สาเหตุที่แตงกวาอาจมีรสขม และควรทำอย่างไร

ชาวสวนหลายคนเชื่อว่าการดูแลอย่างถูกต้องจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลผลิต หลังจากแตงกวาออกผลแล้ว รสชาติของแตงกวามักจะลดลง ทำให้เกิดคำถามว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม ซึ่งอาจมีสาเหตุได้หลายประการ

ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมเมื่อปลูกในพื้นที่โล่ง?

ความขมของผักเกิดจากการผลิตสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งพืชต้องการสารนี้เพื่อป้องกันตัวเองจากแมลงและโรคต่างๆ สารนี้มักพบมากที่สุดในผักที่ปลูกในป่า อย่างไรก็ตาม การปลูกหรือดูแลต้นแตงกวาอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้ผลมีรสขมได้

สาเหตุหลักของการเกิดรสขมในแตงกวาที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง:

1. การได้รับแสงแดดโดยตรงในปริมาณมาก
2. การรดน้ำไม่สม่ำเสมอ
3. ใช้น้ำเย็นเพื่อการชลประทาน
4. ความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนนั้นมีมาก และในพื้นที่เปิดโล่ง พืชจะรู้สึกถึงความแตกต่างนี้ได้ชัดเจนกว่าในเรือนกระจก
5. เมล็ดพันธุ์ถูกปลูกในแปลงเตี้ยที่ได้รับความร้อนน้อย
6. การปลูกแตงกวาใกล้กับต้นราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ ซึ่งเป็นพืชที่ดูดซับสารอาหารทั้งหมดจากดิน

สาเหตุของความขมของแตงกวาในเรือนกระจกและแปลงเพาะชำ

พันธุ์แตงกวาที่ปลูกไว้เพื่อปลูกในที่ร่มถือว่าต้องการการดูแลค่อนข้างมาก สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม

การก่อตัวของสารคิวเคอร์บิทาซินในพืชเรือนกระจกอาจเกิดจากสาเหตุต่อไปนี้:

1. เถาแตงกวาถูกจำกัดด้วยพื้นที่เรือนกระจก ส่งผลให้การเจริญเติบโตของเถาถูกรบกวน และลำต้นโค้งงอและหัก
2. เรือนกระจกตั้งอยู่ในบริเวณที่แสงแดดส่องผ่านผนังเข้ามาได้ตลอดทั้งวัน
3. โรงเรือนมีการระบายอากาศโดยให้อุณหภูมิภายในและภายนอกโรงเรือนแตกต่างกันมาก
4. ระดับความชื้นต่ำกว่าที่แนะนำ
5. การละเมิดการควบคุมอุณหภูมิระหว่างการเพาะปลูกในระยะต่างๆ ของการเจริญเติบโต ตัวอย่างเช่น ในช่วงการเจริญเติบโต อุณหภูมิที่เหมาะสมในตอนกลางวันต้องไม่เกิน 20°C อุณหภูมิในตอนกลางคืนต้องไม่เกิน 18°C ​​และในช่วงติดผลต้องไม่ต่ำกว่า 28°C
6. พื้นที่ที่เลือกมีดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ต่ำและมีองค์ประกอบไนโตรเจน-ฟอสฟอรัสไม่เพียงพอ

ปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดความขม

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการสร้างสารคิวเคอร์บิทาซิน ได้แก่:

• ความชื้นต่ำเมื่อปลูกในโรงเรือนปิด
• การรดน้ำต้นไม้ทำได้ด้วยน้ำเย็น
• ดินขาดปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียม
• แสงแดดมากเกินไป;
• การปลูกต้นไม้หนาแน่น;
• การให้น้ำแก่ดินมากเกินไปเนื่องจากระบบชลประทานที่ไม่เหมาะสม
• การปรากฏตัวของโรคในต้นกล้าแตงกวา;
• เมล็ดพันธุ์ที่ใช้ในการเพาะต้นกล้าจะได้มาจากด้านหลังของต้นผัก

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เป็นตัวการหลักที่ทำให้เกิดความขม เมื่ออุณหภูมิกลางคืนต่ำ พืชที่ตั้งอยู่ในพื้นที่เปิดโล่งจะเกิดความเครียดจากภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติ พุ่มไม้ในเรือนกระจกต้องทนทุกข์ทรมานจากลมเย็นในระหว่างการระบายอากาศ

การรดน้ำไม่ถูกต้อง

การรดน้ำไม่บ่อยจะทำให้พืชได้รับน้ำมากเกินไปหรือเกิดภาวะแห้งแล้ง ปัจจัยเหล่านี้ยังส่งผลเสียอีกด้วย เพราะผักจะเริ่มปกป้องตัวเองด้วยการผลิตสารคิวเคอร์บิทาซิน

ข้อผิดพลาดในการใส่ปุ๋ย

แตงกวาไม่ทนต่อการเติมอินทรียวัตถุสด เพื่อการเจริญเติบโตตามปกติ ควรให้ปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียม ควรสลับการให้ปุ๋ยทางรากและทางใบ

ปลูกต้นไม้หนาแน่นเกินไป

พืชที่ปลูกใกล้กันจะเริ่มแย่งชิงแสงแดด ดิน และสารอาหาร เพื่อป้องกันปัญหานี้ สิ่งสำคัญคือต้องปลูกพืชให้สม่ำเสมอ

อิทธิพลของแสงแดดจัดและความร้อน

แตงกวาไม่ชอบแสงแดดจัด แต่ชอบแสงที่กระจายตัวมากกว่า การปลูกแตงกวาแบบนี้ทำได้โดยการทาผนังเรือนกระจกด้วยน้ำสบู่ และในพื้นที่เปิดโล่ง แตงกวาจะถูกปลูกไว้ใกล้กับต้นไม้หรือต้นข้าวโพด

ผักที่มีรสขมสามารถทำอะไรได้บ้าง?

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแตงกวารสขมเท่ากับแตงกวารสหวาน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าแตงกวารสขมมีประโยชน์มากกว่า สารคิวเคอร์บิทาซินซึ่งผลิตในแตงกวา ช่วยยับยั้งการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาในเนื้อเยื่อมนุษย์ ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันมะเร็ง สารนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

เปลือกแตงกวารสขมสามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อได้ โดยนำเปลือกแตงกวาไปตากแห้งแล้วบดเป็นผง วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับแผล แผลไฟไหม้ และแผลเป็นหนอง

เป็นไปได้ไหมที่จะลดหรือขจัดความขมในแตงกวา?

หากแตงกวาของคุณมีรสขม อย่าทิ้งไป แตงกวาสามารถนำไปทำแยมโฮมเมดได้ เพื่อขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

• ใช้หมักน้ำร้อน;
• แช่ผักในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ จากนั้นใส่เกลือ
• สำหรับน้ำเกลือร้อน จะใช้เครื่องปรุงรสเพื่อตัดความขมออกไป

วิธีใช้แตงกวารสขมแบบสด ให้ปอกเปลือกและตัดส่วนปลายก้านออกให้เกือบหมด รสขมจะสะสมอยู่ที่ส่วนปลาย 2-3 ซม. ของแตงกวา เมื่อปอกเปลือกด้วยวิธีนี้แล้ว แตงกวาสามารถรับประทานหรือหั่นเป็นชิ้นใส่สลัดได้

วิธีแก้ปัญหา

หากคุณตรวจพบตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าพืชผลของคุณเริ่มมีรสขม คุณสามารถแก้ปัญหาได้ด้วยเทคนิคทางการเกษตร ซึ่งต้องอาศัยการวิเคราะห์สภาพการเจริญเติบโตของพืชผล ส่วนใหญ่แล้ววิธีแก้ไขปัญหานี้จะอยู่ที่การเลือกสถานที่ปลูก การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเพิ่มธาตุอาหารแร่ธาตุ

การเลือกจุดลงจอด

การหาตำแหน่งปลูกที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่กำหนด พื้นที่ที่จะปลูกผัก ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่โล่งหรือในเรือนกระจก ควรมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง แสงแดดโดยตรงจะส่งผลเสียต่อพืช เพื่อแก้ปัญหานี้ ชาวสวนจึงปลูกแปลงข้าวโพดไว้ข้างๆ แปลงแตงกวา ร่มเงาจะทำโดยใช้กิ่งไม้หรือผ้าสปันบอนด์ ส่วนในเรือนกระจก ผนังจะถูกเคลือบด้วยสารละลายชอล์ก

การเลือกองค์ประกอบของดิน

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมในแตงกวา ให้เลือกดินที่อุดมสมบูรณ์ นักทำสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกในดินร่วนปนพีทและขี้เถ้าไม้ ดินเหนียวจะส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของพืช

เราจัดให้มีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสม

การรดน้ำอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันไม่ให้ดินมีความชื้นมากเกินไปหรือรดน้ำน้อยเกินไป หากไม่รดน้ำอย่างเหมาะสมจะทำให้พืชเกิดความเครียด และระดับสารคิวเคอร์บิทาซินจะสูงขึ้น ทำให้เกิดอาการขม ควรรดน้ำในตอนเช้าหรือตอนเย็น และใช้น้ำอุณหภูมิห้อง การคลุมดินและพรวนดินจะช่วยป้องกันไม่ให้ดินแห้ง

ภูมิอากาศ

การสร้างสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมถือเป็นแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรที่บังคับ เมื่อปลูกแตงกวา ควรหลีกเลี่ยงสภาพอากาศที่ร้อนจัดหรือเย็นจัดเกินไป เมื่ออุณหภูมิภายนอกต่ำ ไม่ควรเปิดเรือนกระจกเพื่อระบายอากาศ เพื่อป้องกันความแตกต่างของอุณหภูมิ

สำหรับพืชที่ปลูกกลางแจ้ง ควรเพิ่มพื้นที่กำบัง ควรใช้หลังคาสีขาวสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง และติดฟิล์มสะท้อนแสงสำหรับเรือนกระจกและแปลงเพาะชำ เพื่อช่วยระบายความร้อน

โภชนาการแร่ธาตุ

การให้ธาตุอาหารรองที่จำเป็นแก่พืชในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยป้องกันอาการขมได้ การเติมอินทรียวัตถุสด เช่น ปุ๋ยคอก สามารถกระตุ้นการผลิตคิวเคอร์บิทาซินได้ ในช่วงที่แตงกวาเจริญเติบโตเต็มที่ แตงกวาต้องการแหล่งไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเพิ่มเติม

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม: รายชื่อพันธุ์ลูกผสมหวานที่ดีที่สุด

ตลาดมีแตงกวาหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกสรร แตงกวาส่วนใหญ่แม้จะปลูกอย่างไม่ถูกต้องก็ไม่สามารถให้ผลผลิตเป็นผักรสขมได้ แตงกวาไม่สะสมสารคิวเคอร์บิทาซิน พันธุ์ลูกผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มูราเวย์ เอโกซา คูราซ และครุสติค

เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก คุณควรตัดสินใจว่าจะนำผลไม้ไปใช้ประโยชน์อะไร พันธุ์ลูกผสมที่หลากหลายช่วยให้คุณปลูกผักแสนอร่อยสำหรับบริโภคสดและบรรจุกระป๋องได้

วิธีป้องกันความขมในแตงกวา: คำแนะนำและคำแนะนำจากชาวสวน

ในการพยายามขจัดความขม ชาวสวนได้พัฒนากฎเกณฑ์ในการปลูกแตงกวาขึ้นมา:

1. เมื่อเลือกสถานที่ปลูก ควรเลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงทั่วถึง
2. ดินที่มีความเป็นกรดต่ำหรือเป็นกลางพร้อมพีทและเถ้าผสมอยู่จะเหมาะกับพืชแตงกวา
3. ควรรดน้ำสม่ำเสมอ ใช้น้ำอุณหภูมิห้อง น้ำเย็นหรือน้ำร้อนจะทำให้ต้นไม้เครียด
4. การคลุมดินจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแห้งแล้งในสวนได้
5. ควรปกป้องพืชจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและลมโกรกอย่างกะทันหัน
6. อย่าใช้วัตถุดิบอินทรีย์สดเป็นปุ๋ย
7. ในการปลูกควรเลือกพันธุ์ที่ไม่มีสารที่ทำให้ขม

การเลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมและวิธีการเพาะปลูกแตงกวาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันไม่ให้ผลผลิตมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แตงกวารสขมมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายและช่วยป้องกันโรคมะเร็ง