ประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอต สรรพคุณและข้อห้ามต่อร่างกาย

เนื้อแอปริคอตอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้น ไม่เพียงแต่เนื้อแอปริคอตเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ได้ เมล็ดแอปริคอตยังมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประโยชน์และโทษของเมล็ดแอปริคอตขึ้นอยู่กับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ

เมล็ดแอปริคอตกินได้ไหม?

เมล็ดแอปริคอตก็เช่นเดียวกับเนื้อแอปริคอต อุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เมล็ดแอปริคอตในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน เนื่องจากมีสารสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเมล็ดในปริมาณมาก เมล็ดมีสารที่เรียกว่าอะมิกดาลิน ซึ่งส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดเก่า ยิ่งเก็บไว้นานเท่าใด ก็ยิ่งสะสมไซยาไนด์มากขึ้นเท่านั้น หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดพิษได้

องค์ประกอบของเมล็ดพืชและปริมาณแคลอรี่

เมล็ดแอปริคอตไม่ใช่อาหารแคลอรีต่ำ 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 500 กิโลแคลอรี นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก เมล็ดแอปริคอตอุดมไปด้วยไขมันพืช และยังมีกรดที่มีประโยชน์มากมาย เช่น กรดลิโนเลอิก กรดปาล์มิติก และกรดโอเลอิก นอกจากนี้ยังมีโปรตีนเกือบ 25 กรัม ไขมันพืช 47 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุ

นอกจากไขมันและกรดจากพืชแล้ว เมล็ดแอปริคอตยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย

เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วมีสารดังต่อไปนี้:

• วิตามิน PP, C, B, F และ B17;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โทโคฟีรอล

ในบางประเทศ เช่น อุซเบกิสถาน มีการใช้เมล็ดแอปริคอตในการทำแยม รับรองได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เป็นพิษหรือเป็นอันตรายอย่างที่หลายคนคิด และหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่มีอันตรายใดๆ

ประโยชน์ต่อร่างกาย

วิตามินบี 17 ซึ่งพบในธัญพืชในปริมาณมาก มีส่วนสำคัญต่อคุณประโยชน์ของธัญพืช

สรรพคุณของเมล็ดแอปริคอตต่อร่างกาย:

• ด้วยวิตามินอี คุณสามารถกำจัดรังแคและปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวของคุณได้
• เสริมสร้างหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• การรับมือกับภาวะขาดวิตามิน
• การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ตับ และถุงน้ำดี
• มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคให้แก่ร่างกาย
• กำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

เมล็ดแอปริคอตสามารถช่วยปรับปรุงอาการต่างๆ เช่น โรคตับ ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคเบาหวาน

มีข้อห้ามและอันตราย

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ เมล็ดแอปริคอตก็มีข้อห้ามรับประทาน ซึ่งรวมถึง:

• อาการแพ้
• การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อไม่เสถียร
• อาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่ขัดขวางการดูดซึมของผลิตภัณฑ์

สตรีมีครรภ์และเด็กควรบริโภคเมล็ดแอปริคอตด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ-

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสมอง เมล็ดที่มีรสขมช่วยกระตุ้นการสร้างกรดไฮโดรไซยานิกในร่างกาย สารนี้ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าสู่เนื้อเยื่อสมอง

เมื่ออาจเกิดพิษได้

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์แล้ว เมล็ดพืชยังมีสารที่อาจทำให้เกิดพิษได้ เช่น ไซยาไนด์ ในปริมาณเล็กน้อยสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเมล็ดพืชในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

สารอีกชนิดหนึ่งคืออะมิกดาลิน ซึ่งทำให้เมล็ดมีรสขม หากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

สรรพคุณทางยาของเมล็ดแอปริคอต

นับตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดแอปริคอตถูกนำมาใช้ทำยาในประเทศจีน และยังคงได้รับความนิยมในการแพทย์พื้นบ้านมาจนถึงทุกวันนี้

ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

การรักษามะเร็งด้วยเมล็ดแอปริคอตเป็นไปไม่ได้ เป็นโรคร้ายแรงที่ต้องได้รับการรักษาทางการแพทย์และการดูแลจากแพทย์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันได้

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องรับประทานเมล็ดเป็นประจำ (ประมาณ 20-35 กรัม) สามารถรับประทานสด คั่ว หรือตากแห้งก็ได้ แต่อย่าลืมว่านี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล

เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

ถั่วมีแคลอรีสูง โดยมี 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์ ถั่วเหล่านี้สามารถช่วยส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักและรักษาน้ำหนักตัวได้

เราใช้มันต่อต้านพยาธิ

เมล็ดแอปริคอตสด เช่นเดียวกับเมล็ดฟักทอง ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากพยาธิ อย่างไรก็ตาม ควรใช้เป็นอาหารเสริมควบคู่กับการรักษาที่แพทย์สั่งหลังจากการตรวจร่างกาย

ใช้สำหรับโรคหัวใจ

เมล็ดแอปริคอตสามารถช่วยปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติได้ ยกตัวอย่างเช่น ชาเมล็ดแอปริคอตก็มีประโยชน์เช่นกัน ดื่มก่อนนอน บดเมล็ดแอปริคอตให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วดื่มเหมือนชา

ปริมาณการบริโภคต่อวัน

การรับประทานถั่วในปริมาณมากถือเป็นข้อห้าม เพราะมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สำหรับเด็ก

สำหรับเด็ก ปริมาณถั่วที่รับประทานต่อวันไม่ควรเกิน 25 กรัม ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เมล็ดแอปริคอตถือเป็นสารก่อภูมิแพ้

สำหรับผู้ใหญ่

ผู้ใหญ่รับประทานเมล็ดแอปริคอตได้ไม่เกิน 55 กรัมต่อวัน

สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุไม่แนะนำให้รับประทานเกิน 45 กรัมต่อวัน

เมล็ดแอปริคอตสามารถทำอะไรได้บ้าง?

นำเมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วบดแล้วมาใส่ในแยมแอปริคอต นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำอูร์เบค ซึ่งเป็นแยมที่ทำจากถั่วหรือเมล็ดพืชได้อีกด้วย

วิธีการปรุงอาหาร:

• ในการเตรียม คุณจะต้องมีเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว 350 กรัม เนยและน้ำผึ้ง 45 กรัม และเกลือเล็กน้อย
• ปอกเปลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำมันเริ่มไหลออกมา
• ละลายเนยและน้ำผึ้งในหม้อสองชั้น เทลงในส่วนผสม เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถทาบนขนมปังและทานคู่กับชาได้

เมล็ดแอปริคอตสามารถนำไปคั่วกับเกลือและรับประทานเป็นเมล็ดได้ รสชาติคล้ายกับอัลมอนด์

ทิงเจอร์รักษาโรคในแอลกอฮอล์เตรียมจากเมล็ดพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

• นำเมล็ดไปตากแห้งแล้วบดให้ละเอียด
• เทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ
• คนน้ำชาเป็นประจำ
• โดยจะแช่ไว้ประมาณ 3 สัปดาห์

ทิงเจอร์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

ถั่วใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสลัดและขนมอบ ถั่วจะถูกนำไปตากแห้งและปั่น หรืออาจนำเมล็ดที่บดแล้วไปชงเป็นชาก็ได้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

เมล็ดแอปริคอตไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถนำมาใช้ในด้านความงามได้อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ผงขัดผิวหน้าสามารถทำจากแป้งเมล็ดแอปริคอตได้ ผสมถั่วบดกับครีมข้นหรือน้ำมันมะกอก แล้วทาลงบนใบหน้า นวดให้ซึมซาบเข้าสู่ผิวประมาณ 2-4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและคลีนเซอร์

คุณสามารถทำน้ำมันจากเมล็ดได้ แต่จะได้ไม่มากนัก บดเมล็ดสดในเครื่องปั่น แล้วคั้นน้ำมันออกจากส่วนผสม

ใช้เป็นส่วนผสมในมาส์กผม ชโลมน้ำมันลงบนปลายผม ทิ้งไว้ 30-40 นาที ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและบำรุงเส้นผมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการเตรียมและเก็บหลุมอย่างถูกต้อง

การเตรียมเมล็ดแอปริคอตนั้นง่ายมาก เพียงแค่ล้างน้ำเพื่อเอาเนื้อออกแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถเก็บเมล็ดได้ด้วยวิธีนี้ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ แกะเปลือกออกแล้วเช็ดเมล็ดให้แห้ง

ควรเก็บวัตถุดิบไว้ในขวดแก้วในที่เย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ส่วนเมล็ดแห้งและเมล็ดที่บดแล้วก็เก็บในลักษณะเดียวกัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

เมล็ดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ควรรับประทานหรือแปรรูปให้เร็วที่สุด ส่วนเมล็ดที่บดแล้วสำหรับปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

วิธีตรวจสอบอายุการเก็บรักษาเมล็ดแอปริคอต

ไม่มีวิธีใดที่แน่ชัดในการระบุอายุการเก็บรักษาของเมล็ดแอปริคอต อย่างไรก็ตาม หากเมล็ดถูกทิ้งไว้นานเกินไป ไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเมล็ดเริ่มมีรสขม
ธัญพืชหมดอายุสามารถกินได้ไหม?

อย่าบริโภคเมล็ดแอปริคอตที่หมดอายุ ยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีสารอันตรายสะสมมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบอกได้ว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุแล้วหรือไม่โดยดูจากรสชาติของเมล็ดแอปริคอต เมล็ดแอปริคอตจะมีรสขมมากเนื่องจากมีปริมาณอะมิกดาลินสูง