันการเน่าเสียในห้องใต้ดิน ผักรากจะถูกจุ่มลงในสารละลายชอล์ก หลังจากแห้งแล้ว จะเกิดคราบแข็งขึ้น ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ก่อโรคแทรกซึมเข้าไป

การแช่เปลือกหัวหอม

การพ่นเปลือกหัวหอมเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของโรค วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย

เปลือกหอยดินเผา

เตรียมดินเหนียวบดเพื่อแช่ผักก่อนจัดเก็บ ฟิล์มป้องกันที่เกิดขึ้นบนผักจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันการติดเชื้อ